Как да замразите пресни гъби шампиньон за зимата у дома

Важно е да научите как да замразявате шампиони на онези домакини, които имат време да свършат всичко по време на работа и имат чист, удобен дом, а кухнята винаги мирише вкусно на прясно приготвена храна. В такива стюардеси всичко се спори именно защото винаги прекарват правилно времето си. Прекарал време за замразяване на шампионки за зимата, а след това го спестил 10 пъти при приготвяне на сосове, супи с пюре, пайове с гъби. Има поне четири начина за замразяване. Сега ще ги оценим всички. Но първо се научаваме как да приготвяме гъби.

Методи на замразяване

Как най-добре да замразите пресни шампиньони е разумен въпрос, който възниква за всяка домакиня. Интересува ме и дали е възможно да се замразят не сварените гъби, оказа се - възможно е. Сега успешно усвоих възможните начини, използвам всички опции в живота, използвам гъби: сурови, варени, пържени.

Сега ще ви кажа колко по-лесно е да замразите свежи шампиони по два начина..

Как да замразим цели сурови гъби

Не можете да замразите нито една гъба. Първо определете размера на гъбите. Големият размер не пасва точно, ще отговарят само малки капачки и средни. За гъби с голяма шапка трябва да изберете друг вариант за съхранение - с нарязани нарязани.

По-горе вече ви казах как да приготвите суровините: измийте, подсушете. Сега ще споделя начина си на замразяване. Използвам кошници за двоен бойлер. Имам отличен мек пластмасов двоен бойлер. Меките пластмасови кошници могат да се използват за замразяване на храна в хладилника, приготвяне и размразяване в микровълновата фурна и по предназначение - задушаване.

Поставям гъбите строго в един слой на дъното на съда. Сложих контейнера в горната камера. Прочетох, че е необходимо да се замразят гъбите от 4 до 12 дни, така че ги държа в камерата за бързо замразяване за 5-7 дни, след това ги поставям в торбички или контейнери, изпращам напълно замразени гъби до долния рафт на фризера. Запомнете: възможно е да съхранявате прясно замразени шампиньони за не повече от година при температура от -18 ° C.

Правилно замразяване на нарязани шампиньони

Как да замразим цели гъби за зимата, знаем, че е време да се справим с нарязаните гъби. Нарязаните, замразени шампиньони са по-лесни за употреба, те ще отидат на супа, сос и картофи при пържене (задушаване), без да се размразяват. Беритбата нарязани домати за зимата чрез бързо замразяване се състои от 4 етапа:

1. Първична подготовка на суровините.
2. Процес на нарязване на гъби.
3. Процес на замразяване.
4. опаковане.

Извършваме първоначалната подготовка на суровините, както е описано по-горе. Избираме цели копия, по-добре е от големия размер. Нарязваме на филийки с дебелина 3-4 см. Поставете филийките върху палета, дъска за рязане или тавичка за печене, изработени от силикон. Повърхността може леко да се намаже с растително масло. Замразената храна изостава по-лесно след смазана повърхност. Всичко, замразеният продукт е готов, може да се постави във фризера. Опаковани за 4-5 дни. Замразени, нарязани на ситно, пресни шампиньони се съхраняват около година..

Замразете пърженото Шампиньон

Всички необработени гъби са по-добре да се запържат и замразят. Считам суровите гъби, които са загубили формата си, счупени и големи размери, за необработени гъби. Преди пържене нарязах всички парчета на произволни парчета с приблизително еднакъв размер.

За пържене вземете яхния. Имам голям диаметър, всички гъби се поставят в него наведнъж. Намазвам дъното на яхнията с олио (каквото и да е). Изпържвам суровините, докато течността се изпари напълно. Направям тигана от печката, оставям гъбите да изстинат естествено, пакетирам ги. Пакетирам пържените шампиньони в силни торбички, оформям слой не повече от 2 см. Не забравяйте да сложите лист хартия с датата на приготвяне. Трябва да се помни, че пържените шампиньони се съхраняват не повече от 6 месеца.

Сварете шампиньона за замразяване за зимата

Гъбите могат да бъдат замразени у дома по друг начин. Шампиноните могат да се сварят и чак след това да се изпращат да замразят. Ще се справим с особеностите на готвенето. Първото условие е да се напълнят подготвените суровини с задължително студена вода.

Второто условие е солената вода. Няма други условия. Шампиони след вряща вода, гответе за 15 минути, сложете в гевгир, охладете, поръсете в съдове. Поставяме лист хартия с датата на опаковане в контейнера и го изпращаме в горното отделение на фризера. След няколко дни контейнерът може да се спусне в отделението по-долу, сварените шампиньони се замразяват, готови за употреба в рамките на 6 месеца.

Улеснете живота си. Гответе висококачествени замразени гъби, те ще ускорят процеса на приготвяне на вкусни ястия с добавяне на шампионки.