Листа от целина: рецепти за зимата

• Целина има следните полезни свойства:

• забавя процеса на стареене в организма;
• облекчава преумората и помага в борбата със стреса;
• подобрява храносмилането;
• допринася за нормализирането на водно-солевия метаболизъм;
• премахва главоболието;
• понижава кръвната захар при диабетици;
• благоприятен ефект върху работата на сърцето;
• намалява болките в ставите и облекчава подуването;
• повишава общия тонус на тялото;
• насърчава заздравяването на рани;
• стимулира мозъка;
• премахва токсините от тялото, пречиства кръвта;
• укрепва имунната система;
• помага да се справят със заболявания на пикочно-половата система;
• засилва сексуалния нагон;
• помага ефективно да се бори с теглото.

Въпреки дългия списък с полезни свойства, когато консумирате растение, човек трябва да спазва нормата, тъй като в големи количества може да бъде вреден за организма.

• Този продукт е противопоказан в такива случаи:

• хипотония - листата и коренът на растението понижават кръвното налягане, което причинява влошаване на благосъстоянието;
• наличие на алергии - стъблото съдържа вещества, които могат да причинят алергичен обрив;
• остри заболявания на храносмилателната система (язва, гастрит) - като стимулира производството на стомашен сок, продуктът засилва болката в стомаха и червата;
• последен триместър на бременността - стъблата на растението могат да причинят хранителни алергии у бебето;
• маточно кървене - продуктът стимулира кръвообращението, следователно може да влоши ситуацията;
• за жени по време на лактация - съставните елементи на целина преминават в майчиното мляко, променят вкуса и миризмата му, а също така могат да причинят алергии у бебето;
• уролитиаза - продуктът има силно диуретично действие върху тялото, което може да провокира движението на големи камъни.

Рецепти за реколтата от целина за зимата

Най-полезният състав са само пресни стъбла целина, но за да се запази продуктът за зимата, той може да бъде осолен, замразен, кисел и консервиран с други съставки. Така получената заготовка има отлични вкусови характеристики и не е зле съхранявана за дълъг период от време. Най-простите рецепти за заготовки от растение - по-късно в статията.

10 стъбла

1. Измийте целина под течаща вода и след това изсушете малко. Отстранете долните ръбове на дръжката, които са изморени, оставяйки само еластично и добро стъбло.
2. Изберете растения с дебели стъбла. Нарежете долната им част, разположена под листата, и след това я нарежете на малки парченца (нарязани, както за салата).
3. Сгънете получените малки парченца от стъблото в найлонов плик и го завържете. Поставете във фризера.
4. С нож нарязвайте на ситно листата и останалите тънки стъбла на растението.
5. Също така сгънете получения разрез в торба, освободете въздух от него и завържете. Поставете детайла във фризера.

Видео рецепта

Мариновани корен и дръжки

Можете не само да ядете прясно стрък целина, но и да направите вкусни кисели закуски от него. Коренът на растението също се използва за това и процесът на приготвяне на повечето ястия от този продукт е много прост и не изисква специални умения..

Рецепта номер 2

Мариновани корени от целина

600 g

1. Измийте корена на целина под течаща вода. Обелете го и нарежете на малки кубчета със страна около 1 см.
2. Накиснете нарязан кореноплоден зеленчук в 1 литър студена вода с добавяне на 1 с.л. л. лимонов сок, за да не потъмнява.
3. Сварете 1 литър вода на печка, като добавите 30 г сол, 15 г захар и 2 с.л. л. лимонов сок. Потопете нарязаната целина във вряща смес за 3 минути, след което ги издърпайте и поставете в ледена вода.
4. Сварете 1 литър вода в отделен съд за марината. Добавете останалата захар и сол, 2 с.л. л. лимонов сок и семена от копър. След като заври, сварете маринатата за около 4 минути.
5. Сгънете парчетата охладени корени в гевгир, така че цялата чаша да е стъклена. Сгънете кореновата култура в стерилизиран съд.
6. Махнете врящата марината от котлона и веднага изсипете в буркан с зеленчукови кубчета. Затворете съда с капак.
7. Оставете кореновата култура да се маринова за 4 дни. След това продуктът е готов за употреба..

Рецепта номер 3

Мариновани стръкове целина

6-7 стъбла

1. Изплакнете стръковете целина под топла течаща вода. Извадете долната част и всяко листо на растението, а получените дръжки нарежете на малки парчета от 2-3 cm.
2. Измийте и подсушете магданоза. Обелете скилидките чесън, нарежете на тънки филийки.
3. Сложете грах от черен пипер, чесън и магданоз в дълбока купа. Поставете филийки целина върху слой подправки, като ги подправете със смлян чили.
4. За да приготвите маринатата, кипнете вода на огън, като към нея добавете захар и сол. След като заври сместа, добавете лимонов сок и махнете маринатата от печката.
5. Изсипете врящата марината в съда със съставките. Покрийте сместа от съставки с плосък капак и сложете потискане върху нея (за това можете да използвате малък буркан, напълнен с 350 мл вода).
6. Оставете купата с дръжки на стайна температура, докато сместа изстине напълно, и след това я преместете в хладилника с игото за 3 дни. След това време закуската е готова.

Рецепта номер 4

Метод на сухо осоляване

400 g

1. Изплакнете целината под течаща вода и я подсушете леко. Отрежете дъното на стъблата на 2-3 cm.
2. Нарежете ситно листата и дръжките, след което ги смесете със сол.
3. Поставете сместа в подготвени стерилизирани буркани, изстискайте малко.
4. Когато сокът излезе на повърхността на сместа в буркана - запушете съда с капак.

1 кг

1. Измийте доматите и изцедете сока от тях. Изсипете го в тенджера и сложете на огън. След като заври, гответе сместа за около 60 минути.
2. Добавете захар, сол, растително масло, подправки и оцет към доматения сок. Сварете доматения сос за 20 минути на слаб огън..
3. Изплакнете стъблата на растенията и леко изсушете. Нарежете ги на малки парченца.
4. Добавете целина към доматен сос, разбъркайте. Сварете сместа за 25 минути и след това свалете от котлона.
5. Изсипете получената маса в стерилизирани контейнери, навийте на руло. Обърнете консервите с главата надолу и увийте.

Характеристики на съхранението у дома

Пресният продукт може да се съхранява в тъмна и прохладна изба в продължение на 2 месеца - за това е необходимо да извадите всички листа от растението и да капете коренището му с пясък на дълбочина 2-3 см. За консервираните детайли се осигурява съхранение в мазето или в хладния коридор на градския апартамент за 1 години, а замразените стъбла остават свежи във фризера за същото време.

Стеблата на целина са вкусно и здравословно допълнение към ежедневното меню, а също така често се използват за приготвяне на разнообразие от заготовки за зимата. Използвайки препоръките, изброени в тази статия, можете да изберете метода, който най-много ви харесва, за да приготвите продукта, като същевременно поддържате способността да го изядете дори в студения сезон.