Мариновани асортименти от краставици, домати и тикви: рецепти за консервиране за зимата

Тиква, краставици и домати за зимата е универсална реколта, в която всеки ще намери своя любим зеленчук. Оказва се истинско запазване на витамините. Господарките го готвят не толкова често, колкото други консерви с краставици и домати, но въпреки това се оказва вкусен и красив на външен вид.

Прибиране на зеленчуци за зимата

Как да солите тиквички с краставици и домати

Асортиментът от зеленчуци на зрели домати и млади краставици ви позволява да спестите енергия и време за готвене, като същевременно приготвяте голямо количество вкусно консервиране. За успешен резултат не забравяйте да изберете правилните съставки и следвайте препоръките, например:

1. Трябва да се избират само качествени зеленчуци без гниене и тъмни петна..
2. Малките сметана домати са най-подходящи, тъй като са най-месести и гъсти.
3. Скуош е необходим малък и млад, можете да използвате малко незрели екземпляри.
4. Накиснете краставиците за 2 часа в охладена вода, за да „разтегнете“ горчивината.
5. По-добре е да поставите зеленчуци на равни части, за удобство, като попълните 2-3-литрови буркани.
6. Не е необходимо да обелите тиквичките и краставиците за зашиване, кожата им е мека и практически не се усеща.

Класически асорти от тиква, краставици и домати за зимата

Традиционна салата от краставици, домати и тикви за зимата изглежда ярка и елегантна. Хрупкави мариновани филийки от тиква вървят добре с домати и краставици барове.

За кутия от 3 литра:

• 600 г малки плодове от тиква;
• до 600 г пресни млади краставици;
• 700 г средни домати;
• 50 г лук;
• 100 мл трапезен оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 4 пълен чл. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. фина сол;
• 10 черен грах черен пипер;
• 30 г пресен магданоз;
• чифт пъпки от карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 1 литър питейна вода.

Асорти Зеленчуци

Стъпка по стъпка готвене:

1. Стерилизирайте контейнерите, варете капачките.
2. Разделете обеления лук на четвъртинки, а чесъна оставете цял. За да отрежете грубите стъбла от магданоз, измийте зеленчуците 2 пъти.
3. Изпратете магданоз до дъното, след това резени лук и скилидки чесън.
4. Смелете краставиците с барове и легнете нататък.
5. Месото от тиква се нарязва на средни парчета и се изпраща на заготовката на няколко слоя.
6. Разстелете цели домати, като правите малки пробиви с клечка за зъби, така че кожата да не се напука от температура.
7. Изсипете компонентите с вряла вода до шията, покрийте с капак и отстранете за 15 минути. Отцедете течността отново в тавата.
8. Добавете малко вряща вода, добавете подправки, кипнете маринатата в продължение на 5 минути и в края въведете порция оцет.
9. Напълнете продуктите със сместа за марината и навийте със стерилен капак.
10. Поставете консервата с главата надолу и покрийте за бавно охлаждане..

По-добре е да съхранявате цветни асортирани кисели тикви, краставици и домати за зимата в мазето и да сервирате с варени картофи, месо или риба.

Мариновани краставици с домати, тикви и чесън

Чесънът придава на реколтата специална пикантност и острота.

Необходими са 3 литра:

• 700 г средни домати и млади краставици;
• 600 г зряла тиква;
• глава чесън;
• 60 гр. Копър с магданоз;
• 50 г лук;
• 4 листа лавр;
• 10 грах черен пипер (черен и подправка);
• 4 пъпки карамфил;
• 1 литър пречистена вода;
• 4 пълен чл. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. фина сол;
• 5 супени лъжици. л. 9% оцет.

Мариновани домати и краставици

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте и подсушете избраните зеленчуци. Обелете лука с чесън, нарежете опашките от тиквичката.
2. Прободете доматите на опашката и освободете краставиците от връхчетата.
3. Нарязвайте тънки пера.
4. Сложете в буркан няколко клона копър и дафинов лист.
5. Добавете лука и чесъна, както и граха и скилидките черен пипер.
6. Първият, който поставя краставиците, нарязани на пръстени или барове, след това в същия разрез - тикви, а последният, който поставя доматите в буркана.
7. Напълнете консервите до върха с вряла вода и покрийте със стерилизирани капаци.
8. Оставете за четвърт час, след което изсипете вода в тенджера. Въведете сол с подправки и захар в течността, гответе 1 минута.
9. В края изсипете оцет. Напълнете буркана с марината и го навийте.
10. Охладете под топло одеяло.

Скуош, мариновани с краставици, домати, лук и билки

За да приготвите ярки зимни тикви в буркани с добавяне на домати и краставици за зимата, дори млада домакиня може да го направи. Доматите се поддържат цели и сочни, а краставиците приятно хрускат с храната.

Необходимо е:

• 700 г млади краставици и домати;
• 700 г млада тиква;
• 30 г магданоз;
• 30 г клонки от копър;
• 4 скилидки чесън;
• 50 г лук;
• 4 дафинови листа;
• 20 бр. черен и подправка;
• 4 звездни карамфил;
• 1 литър филтрирана вода;
• 2 пълни ч.л. сол;
• 5,5 с. Л. л. захар;
• 10 супени лъжици. л. 9% хапка.

Мариновани домати с тиква и билки

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте внимателно зеленчуците с билки, нарежете лука на кръгчета.
2. На дъното на стерилизирани консерви пуснете 2 копър коледни елхи, магданоз, лук кръгчета и скилидка чесън.
3. За миризма сложете 1 дафинов лист, черен пипер и скилидка пъпка.
4. Нарежете опашките от тиквички и краставици, нарежете ги на малки филийки и плътно запълнете 2/3 от обема.
5. Последно направете слой от червени домати.
6. Кипнете вода и изсипете зеленчуци под горната част на шията, покрийте с капак и оставете на мира за четвърт час.
7. Изсипете сок в съд, налейте ½ чаша преварена вода и гответе марината със сол и захар.
8. Въведете оцет, а след това до върха на марината. Навийте капака.
9. Охлажда се консерва под покривало с дъното нагоре.

Сервирайте марината от домати и краставици към сочно пържено месо, ефирни картофено пюре или печена птица.

Асортирани домати, краставици и тикви с босилек

В един буркан с асортирани зеленчуци с млади кисели краставици и домати се събират всички цветове на лятото, а ароматният и богат босилек придава на детайла пикантен аромат.

Необходими съставки:

• 600-650 г домати, тикви и краставици;
• 6-7 пресни листа босилек;
• четвърт чили;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чаша за копър;
• 4 листа от касис.

За туршия:

• 1,5 литра вода;
• 3 пълно изкуство. л. захар;
• 5 супени лъжици. л. фина сол без добавки;
• 150 мл 9% оцет;
• 3 дафинови листа;
• 5 грах различни чушки.

Краставици, домати и тикви

Етапен асортимент:

1. Накиснете измитите краставици в охладена вода за 3 часа.
2. Поставете чадър от копър, ½ чесън, чили без семена и касис в стерилен 3л буркан.
3. Напълнете съда с краставици с една трета, след това нарязана тиква, като сложете слоеве с листа от касис и босилек.
4. Последният слой след краставиците е доматите. Сред плодовете разпределете чесъна, зелената касис, чадърите на копъра и останалата част от босилека.
5. Изсипете вряща вода над компонентите и оставете за 10 минути. Отцедете и обелете зеленчуците за 5-6 минути.
6. Смесете марината: сложете във вряща вода всички съставки от списъка, с изключение на оцета. Гответе 5 минути, добавете оцет и напълнете съставките с марината.
7. Затворете консервите и охладете под покривало, като поставите с главата надолу.

Асортирани домати, тикви, краставици и чушки с подправки

Консервирането на краставици с тиква, домати и чушки може да разнообрази менюто за зимата за всяко семейство. В този асортиран зеленчук те разкриват вкуса си по специален начин.

За 3-литров буркан трябва:

• 500 г млади краставици;
• 600 г тиква;
• 600 г еластични сметанови домати;
• 400 г черен пипер;
• 2 чаша за копър;
• 10 см моркови;
• 1 дафинов и черешов лист;
• 5-6 тънки кръгчета хрян;
• ¼ люта чушка.

Запълване с марината:

• 1,2 л питейна вода;
• 60 г фина сол;
• 30 г захар;
• 6 супени лъжици. л. 9% оцетен разтвор.

Краставици, домати, тикви и чушки

Стъпки за технология на готвене:

1. Оставете малката тиква непокътната и нарежете средните филийки.
2. Нарежете краставиците на барове, а пиперът наполовина.
3. Нарежете лютите чушки с пръстени и изплакнете обилно.
4. На половината чесън нарежете морковите на колелца.
5. Сложете в стерилен буркан ½ копър, грах от черен пипер, лаврови листа, череши и корен от хрян.
6. Плътно напълнете слоеве краставици и тикви, разпределяйки между тях пипер и халби моркови.
7. Намажете буркана до шията с домати, а отгоре намажете с останалия копър, черен пипер и чесън.
8. Гответе марината от вода с подправки. Оцетът се въвежда 5 минути след като заври маринатата. Веднага изсипете компонентите в буркана с течност.
9. Стерилизирайте детайла за 25-30 минути, след това навийте капаците и охладете асортимента под капака с горната част надолу.

Тиква, домати и краставици, мариновани с листа от череша и касис

Скуош с хрупкави кисели краставици и домати ще бъде отлично допълнение към вечеря с месо. Сладко-пикантната марината ще запази цветовете на зеленчуците, от които асортиментът ще се окаже елегантен и вкусен.

Ще се изисква:

• 500 г неузряла тиква с меки семена;
• 300 г млади краставици;
• 300 г малки еластични домати;
• ¼ ч.л. лимонова киселина;
• 2 скилидки;
• 5 грах от подправка;
• 3 дафинови листа;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чадъра чесън;
• 3 листа касис и череша.

За 1 литър пълнеж от марината:

• 50 г фина сол;
• 50 г захар;
• 20 мл 9% оцет.

Домати и краставици залез за зимата

Стъпка по стъпка готвене:

1. Стерилизирайте буркана, залейте с капака с вряла вода.
2. Измийте добре зеленчуците. Налейте вода в тигана, добавете захар и сол и заври на печката.
3. Сложете копър чадър, касис, череша и дафинови листа, чесън в буркан.
4. Изсипете пиперките, ароматната карамфил и лимонената киселина.
5. Напълнете контейнера с краставици, тикви и други зеленчуци възможно най-плътно.
6. Поставете чадър копър отгоре.
7. Въведете оцет в горещата марината, след което внимателно напълнете зеленчуците с течност. Затворете контейнера.
8. Стерилизирайте детайла за 25 минути и след това запечатайте с винтов ключ.

Как да мариновани краставици с тиква, домати, хрян и копър

За 3 литра трябва да приготвите:

• 3-4 млади краставици без големи семена;
• 4-5 малки домата;
• 3 скуош;
• 1 морков;
• 4-5 зеле;
• 2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• върху гръбначния стълб на магданоз и хрян;
• 2 чаша за копър.

Течност за марината:

• 1,5 литра филтрирана вода;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 1/3 фасетна чаша 9% оцет;
• 2 с.л. л. фина сол.

Мариновани краставици с домати и копър

Стъпка по стъпка готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците, обработете консервите със сода и стерилизирайте.
2. Разпределете на слоеве, нарязани на четвъртинки тиквички, цели краставици, както и пръстени лук с чесън, халби моркови и копър.
3. Празните области сред асортираните зеленчуци се запълват с зелеви листа.
4. За марината разтворете кристалите захар и сол във вряща вода.
5. Въведете оцет и махнете маринатата от печката.
6. Залейте зеленчуците с приготвената течност, поставете капак отгоре и стерилизирайте за 15 минути.
7. Затворете плътно кутиите и покрийте с одеяло до окончателното изстиване.

Мариновани асортименти от краставици, домати, чушки, тиквички и тикви

Сочна тиква идеално се комбинира с хрупкави краставици, сладки домати и деликатна тиква.

За да готвите асорти, трябва:

• 4 тикви без семена;
• чифт малки тиквички;
• 5 краставици;
• 1 морков;
• 3 домата;
• 2 чушки
• 3 скилидки чесън;
• 4 листа от касис и череша;
• 2 чаша за копър.

За наливане на 1 литър вода:

• 2 с.л. л. фина сол;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• няколко граха черен пипер;
• 3 звездни карамфил;
• щипка канела на прах;
• 3 дафинови листа;
• 6 супени лъжици. л. ябълкова хапка.

Консервиране на тиквички с домати

Стъпка по стъпка готвене на асорти краставици:

1. Измийте зеленчуците и сложете в гевгир, така че останалата вода да се оттича.
2. Обелете листата с копър, така че да няма остатъци и листни въшки. Стерилизирайте контейнера.
3. Сложете в буркан копър, френско грозде и черешови листа, както и скилидки чесън.
4. Напълнете целия обем със слоеве или смесете със зеленчуци, така че да няма празни места.
5. Изсипете компонентите с вряла вода и ги дръжте под капака за 7-10 минути.
6. Изцедете сока и отново обелете зеленчуците с вряла вода за 10 минути.
7. Изсипете течността в тигана и добавете оцет в буркана.
8. Изсипете подправки, захар и сол в маринатата, кипете за минута и изсипете в съда до края.
9. Запазете буркана и поставете върху кърпа. Увийте покривало, докато се охлади напълно.

Асортирани домати и краставици, сервирани с варени картофи и пържено месо.

Правила за съхранение

Асортираните зеленчуци, при спазване на всички правила за стерилизация и мариноване, се съхраняват добре през цялата зима поради използването на консерванти. След охлаждане на кутиите те трябва да бъдат преместени в затъмнено хладно място: мазе или мазе. В апартамент е по-добре да съхранявате allsorts в килера. Ако има подуване на капака и замъгляване на саламурата, не се препоръчва отварянето и яденето на зеленчуци.

заключение

Тиква, краставици и домати за зимата можете лесно да приготвите със собствените си ръце. В тази обстановка всеки ще намери зеленчук по свой вкус. Зелената касис и черешата придават на зеленчуците хрупкавост, а хрянът с черен пипер осигурява лека пикантна пикантност. Заготовката осигурява на домакинята правото на креативност, тъй като в рецептата можете да промените основните компоненти: въведете всички зеленчуци, които желаете и смесете вкусове.