Морковът замръзва

Морковите са популярен здравословен зеленчук, който съдържа голям брой минерали, витамини и микроелементи. Свойствата му позволяват продуктът да се използва като допълнително лечение. Също така зеленчукът има положителен ефект върху очите. Ако правилно замразите морковите за зимата, неговите свойства ще останат

Морковът замръзва

Възможност за замръзване

Правилното замразяване на моркови за зимата у дома ви позволява да съхранявате продукта във фризера, което подобрява достъпа до него и ви позволява да използвате зеленчука, ако е необходимо. Този метод е добра алтернатива за съхранение в мазето и зимуване в градината.

Замразяването на пресни моркови е безопасен процес, който изисква някои процедури за подготовка. При спазване на технологията, продуктът запазва всички полезни свойства. Също така, замразяването на вашите собствени моркови ви позволява да сте сигурни в качеството на продуктите.

Възможно е замразяване както на сурови, така и на варени моркови. Малките кореноплодни се подлагат на цялата процедура, а големите се нарязват на парчета. Също така морковите се замразяват в настъргана форма..

Правила за замразяване

Морковите трябва да бъдат замразени за зимата в съответствие със следните правила:

• употреба на плодове без повреди;
• подготвителна стерилизация:
• извършване на бланширане;
• рязане на парчета със същия размер.

Преди да обработите у дома, плодовете се измиват старателно в хладна вода. След това кореновите зеленчуци се почистват с нож или специална четка за зеленчуци. Горният слой на кожата, както и върхът на плода, се отрязват: те не съдържат хранителни вещества.

Стерилизацията ви позволява да съхранявате замразени моркови у дома за дълго време, без риск от мухъл и плесен. Процедурата също запазва витаминния и минерален състав на продукта, поддържа ярко оранжев цвят..

Нарязване и готвене

Преди да обработите моркови за замразяване, го нарежете и пригответе лед. По-добре е да нарежете на пръстени, кубчета или сламки. Морковите за замразяване трябва да са със същия размер. Това позволява едновременно всички продукти да замръзват и размразяват..

Готвенето се извършва на малки партиди. В същото време се обработват парчета със същата форма и размер. Продуктът се потапя във вода веднага след кипене, огънят не се намалява. Времето за готвене зависи от размера: 2 до 5 минути.

Преди замразяване зеленчуците трябва да бъдат нарязани

Водата се добавя постоянно в резервоара: бързо се изпарява. Веднага след приключване на готвенето, парчета за 5 минути. поставен в съд с лед. Това ви позволява да спрете процеса на готвене, така че продуктът да не заври. В края морковите се изваждат от водата и се подреждат върху хартиени кърпи, за да се отстрани влагата. След това се подрежда в контейнер и се замразява.

Има и алтернативен начин на готвене, когато първо сварите целия морков, а след това нарежете или настържете.

За да не се залепят парчетата едно за друго, те се оставят върху листа за печене за 2 часа и след това внимателно се изстъргват.

Замразяване на сурови моркови

Настърганите замразени моркови се съхраняват сурови. Продуктът се разтрива на едро ренде и след това се поставя във фризера.

Методи на замразяване:

• В голям пакет. Зеленчукът е плътно увит и замразен. Ако е необходимо, нарежете необходимото количество с нож.
• На едро. За това се използва и голям пакет. Продуктът се разклаща няколко часа след замразяване, така че да не се слепва. Предимството е, че е лесно да вземете необходимата сума..
• В порционни чанти. За 1 готвене.

Замразяване за бебе

За да замразят морковите във фризер за деца, те го нарязват на парчета и го сваряват. За да постигнете мекота, гответе 30-40 минути, полагайки в студена вода.

След това се разбива с пасатор или се разбива и замразява. Ледени форми или малки пластмасови чаши са много подходящи за това..

опаковане

Замразените моркови се съхраняват в такива опаковки:

• пластмасови контейнери;
• найлонови торбички;
• стъклени контейнери;
• вакуумни торби.

Стъклото има недостатък: има голяма вероятност да се напука от студа. Полиетиленът се разкъсва бързо. Пластмасовите контейнери за хранителни продукти са идеални. Често използвайте вакуумни торбички, които осигуряват пълна стегнатост. Оставете малко въздух за съхранение, така че продуктът да не разкъса торбата при разгъване.

място

По-добре е да замразите морковите във фризера. Този метод ви позволява да го съхранявате у дома за дълго време. За временно съхранение и място за размразяване е зеленчуков участък с температура от 1 ° C-5 ° C. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре продуктът запазва своя вкус и здравословни качества.

Температура на съхранение:

• -8 ° С. Срок на годност - 3 месеца.
• -20 ° С. Срок на годност - година.
• -35 ° С. Срок на годност - 15 месеца.

заключение

Замразяването спестява енергия и време за готвене. Често морковите се замразяват с лука, който да добавите при готвене.

По-добре е да замразите зеленчук, отгледан сами. Морковите в магазина се третират със силни химикали, което намалява срока му на годност и нарушава полезността и вкуса.