16 Рецепти за кисели домати без оцет за зимата

За съхранение на домати най-често се използва хапка. Този продукт е отличен консервант, но може да бъде вреден. Ето защо е препоръчително да го замените с по-безобидни продукти: мед, лимонена киселина, горчица, кисели плодове и плодове. Тогава кисели домати, приготвени без добавяне на оцет, ще имат само полза.

С лимонена киселина

съставки:

• 1,3 кг гъсти домати;
• 1 литър вода;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 шушулка от пипер;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 скилидки;
• 1 супена лъжица сол;
• зелени;
• подправки.

1. Зеленфин, филийки паприка, подправки и домати се поставят в контейнери. Изсипете вряла вода.
2. След 15-20 минути всичко се прелива, хвърля се с лимон, сол и гранулирана захар.
3. Течността се вари, съдържанието се излива. Запушете се.

С аспирин

съставки:

• 2 кг сметана;
• 3 таблетки аспирин;
• 3 скилидки чесън;
• 1 черен пипер;
• 5 бр. подправка и карамфил;
• 2 стръка естрагон;
• 0,3 чила;
• 1 куп копър;
• 4 супени лъжици сладък пясък;
• 2-3 листа от череша;
• 1 супена лъжица каменна сол.

1. Сложете половината билки, подправки и подправки. Редувайте сметана, чесън и сладка червена чушка, напълнете съда. Поставете останалите подправки отгоре..
2. Напълнете контейнера с вряла вода, покрийте, престояйте до охлаждане и декантирайте.
3. Повторете процедурата. Изцедете водата, поръсете подправките и пръстените чили.
4. Маринатата напълнете контейнера, изсипете набито в таблетки на прах. Запушете се.

За да се гарантира, че аспиринът се разпределя равномерно в цялото съдържание, бурканът се накланя настрани и се навива на повърхността на масата.

С горчица

съставки:

• 3 кг домати;
• 5-7 листа от касис;
• 5 лавра;
• 5-7 бр. Грах, пипер;
• 2,5 л изворна вода;
• 6 ч.л. семена от горчица;
• 0,5 с.л. сол;
• 1 супена лъжица сладък пясък.

1. Разпределете буркани с листа, черен пипер и плодове.
2. Маринатата се прави от вода, сол, захар и горчица.
3. Изсипете детайла със саламура, затворете го и го спуснете в мазето за един ден.

В желе

съставки:

• 4 кг домати;
• 4 супени лъжици желатин;
• 1 супена лъжица. гранулирана захар;
• 4 супени лъжици каменна сол;
• 1 кг лук;
• 3 л чиста вода;
• лаврушка, чесън, подправка;
• зеленина.

1. Доматите, лукът и чесънът се поставят на свой ред в съд.
2. Накиснете желатиновите кристали в чаша вода. Подправката се слага в останалата вода, марината се вари.
3. Подутият желатин се смесва с горещ пълнеж и пълни буркани.
4. Стерилизирайте детайла за 10 минути, запушете.

С мед и лимон

съставки:

• домати;
• 1 литър вода;
• 100 мл натурален мед;
• сок от 2 лимона;
• 1,5 с.л. каменна сол;
• 2-3 стръка босилек и магданоз;
• 3-4 скилидки чесън.

1. Плодовете се обелват, изпращат се в буркани, като на дъното се разстила зеленина.
2. Пригответе медена марината. Изсипете домати върху него, запушете.

Вариант с грозде

съставки:

• 1,3 кг домати;
• 320 г грозде;
• 2 с.л. сладък пясък (захар);
• 1-2 шушулки от сладък пипер;
• 1 супена лъжица сол;
• чесън;
• 1 литър вода;
• билки.

1. Съставките се поставят в стерилен съд, изсипват се 20 минути. чиста вряла вода.
2. Декантирайте вода, донесете до 100 gr. със сол и захар.
3. Изсипете марината, запушете.
4. По-добре е да вземете сладко и кисело розово или бяло грозде..

С ябълки

съставки:

• 3 кг сметана;
• 4 ябълки (Антоновка);
• 6 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 литра вода;
• чесън;
• ароматни билки;
• номинален наем.

1. Плодове, нарязани на филийки.
2. Компонентите се поставят в буркани, попарват се в продължение на 20 минути.
3. Изцедената течност се вари с подправки..
4. Напълнете детайла и навийте.

С черен пипер

съставки:

• 10 бр средни домати;
• 1 китка пресен магданоз;
• 1 черен пипер;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. гранулирана захар;
• 0,3 ч.л. лимонена киселина;
• 5 бр. черен пипер;
• 2 лаврушки.

1. Подредете лаврушка, скилидки чесън и черен пипер. След това изсипват домати и червен пипер. Билки и няколко скилидки чесън се прецеждат точно под шията.
2. Изсипете вряща вода над всичко за 15-20 минути.
3. Прецедете водата, добавете 50 мл вряща вода, захарта и трапезната сол. Бурканите се пълнят с вряла течност, изсипват лимон там. Навийте.

С лист касис

съставки:

• 2 кг сметана;
• 5 листа касис;
• 1 чаша (50 ml) трапезна сол;
• 2-3 чаши сладък пясък;
• 1 литър вода;
• 1 сладък черен пипер;
• 0,5 глави чесън;
• 1 чиле
• Lavrushka;
• семена от копър.

1. Сложете подправки, листа, чесън, зеленчуци и сладък пипер.
2. Шията се пълни с вряла вода, декантира се след 15 минути.
3. На базата на отцедената течност се приготвя заливка, като се изсипва сол, захар и чили.
4. Изсипете детайла с туршия и навийте капаците.

С подправки

съставки:

• 2 кг узрели домати;
• 1 лист хрян;
• 1 средна глава чесън;
• 1 чиле
• 3 лаврушки;
• 1 сладък пипер;
• 5-7 бр. черен и подправка;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 2-3 с.л. Sakharkov;
• 1 ч.л. семена от копър.

1. Пригответе лека закуска, използвайки описаната по-горе технология.

С чери домати

съставки:

• 1 кг череша;
• 2 с.л. гранулирана захар;
• 2-3 лаврушки;
• 1 супена лъжица фина сол;
• 3-4 бр. черен пипер;
• 1 литър домат (без семена);
• 3 бр аспирин.

1. Плодовете са пробити, пълни с контейнери.
2. Изсипете вряща вода, прецедете за 15 минути.
3. Маринатата се приготвя от доматен сок, сол, гранулирана захар, черен пипер и чесън.
4. Течността се източва, във всеки буркан с 0,5 L се дава таблетка аспирин и се пълни с пълнеж. Запушете се.

Със зелени домати

съставки:

• 2 кг домати (зелени);
• 6 супени лъжици сладък пясък;
• 1,5 литра домат;
• 2 с.л. сол;
• 2 бр аспирин;
• 0,5 ч.л. канела на прах.

1. Доматите се пълнят с консерви.
2. Напълване два пъти с вряла вода, като се държи за четвърт час.
3. Подправката се хвърля в сока и се вари няколко минути. Изсипете съдържанието на консервата със саламура за трети път, като поставите таблетки аспирин. Завийте капаците.

Със сладки домати

съставки:

• домати;
• 2 лаврушки;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. Sakharkov;
• 1 литър изворна вода;
• 2 с.л. каменна сол.

1. Големите сладки плодове са разделени на половина или четвъртинки. Подреждат се върху задушени буркани, преди да се поставят грубо настърган чесън и лаврушка.
2. Преварена вода със сол и сладък пясък.
3. Налейте. Стерилизира се за четвърт час. Навийте.

Лечо за зимата

съставки:

• 10 кг сметана;
• 6 кг сладък пипер;
• 2 с.л. растително масло;
• 4 супени лъжици сол;
• 4-6 бр. карамфил и саксия с пипер;
• 3 супени лъжици. гранулирана захар;
• 2 ч.л. лимонена киселина;
• 6-8 скилидки чесън.

1. Зеленчуците се освобождават от кори и семена, нарязани на филийки.
2. Задушете ги за 10 минути, подправяйки със сол, захар, лимонена киселина и масло.
3. Подправката се хвърля в съда, напълва се с кипяща лечо и се навива на руло.

Как да съхраняваме консервацията

1. Съхранението трябва да е сухо, хладно и тъмно. Изба, мазе.
2. Заготовките без ухапване се съхраняват за не повече от 1 година.

Отворен буркан с домати се съхранява в хладилника под найлонов капак за не повече от 3 дни.