Домати в снега - това е една от популярните рецепти за прибиране на домати за зимно съхранение. Сега през зимата можете да намерите всякакви плодове и зеленчуци, но те имат висока цена и може да не съдържат всички витамини. Затова много домакини правят подготовка за зимата през лятото. Дори консервираните домати запазват много витамини и фибри..
За готвене е необходимо да се подготвят стъклени буркани с вместимост три литра, марината и самите домати. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани. По-добре, ако доматите са малки с кръгла форма, е подходящ и сорт череша..
За 3-литров буркан се приготвя марината, както следва:
- поставете на огън 1,5 литра вода;
- след като заври вода, изсипете 100 г захар и разбъркайте малко;
- след това добавете около 35 г сол и оставете водата да ври още 4-6 минути.
Докато приготвяте вода за марината, всеки домат трябва да бъде добре измит. Чистите зеленчуци се вписват плътно в контейнери. По време на полагане не притискайте силно доматите, за да не се напукат. След пълния буркан се налива вряща вода.
Снегът, както бе споменато по-горе, е чесън. Може да бъде нарязан на ситно с нож или настърган. Всичко зависи от размера на желания сняг. Ако използвате блендер или чесън, за да кълцате, маринованите домати започват да се замъгляват.
По време на рязането на чесън минава точното време, така че можете да излеете вряла вода от буркан. Настърган чесън се разстила отгоре на доматите под снега за зимата и съдържанието се залива със саламура, оставяйки малко място. След това трябва да добавите оцет.
Подобна рецепта за зимата включва последната стъпка в усукване на консервите с железен капак. Контейнерът се поставя върху повърхността надолу с капак и се покрива с топли дрехи, докато съдържанието се охлади.
Оцетна версия
Рецептите с оцет допринасят за факта, че консервираните домати се съхраняват дълго време. Оцетът предотвратява растежа на бактериите и удължава срока на годност. В допълнение, той придава на доматите киселинност. Но някой може да не хареса този вкус. И хората, които имат заболявания на храносмилателната система, те просто не могат да се ядат. Следователно, можете да реколтирате без тази съставка.
Как да готвя домати без добавяне на оцет? На литров буркан трябва да вземете малки домати, две големи глави чесън. Клончетата на лимонената киселина и копъра също ще дойдат..
Рецептът домат на сняг с лимонена киселина за дълго време запазва наситения червен цвят на плодовете, което прави вкуса им необичайно нежен. В допълнение, лимонената киселина не действа толкова силно по стените на стомаха, колкото оцетът.
За маринатата ще трябва да вземете 30 г сол и 100 г захар. Трябва да се мариновате, както следва:
- на дъното на стъклен литров буркан лежи копър, можете да поставите лист лавров;
- последвани от домати;
- съдържанието се залива с вряла вода в продължение на няколко минути, след това тази вода трябва да се източи и да се излее нова вряща вода;
- вода, която е напълнена отново, трябва да се използва за марината;
- изсипва се в друг съд, слага се на огън и се налива захар и сол.
Докато маринатата кипи на печката, в доматите се налива лимонена киселина и се добавят резените чесън. След което цялото съдържание се залива с марината. Снягът под формата на чесън започва бавно да се утаява върху доматите.
Осоляването на зеленчуците завършва с усукване на буркана. Контейнерът, обърнат с главата надолу, е покрит с топло одеяло, което трябва да бъде извадено, само след като всичко се охлади.
Доматите на сняг с чесън може да се правят и например с ябълков или гроздов оцет, сок от касис, кисели ябълки или можете да добавите киселец.
Състав с горчица
За зимата доматите могат да се приготвят по рецепти с включване на горчица. За двулитров буркан смилайте около две малки глави чесън.
Марината за консервиране на домати на сняг се приготвя с 200 г захар, 5 мл оцет и 30 г сол и горчица на прах.
Консервирането включва чисти зеленчуци плътно в 2-литров стъклен съд и се налива гореща вода за около 17 минути. След това водата се излива в друг съд, добавя се сол със захар и горчица. Поставете съдържанието на бавен огън и варете 6-7 минути. След като маринатата се охлади малко, добавете трапезния оцет.
Получената саламура се изсипва в домати с чесън, бурканът се усуква с железен капак, обръща се и се увива на топлина.
Отзивите за тази рецепта са добри: „Първата година приготвях домати с горчица за зимата. Вкусът е необичаен и приятен. Без горчивина, доматите са сладки и можете да пиете саламура отделно. ".
Пикантния вкус
Доматите за зимата с помощта на чесън може да се направи по друга рецепта. Сред доказаните рецепти известен състав със сладък пипер и сладък грах. За трилитров буркан трябва да подготвите следните компоненти:
- домати, които трябва да бъдат добре измити;
- сладък черен пипер (може да бъде допълнен с половин лют пипер, тогава вкусът ще стане остър);
- няколко скилидки;
- няколко грах от люспи;
- няколко скилидки чесън.
За трилитров капацитет домати на сняг с чесън за зимата, трябва да приготвите 1,5 литра марината. Трябва да вземете 50 г сол, 100 г захар и 35 мл оцет.
Запазваме се по следната схема. Доматите и подправките се поставят в стъклен буркан, който трябва да се излее с вряла вода за 18 минути. След това време в друг съд се налива вода, добавя се сол със захар. Изсипете отново доматите и затворете.
Важни съвети
Има някои тайни, които ще ви помогнат да поддържате първоначалния вид на доматите под снега с чесън за зимата и да удължите тяхното съхранение през зимата:
- за да не се напука кожата на доматите, трябва да пробиете мястото, където се намира стъблото преди полагане;
- ако добавите лист хрян, тогава туршията при туршията ще остане прозрачна и няма да се замъгли;
- за приготвяне на храна за зимата, най-добре е да изберете зърнена сол;
- оцетът не може да бъде заменен с аспирин, тъй като това е химичен препарат, който може да навреди на здравето.
Ако на дъното на консервата се образува утайка от продукти, тогава това е признак за добро качество и естествен състав. Беритбата на домат със сняг може да се съхранява не повече от 4 години.
Рецепти за готвене на домати с върхове моркови за зимата
Топ 3 рецепти на асортирани домати и краставици с лимонена киселина за зимата
Топ 3 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пияни домати за зимата
Топ 4 вкусни рецепти за консервирани домати с кетчуп чили за зимата
6 Стъпка по стъпка рецепти за осоляване на домати с чесън вътре домат за зимата
Рецепта за кисели и кисели български домати за зимата
Полска рецепта за кисели домати за зимата
Как да готвя домати в желатин
Топ 6 рецепти за мариновани домати с чесън вътре за зимата