Възможно ли е замразяване на стриди гъби

Домашните готвачи намират ястията с гъби за много полезни и необходими. От многото разновидности на гъбите те са отдали почетно място на стриди гъби заради тяхната гъвкавост. Стриди гъби, предразположени към всякакъв вид преработка, идеално се вписват в диетата. Младите хора са предпочитани, защото старите са по-твърди и не толкова вкусни. От гъба от стриди можете да готвите различни ястия:

• яхнии;
• пържени;
• варено;
• печени;
• мариновани, осолени и мариновани.

Гъбата от стриди е невероятна в салати, гарнитури и в първите ястия.

За да събират гъби за зимата, домакините избират метода на замразяване. Това е най-бързият и лесен начин, но със собствени тънкости. Как да замразите стриди гъби, за да увеличите максимално хранителната им стойност?

Предварителна подготовка - полезни препоръки

Рецептата за самия процес на замразяване е проста и ясна. Но изборът на сурови гъби изисква грижи. Какви критерии трябва да бъдат изпълнени, за да бъде успешно замразяването? На първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид:

1. Свежест. Всякакви признаци на влошаване, гниене или мухъл трябва да доведат до отказ от замразяване на такива образци..
2. Почтеност. Тежките щети, грешките с черно също са критерии за отхвърляне.
3. Миризма. Специфичният аромат или малки пукнатини по краищата на капачките показват не първата свежест на продукта.
4. Дължина на крака Тази част не е полезна, затова качествена гъба има къс крак.
5. Възраст. Обрасъл продукт е трудно да се определи визуално. За точност гъбите от стриди откъсват парче шапка и разглеждат линията на счупване. Тя трябва да е бяла, сочна и мека..

За замразяване избираме само пресни, еластични, неповредени и гъсти гъби.

Ако трябва да изчакате със замразяване, тогава трябва да ги съхранявате на хладно място. Измийте или нарязайте продукта преди замразяване не се препоръчва.

Процесът на замръзване у дома

Гъбичките се замразяват у дома с два вида - варени и сурови. Пресните плодове задържат по-полезни вещества от термично обработените. Следователно замразяването на суровите гъби за зимата е за предпочитане за много домакини.

Как да замразим стриди гъби пресни:

1. Провеждаме щателна проверка на закупените гъби. Как да го направим правилно? Необходимо е безмилостно да се отстраняват повредените, изгнили или повредени екземпляри от общата маса. Не нарязвайте гнилата част, надявайки се, че замразяването ще спаси гъбите от гниене. След размразяване такива плодове няма да имат много добър вкус..
2. Подбраните екземпляри се почистват под течаща вода. Направете го бързо, защото гъбите бързо се абсорбират от влагата. Накисването им също е невъзможно. Във фризера водата се превръща в лед и разрушава цялата структура на гъбата.
3. Сега общото количество се разделя на порции и се поставя в контейнер за замразяване. Пластмасови контейнери и дори залепващ филм ще свършат работа. Тази техника ви позволява да не размразявате цялото количество наведнъж, а да приемате на порции.

Гъбите могат да бъдат замразени с предварителна термична обработка. За да направите това, продуктът се измива, почиства от замърсявания и се поставя във вряща вода. Гответе за 15 минути. Водата се осолява 5 минути след кипването на стридите. След това продуктът се поставя върху дъската и се оставя време за изтичане на излишната течност. След това гъбите от стриди се разделят на порции и се изпращат във фризера.

Възможно ли е да замразите вече сварените гъби? Напълно завършен продукт след размразяване ще загуби част от хранителните си свойства, но съществуват алтернативни методи:

1. Сушени. Нарежете измитите гъби и изсушете във фурната. След охлаждане изпратете на порции във фризера. Размразявайте бавно!
2. В бульона. Опаковайте пакета по-плътно в контейнера. Поставете варени гъби в него и изсипете в бульона. Замразете в хладилника, след което стегнете торбата плътно замразена.
3. Пържени. Запържете стридите гъби в масло или растително масло и поставете във фризера. Този вид се използва предимно. Пържените гъби от стриди не се съхраняват дълго време!

Защо стридите гъби могат да се огорчат след размразяване? Това понякога се случва. Най-вероятно те са били съхранявани дълго време. Използвайте замразени гъби за 3-4 месеца. Горчивият вкус се отстранява чрез обилно измиване и добавяне на подправки по време на готвене..

Правилно замразените гъби от стриди ще помогнат на домакинята повече от веднъж през зимните месеци, така че моля ви се със здрав детайл.