Как бързо мариноваме зеле в буркан

Маринованото зеле е популярен вид домашно приготвени консерви. Използва се като гарнитура, от нея се приготвят салати и пълнеж за пай. Вземете тази закуска, като мариновате зеленчуци в специална саламура.

Основни правила

За да получите вкусни мариновани препарати, трябва да спазвате определени правила:

• главата на зелето се избира сред сортовете със средно или късно узряване;
• кисели зеленчуци се извършват при стайна температура;
• задължително се използва груба сол без добавки;
• най-удобно е да мариновате зеленчуци на малки порции;
• за работа ще са необходими стъклени буркани;
• след приключване на процеса на мариноване, консервите могат да бъдат незабавно изпратени за съхранение.

Мариновани рецепти за зеле

При използване на незабавни рецепти се получава приготвена закуска за няколко дни. За приготвянето му е необходимо горещо изливане, което се пълни със стъклени контейнери. Зелето върви добре с много зеленчуци: моркови, чушки, чесън, боб.

Любителите на пикантна храна трябва да избират рецепти с хрян и люта чушка. Заготовките, използващи цвекло, чушки и ябълки, са по-сладки..

Класическа версия

традиционен метод за кисело зеле включва използването на моркови и чесън. Ако следвате определена поръчка, можете да получите вкусно кисело зеле възможно най-скоро:

1. Първо се взема глава от зеле с тегло 2 кг, която се почиства от сухи и повредени листа. След това се нарязва под формата на сламки или квадратчета.
2. След това настържете морковите.
   
3. Скилидките чесън (3 бр.) Преминават през раздробяване.
4. Банките се стерилизират и се пълнят с подготвени зеленчуци. Посоченото количество съставки ще изисква един трилитров буркан или няколко еднолитрови буркани. Не е необходимо масата да се уплътнява, така че маринатата да бъде добре разпределена между отделните й компоненти.
5. Водата се вари на печка, добавят се половин чаша захар и няколко супени лъжици сол. Като подправки се използват дафинов лист и черен пипер (по няколко всяка).
6. Маринатата се вари 2 минути, след което плочката се изключва и се заливат 100 г олио и 30 г оцет..
7. Изсипете съдържанието на консервите с марината, след което ги затворете с найлонови капачки.
8. Необходим е ден за приготвяне на маринована закуска.

Пикантна закуска

Добавете лют пипер към туршиите. Количеството му зависи от вкуса, който трябва да се получи. Обикновено се взема една капсикума, която трябва да се почисти от стъблото. Ако оставите семената в него, тогава закуската ще стане още по-пикантна.

Бърза рецепта за кисело зеле в буркан е показана по-долу:

1. Зелената глава с тегло 2 кг се нарязва на плочи със странични размери 4 cm.
2. Морковите се смилат на ренде или в комбайн.
3. Главата на чесъна трябва да бъде почистена и нарязана на филийки с тънки плочи.
4. Компонентите се комбинират в общ контейнер и се смесват. След това се поставят в стъклен буркан..
5. Чаша захар, две супени лъжици сол, няколко дафинови листа и грах черен пипер се добавят към литър вода. Когато течността заври, налейте 200 г растително масло.
6. Изсипете зеленчуковата маса с марината, поставете товар отгоре под формата на малък камък или чаша вода. Ако има няколко консерви, тогава във всяка се изсипват две супени лъжици оцет.
7. При стайна температура туршиите ще се готвят за един ден.

Рецепта с хрян

Друг пикантен вариант включва използването на корен от хрян. Тогава процесът на готвене може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Глава зеле с тегло 1 кг се нарязва с тънка сламка.
2. Коренът от хрян (15 g) се смила в блендер или месомелачка.
3. Чесънът (10 g) трябва да се прекара през преса.
4. Компонентите се смесват и се подреждат в кутии. Първо, копър семена, няколко листа касис и естрагон трябва да се сложи на дъното на контейнера.
5. Изсипването се получава, като се разтвори в литър гореща вода една чаена лъжичка сол и захар. За острота добавете 2 г червен лют пипер.
6. След като заври, изсипете чаша оцет в маринатата.
7. Залейте зеленчуците с марината и оставете за няколко дни, докато се сварят.

Рецепта с цвекло

Когато се използват в заготовки от цвекло, зелевите листа стават розови, което ги прави да изглеждат като листенца от роза.

Можете да мариновате зеле вкусно и бързо. със цвекло по следната рецепта:

1. Глава зеле с тегло 1 кг се разделя, за да се получат отделни листа. Тогава те са разделени на няколко части. Резултатът трябва да бъде парчета до 3 cm.
2. Обелете и нарежете морковите и цвеклото.
3. Чесънът (7 скилидки), нарязан на тънки плочи.
4. Зеленчуците се разстилат в буркан на слоеве, без да ги набиват.
5. Добавете половин чаша захар и няколко супени лъжици сол на литър вода. Под формата на подправки можете да използвате карамфил, черен пипер в саксия и дафинов лист.
6. След като заври, изсипете половин чаша оцет в маринатата.
7. Готовият саламура се пълни с буркани със зеленчуци, които се затварят с капаци.
8. За да оцветите зелето по-равномерно, можете да разклатите съда няколко пъти.
9. През деня банките се съхраняват в стайни условия. След това можете да сервирате предястието на масата или да го поставите на студено за по-дълго съхранение.

Пипер рецепта

Прясно приготвените бели чушки винаги имат сладък вкус. Когато се добави този компонент, рецептата за кисело зеле ще приеме следната форма:

1. Глава зеле (1 кг) и един лук, нарязан със сламки.
2. Чесънът (2 скилидки) трябва да бъде нарязан на тънки плочи.
3. Пиперът се нарязва на две части, елиминира се стеблото и семената. В продължение на 3 минути се потапя във вряща вода, след това се охлажда и се нарязва на ивици.
4. Смесете зеленчуците, добавете кориандър, копър семена, черен пипер и други подправки на вкус.
5. След това трябва да поставите зеленчуковите филийки в стъклен буркан.
6. В литър вода трябва да добавите 0,2 кг захар, няколко супени лъжици сол. След като заври, налейте 100 г оцет и налейте бурканче марината.
7. През деня трябва да мариновате зеле на стайна температура. Готовите кисели краставички се съхраняват в хладилника.

Рецепта за ароматно зеле

Когато се добавят подправки, заготовките придобиват пикантен аромат. Вкусното и ароматно зеле може да се приготви по следния начин:

1. 2 кг глава зеле на ситно.
2. Два моркови се нарязват на ренде или в комбайн.
3. Главата чесън, нарязана на филийки.
4. Зеленчуците се смесват и се поставят в стъклен буркан.
5. След това трябва да запарите зелето, като изсипете вряла вода върху него. Съдовете се оставят за 15 минути, след което течността се изцежда.
6. На огъня се поставя тенджера с вода. Не забравяйте да добавите чаша вода и няколко супени лъжици сол. Когато течността заври, налейте 15 г оцет и 25 г растително масло. Peppercorns и карамфил ще помогне да добавите пикантен аромат..
7. Изсипете зелето в буркани с туршия.
8. Резервоарите се обръщат и се увиват в топло одеяло.
9. Зеленчуците ще се мариноват след няколко дни, за най-добър резултат се препоръчва да изчакате седмица.

Ябълкова рецепта

Силните кисели ябълки са подходящи за мариноване. Можете да мариновате зеле с ябълки според бърза рецепта:

1. Зелената глава (2 кг) се нарязва на тънка сламка.
2. Ябълки (10 бр.) Трябва да бъдат измити, нарязани на барове и отстранете сърцевината.
3. Приготвените компоненти се смесват в един съд, добавя се малко захар и сол. Семена от копър и подправка се използват като подправки. Нарежете ястието с чиния и оставете за няколко часа.
4. Водата се вари за заливане, в нея се разтваря 0,2 кг захар. След като заври, изсипете 0,4 л оцет във водата.
5. Маринатата се изсипва в подготвени буркани, които задължително се пълнят по емкости.
6. След това зеленчуковата маса се поставя в контейнери.
7. За пастьоризация консервите се потапят в леген, напълнен с гореща вода. Продължителността на процедурата за литровите кутии е половин час. За по-големите контейнери този период ще се увеличи.
8. Маринованото зеле може да бъде сервирано 3 дни по-късно..

Рецепта за краве боровинки

Lingonberry съдържа витамини и полезни вещества, които повишават имунитета, прочистват организма от токсини, имат положителен ефект върху храносмилането и зрението.

Когато използвате червени боровинки, киселото зеле се приготвя в съответствие с тази рецепта:

1. Нарязвам един лук на половин пръстени, след което го спускам във вряща вода.
2. Зелените вилици се нарязват на ситно, след което се добавят към охладения лук.
3. В сместа е необходимо да добавите няколко супени лъжици червени боровинки, след което я разбъркайте старателно.
4. Получената маса се разпределя в банки.
5. За заливане на литър вода добавете чаша гранулирана захар и две супени лъжици сол. След като заври, добавете 30 г олио към течността.
6. Изсипете зеленчуците в буркани с течност, след което ги усучете с капаци.
7. След няколко дни зелето е напълно готово за употреба..

Рецепта за боб

Можете бързо да мариновате зеле с боб. Такива заготовки се получават съгласно следната рецепта:

1. Паунд зеле ситно нарязан.
2. В отделен тиган бял или червен боб се вари на вкус. Една чаша боб е достатъчна за мариноване.
3. Чушките от зърна трябва да бъдат обелени от семена и нарязани на ивици.
4. Компонентите се смесват и се подреждат в кутии.
5. Топлата вода действа като запълване на рецептата, в която се разтварят 200 г захар и 60 г сол.
6. Контейнери, пълни с гореща марината, които трябва да бъдат затворени с капаци.
7. След няколко дни туршията може да се сервира като основно ястие или като закуска.

заключение

Направете кисело зеле възможно само за няколко дни. Мариноването е доста прост процес, за който не е необходимо да стерилизирате консервите. За да получите заготовките ще ви трябват моркови, чушки, чесън, лук и други зеленчуци. След нарязване се заливат с марината и се оставят на стайни условия. В зависимост от рецептата, вземете пикантна, пикантна или сладка закуска. Готовите кисели краставички се съхраняват в хладилника.