Начини за замразяване на ябълки за зимата

Оказва се, че у дома можете да замразите не само зеленчуци, но и плодове. Плодовете в тази форма задържат около 90% от полезните вещества. Как да замразите ябълките за зимата и какви ястия от такъв продукт могат да се приготвят, информацията е подходяща за много стюардеси.

Начини за замразяване на ябълки за зимата

Подходящи сортове

За такава обработка и по-нататъшно съхранение не са подходящи всички сортове ябълки. Необходимо е да се използва реколтата от есенни и зимни сортове със сладка и кисела плът.

Можете да замразите следните сортове: Антоновка, Синап, Слава на победителите, Ричард, Кутузовец, Златен. Реколтата на такива ябълкови дървета е добре запазена при минусови температури..

Можете да определите как сортът ябълка е подходящ за замразяване: трябва да обелите плодовете и да го поставите на горния рафт на хладилника. Ако след време не потъмнее, можете спокойно да го замразите.

Подготвителна работа

За съхранение във фризера е необходимо да се използват зрели ябълки без механични повреди, пукнатини, следи от мухъл, признаци на увреждане от болести и паразити.

Презрелите ябълки след размразяване ще се превърнат в картофено пюре, ползите им ще бъдат загубени, едва ли е възможно да се приготви нещо вкусно и ароматно от тях.

Ябълките се изпращат да замразят веднага след прибиране на реколтата: колкото по-малко „лежат“, толкова по-добре запазват полезни свойства.

Всички плодове се измиват старателно под течаща вода, избърсват се сухи, след което се нарязват в зависимост от избрания метод на замразяване.

Методи на замразяване

Можете да замразите ябълки пресни по няколко начина - всичко зависи от по-нататъшното използване на такъв детайл.

Индивидуално опаковайте всяка ябълка

изцяло

Можете напълно да замразите ябълките за зимата: измитите, избърсани сухи плодове внимателно се отстраняват от опашката и семената, поставят се в найлонови торбички, така че да нямат въздух, и се изпращат във фризера. За да спестите време, е по-добре да използвате сортове без семена.

Този метод на замразяване изисква много място, така че е подходящ само за големи фризери.

Сухо замразяване

Можете да замразите нарязани ябълки. Първо плодовете се измиват под течаща вода, след това се търкат, нарязват се наполовина, обелват се, отстраняват се сърцевината. Всяка половина се разделя на четири филийки.

За да се избегне залепването, филийките се поставят върху дъската, замразяват се, след това се прехвърлят в найлонов плик или пластмасов запечатан контейнер и се изпращат във фризера.

Ако филийките са предназначени за приготвяне на компот, не е необходимо да обелвате плодовете. Така напитката ще се окаже по-ароматна и вкусна.

В сироп

За да използвате този метод на съхранение, е необходимо да приготвите сироп: за 750 мл вода ще са необходими 500 г захар. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на продукта.

Чистите и сушени ябълки се нарязват на филийки, както при предишния метод, поставят се в приготвения сироп, прехвърлят се в найлонов плик и се изпращат във фризера.

Такъв продукт след размразяване е отлична суровина за приготвяне на коктейли, желета и други десерти.

Картофено пюре

Преди да замразите ябълките във фризера, трябва да приготвите следните съставки:

• гранулирана захар - 300 г;
• лимонена киселина - 5 g;
• прясно ябълково пюре - 1000 g.

Първо трябва да направите ябълков сос: измитите цели ябълки се слагат в тиган, наливате вода, така че да ги покрие напълно. Сложете на малък огън и гответе, докато плодовете омекнат. Захарта се разтваря в гореща вода, към нея се добавя лимонена киселина и тази маса се изсипва в купа с плодове. Разбъркайте, след това мелете през сито.

Пюрето се разстила върху стъклени купи или се поставя в пластмасов съд и се изпраща за замразяване. Такъв продукт е полезен за деца: съдържа много полезни вещества.

Шок замразяване

Някои домакини използват метода за шоково замразяване на ябълки у дома, като определят температурата около минус 23 ° C. Този метод е подходящ за цели плодове или ябълки, нарязани на филийки. Плодовете в тази форма са особено полезни, защото те бързо замръзват и запазват първоначалния си вкус и аромат.

Условия за съхранение

При спазване на всички правила за съхранение, пресни ябълки се съхраняват във фризера от шест месеца до година. Важно е температурата да се поддържа в границите минус 18-20 ° C. Ако този показател е по-висок, ябълките ще загубят полезни свойства и след размразяване няма да са толкова вкусни.

Не замразявайте отново размразената храна. Той съдържа бактерии и микроби, които могат да причинят непоправима вреда на човешкото здраве. Преди да поставите във фризера за зимата, разделете ябълките на порции за еднократна употреба. Така ще имате по-малко отпадъци.

Приложение на продукта

Ябълките се използват за готвене на различни ястия.

В съвременното готвене има много оригинални и вкусни рецепти от замразени ябълки. Те се използват, като пресни плодове, за приготвяне:

• палачинки, палачинки;
• пайове, гевреци, рула (за пълнене);
• различни напитки;
• плодови салати и желета.

Освен това замразените плодове се пекат във фурната и се използват за създаване на сосове за месни и рибни ястия..

компот

съставки:

• 5 л вода;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 500 г замразен продукт.

Изсипете вода в тиган, добавете захар, доведете до кипене. След като захарта се разтвори напълно, размразените ябълки (цели плодове или резени) се поставят в контейнера. Гответе няколко минути на слаб огън, след което настоявайте под капака за половин час.

шарлота

Можете да използвате замразени ябълки, нарязани на филийки, за направата на шарлот. Домакините, които готвиха такава пекарна, твърдят, че тя се оказва толкова вкусна, колкото и с пресни ябълки.

Необходими съставки:

• пилешки яйца - 4 бр .;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• плодове, замразени на филийки - 3 шепи.

Загрятите яйца на стайна температура се разбиват с миксер до състояние на пяна, постепенно се добавя захар, без да спирате да ги биете. След пълно разтваряне на сухия компонент добавете брашно, като внимателно разбъркате всичко с лъжица. В крайна сметка - размразени ябълки.

Масата се изсипва върху хартия за печене, покрита с пергамент и намазана с парче масло. След това се поставя във фурната за 40 минути, температура - 180 °.

бухти

Полезни и много вкусни фритри с добавяне на размразени ябълки. Те са чудесни за закуска или лека закуска..

Основни съставки:

• мляко - 250 мл;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сода - ½ ч.л;
• брашно - 2/3 ст .;
• заквасена сметана –1 с.л. л .;
• размразена ябълкова каша - 4-5 супени лъжици. л .;
• яйце - 1 бр .;
• ванилин (по желание и на вкус).

Всички продукти се комбинират в един контейнер, смесва се, добавя се сода в самия край. Запържете палачинките в растително масло от двете страни. Сервирайте ги със заквасена сметана.

сос

Можете да сервирате ароматен продукт със сладко-кисел вкус с всяко месо или риба.

съставки:

• размразен ябълков сос - 6-7 с.л. л .;
• гранулирана захар - 100 g;
• канела - една пръчица;
• лимон (лайм) - ½ цитрусови плодове.

Трябва да прехвърлите картофеното пюре в тигана, да добавите към него канела, след което оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути. След това - преместете продукта в купа за разбиване, изстискайте сока от половин лимон или лайм, разбийте, докато се получи хомогенна маса. След охлаждане сосът е готов за сервиране с риба, свинско, пуешко или говеждо месо.