Рецепта за сладко кисело зеле за зимата

Мариновани сладки зеле през зимата

Той е източник на витамини и хранителни вещества. За постигане на необходимия вкус помага добавянето на зеленчуци и плодове. Полученото предястие се превръща в допълнение към основните ястия или съставка за салати.

Рецепти за сладко кисело зеле

Независимо от избраната рецепта, за по-нататъшно мариноване първо трябва да смилате необходимите съставки. След това се приготвя марината, състояща се от вода, в която се разтварят захар и сол. Последната стъпка е да напълните зеленчуковата маса, да добавите масло и 9% оцет.

Проста рецепта

Класическата версия на кисело зеле включва използването на моркови и специален саламура с оцет.

Процедурата на готвене се състои от няколко етапа:

1. Главата на зелето (1,5 кг) трябва да се нарязва на малки ивици.
2. Малките моркови трябва да бъдат обелени и настъргани с ренде.
3. Компонентите се смесват в общ контейнер, трябва да добавите към тях три дафинови листа и чаена лъжичка зърна кориандър.
4. Зеленчуците пълнят стъклен буркан, като го забиват плътно.
5. Най-отгоре с три големи лъжици слънчогледово масло..
6. За да приготвите сладък пълнеж, поставете съдове с 0,5 л вода на печката. След това добавете половин чаша захар и лъжица сол.
7. Течността трябва да заври, след което е необходимо да издържи 3 минути.
8. Отстранете маринатата от котлона и добавете четвърт чаша оцет.
9. Съдържанието на буркана се пълни с гореща течност.
10. Когато съдът се охлади, се поставя в хладилник за 6 часа.
11. През това време зеленчуците ще се мариноват и ще бъдат напълно готови за употреба..

Целина рецепта

Целина е източник на фибри, който контролира метаболитните процеси в организма и понижава холестерола. Съдържа също витамини от групи В, А, Е и С, калций, желязо, фосфор.

Махни сладко незабавно зеле с целина по следния начин:

1. Килограм зеле се нарязва на тесни ивици.
2. Букет целина трябва да бъде нарязан на ситно.
3. Морковите се натрошават ръчно или с помощта на блендер.
4. Компонентите се смесват и се поставят в буркан.
5. След това отидете на марината, за която ще са ви нужни 0,4 литра вода. Към него се добавят супена лъжица сол и две супени лъжици гранулирана захар.
6. Когато изливането започне да кипи, изчакайте 3 минути и изключете плочката.
7. Към пълнежа добавете чаена лъжичка 70% оцетна есенция.
8. Нарязването на зеленчуци в буркан се залива с получената марината и се оставя 2 часа.
9. Преди употреба се препоръчва зеленчуците да се съхраняват в хладилник в продължение на 8 часа.

Рецепта с цвекло

Туршиите с цвекло придобиват ярък бордо цвят и сладникав вкус. Процедурата за готвене се извършва съгласно следната технология:

1. Вилиците от зеле със среден размер трябва да бъдат нарязани на тесни ивици.
2. Половин килограм цвекло се нарязва със сламки.
3. Чифт скилидки чесън трябва да се поставят под пресата.
4. Съставките трябва да бъдат смесени и поставени в буркани..
5. За саламура се вземат четири големи супени лъжици сол и захар на литър вода. На плочката се поставя купа с вода, докато заври..
6. Когато температурата на течността се повиши, изчакайте 5 минути и слушайте съда.
7. Добавете половин чаша оцет към саламура.
8. Не забравяйте да добавите няколко дафинови листа и грах от черен пипер.
9. Топлата марината запълва филийките и ги изпраща в хладилника за 24 часа.
10. Получените туршии се сервират на масата или се оставят за зимата.

Мариновани парчета

За да спестите време на зимните препарати, можете да нарежете съставките на големи парчета. Рецептата за кисело зеле с този метод на рязане е показана по-долу:

1. Двуфункционална вилица се почиства от външния слой листа, нарязва се на парчета и пънът се отстранява. Получените парчета трябва да бъдат нарязани на квадратчета до 5 cm.
2. Едно голямо цвекло се нарязва на половина шайби.
3. Две моркови трябва да се нарязват на ивици.
4. Съставките се комбинират в един съд и се смесват..
5. За марината се изсипва 0,5 л вода в съдовете. Не забравяйте да разтворите голяма лъжица сол и ½ чаша гранулирана захар.
6. Течността се оставя да ври за няколко минути, след което се отстранява от котлона.
7. Към саламурата трябва да се добавят 120 г слънчогледово масло и 100 мл оцет (9%).
8. Маринатата напълнете съда със зеленчуковата смес и го оставете за 24 часа.

Рецепта от звънене на пипер

Българският пипер ще ви помогне да направите вкуса на детайлите по-сладък. Можете да приготвите кисело зеле с черен пипер, както следва:

1. Килограм вилици се нарязва на тесни ивици.
2. Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани с кухненски уреди или ръчно.
3. Бел пипер, нарязан наполовина, хвърлете семена и стрък.
4. Компонентите се комбинират в купа за мариноване.
5. Изсипването се образува чрез вряща вода (1 чаша) и добавяне на 2 с.л. л. сол и 2 ч.л. гранулирана захар.
6. На огъня маринатата кипи не повече от 5 минути, след това е време да я извадите от печката.
7. Две големи супени лъжици оцет и три супени лъжици олио се добавят към горещата течност.
8. Горещи кисели зеленчуци стоят един ден.
9. След мариноване предястието се съхранява на студено.

Рецепта за царевица

Вкусна закуска се получава чрез консервиране на зеле с царевица:

1. Бялото зеле (1 кг) трябва да бъде нарязано на ситно.
2. Царевица, обелена от листата, потопена във вряща вода за три минути. След това трябва да се налее със студена вода и зърната да се отделят. Общо ще са необходими 0,3 кг царевични зърна.
3. Червените и зелени зърна от чушки (по една) трябва да бъдат обелени и нарязани на половин пръстени.
4. Главата лук трябва да се почисти и нарязва на пръстени.
5. Компонентите се смесват и се изсипват в съд за по-нататъшно мариноване.
6. Топлата вода се използва като марината, в която се разтварят три чаени лъжици захар и супена лъжица сол.
7. Две супени лъжици оцет трябва да се добавят към горещия пълнеж.
8. Залейте зеленчуците напълно с течност и ги оставете да се мариноват за 24 часа.
9. Готовата закуска се съхранява в хладилника.

Рецепта за стафиди

Сладка закуска се получава чрез добавяне на стафиди. Такива заготовки не се съхраняват дълго време, поради което се препоръчва да ги ядете по-бързо.

Процедурата за приготвяне на зеле за зимата е разделена на няколко етапа:

1. Две килограмово зеле трябва да бъде нарязано на малки чинии.
2. Моркови (0,5 кг), нарязани на ивици.
3. Карамфил чесън се натрива на ситно ренде.
4. Зеленчуци, смесени в една купа.
5. Стафиди (1 с. Л.) Трябва да се измият, изсушат и добавят към общата маса.
6. ½ чаша захар и голяма лъжица сол се измерват на литър вода.
7. Когато течността заври, я отстранете от котлона и добавете ½ чаша растително масло и супена лъжица оцет.
8. Горещата марината трябва да излее подготвената смес.
9. След 6 часа ястието е напълно готово за употреба. Продължителността на съхранението му не надвишава 3 дни.

Ябълкова рецепта

За мариноване със зеле се избират кисело-сладки сортове ябълки. Предпочитание се дава на гъсти ябълки от есенни и зимни сортове.

Можете да приготвите сладко зеле за зимата по определен начин:

1. Половината зеле се нарязва на тънки ивици.
2. Два моркови се търкат с ренде.
3. Двойка чушки от камбани трябва да бъде нарязана наполовина, елиминирайте стеблото и семената. Тогава частите му се нарязват на половин пръстени.
4. Две ябълки се нарязват, почистват се от кутията за семена. Нарязани ябълки.
5. Компонентите се смесват, добавете супена лъжица захар и чаена лъжичка сол. Допълнително изсипете 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър.
6. На печката кипнете вода, която се пълни със смес.
7. Не забравяйте да добавите към сместа 1/3 чаша слънчогледово масло и няколко супени лъжици оцет.
8. Тежък предмет се поставя върху зеленчуковия разрез и се оставя на хладно място за няколко дни.
9. Готовата закуска се почиства в хладилника.

Рецепта с ябълки и грозде

Друг вариант за сладките мариновани препарати е комбинация от зеле, ябълки и грозде. Лека закуска със зеленчуци и плодове бързо се приготвя, но не се съхранява за дълго.

Алгоритъмът за бърза закуска е следният:

1. Килограмните вилици трябва да бъдат нарязани на тесни ивици.
2. Три моркови се натриват на едро ренде.
3. Ябълките (3 бр.) Се обелват и нарязват на кубчета..
4. Гроздето (0,3 кг) трябва да се откъсне от китка и да се измие добре.
5. Компонентите са свързани в един контейнер.
6. Две супени лъжици сол и гранулирана захар се приготвят на литър вода.
7. След като заври с течност, изсипете контейнери с общо тегло.
8. Не забравяйте да добавите ½ чаша оцет и зехтин в сместа.

Асорти Зеленчуци

За реколтата през зимата можете да използвате разнообразни сезонни зеленчуци. Асортираните зеленчуци могат да бъдат обелени според определена технология:

1. Зелевите вилици (1,5 кг) трябва да бъдат нарязани на ивици.
2. Бел пипер (1 кг) се почиства и се нарязва на половин пръстени.
3. Три моркови трябва да бъдат настъргани с помощта на всяка кухненска техника.
4. Лукът (3 бр.) Трябва да бъде нарязан на пръстени.
5. Зрелите домати (1 кг) трябва да бъдат нарязани на няколко филийки.
6. ½ чаша гранулирана захар и 80 г сол са достатъчни на литър вода.
7. Сварете маринатата за не повече от 5 минути, след което свалете от котлона.
8. Преди да изсипете зеленчуци, добавете 0,1 л слънчогледово масло и оцет.
9. Сместа се оставя да настоява два часа.
10. Охладената маса се прехвърля в хладилника за зимно съхранение..

заключение

В зависимост от рецептата зелето може да се комбинира с моркови, цвекло, лук и чушки. Още оригинални рецепти за сладки препарати включват стафиди, ябълки и грозде. Средно киселият зеленчук отнема един ден.