Ползи, вреди и характеристики на листната целина

Съдържание на калории и химичен състав

Витаминният състав на цедената целина е с порядък по-висок от корена. В допълнение, листата са дори по-малко калорични от корените. Таблицата по-долу показва показателите за витаминен и минерален състав и енергийна стойност на 100 g от продукта.

Ефект върху тялото

Ефектът на целина върху човешкото тяло се дължи на неговия химичен състав.

облага

• Този зеленчук има доста специфичен вкус и мирис, но ползите от употребата му са неоспорими:
• Допринася за контрола на телесното тегло поради грубите фибри и липсата на мазнини;
• премахва липопротеините с ниска плътност (вреден холестерол) от организма, предотвратявайки развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• успокоява нервната система, естествен антидепресант;
• афродизиак, влияе положително на потентността;
• има диуретичен ефект, като помага в борбата с хипертонията;
• Като антиоксидант, той помага в борбата с преждевременното стареене на кожата, поради което често се включва в диетата на жените.

нараняване

• Когато ядете листна целина, трябва да се вземат предвид следните нюанси:
• този зеленчук е доста силен алерген;
• може да повлияе негативно на състоянието на пациенти с епилепсия;
• пресни има слабително действие, поради което на хората с проблемни черва се препоръчва да използват листа след термична обработка;
• хипотониците трябва да използват целина с повишено внимание, за да не предизвикат още по-голямо понижение на налягането;
• по време на лактация зеленчук може да добави неприятен послевкус към кърмата.

Противопоказания

Целият шнит е противопоказан при:

• страдащи от нарушения на кръвообращението (тромбоза, разширени вени, васкулит);
• хора с висока киселинност;
• с обостряне на стомашно-чревни заболявания (гастрит, колит);
• с тежки нарушения на черния дроб и бъбреците;
• с ухапвания от отровни насекоми и отравяне (може да увеличи интоксикацията)

Разходна норма на ден

Въпреки всички предимства на шницел-целина, когато го използвате, трябва да следвате мярката. Нормата на консумация на един зеленчук е не повече от 150 g на ден. Хората, предразположени към камъни в бъбреците, не се препоръчва да надвишават нормата от 80 г на ден, в противен случай могат да се появят бъбречни колики.

Приложение за готвене

Използва се листен целина:

• в салати;
• в зеленчукова яхния;
• като подправка по време на консервиране (върви добре с консервирани домати и доматен сок);
• пресни и сушени като подправка за супи (особено риба);
• за декориране на чинии.

Шнит-целина понякога се нарича грузински, тъй като е неразделна съставка в грузинските ястия (хинкали, лобио, сациви).

Характеристики на селекцията и съхранението на листа от целина

Шнит-целина е най-полезна и радва с вкуса си през лятото, като се започне от юни. Зеленчуците, закупени в супермаркета през зимата, значително се различават от лятото към по-лошото. Независимо от сезона, когато купувате целина, трябва да сте сигурни, че листата не са жълти. При раздробяването им с пръсти трябва да се усети сок и характерен аромат.

Пресният целина от цедка не може да се похвали с толкова дълъг срок на годност, какъвто е коренът му. Препоръчително е да ядете листа в рамките на няколко дни след покупката, за да получите максимално количество хранителни вещества. Зелените не трябва да се съхраняват в торбичка, за да се избегне гниене, по-добре е букетът да се увие в хартиена кърпа. Леко избледнелите листа могат да бъдат „реанимирани“, като ги поставите в студена вода.

Има следните начини да запазите зелените за по-дълъг период:

1. Изсушете във фурната за половин час при температура 200 ° C, като предварително изплакнете. Въпреки това, термичната обработка не е задължителна и зелените ще изсъхнат перфектно и просто ще бъдат окачени на гроздове на тъмно хладно място или подредени върху хартия за печене, покрита с хартия отгоре. Сушената целина се съхранява в запечатан стъклен буркан или платнен плик.
2. Замразете, смилайте, поставяйте в ледени кутии и пълнете с вода.
3. Сипете сол и съхранявайте в запечатан буркан в хладилника.
4. Направете дестилация - поставете с корена в саксия с пръст.

Листата целина има много полезни свойства, които я правят популярна сред тези, които искат да получат стройна фигура, и сред тези, които искат да запазят младостта и красотата си възможно най-дълго..