Как да запазим листата от целина за зимата

Прибирането на листа от целина за зимата с изобилие от зеленина по рафтовете през цялата година, е напълно оправдано. Трудно е да не се съгласи, че всички зеленчуци, плодове, горски плодове и зеленчуци, изпробвани извън сезона, не оставиха след себе си наслада. Освен това наличието на витамини и хранителни вещества в тях е съмнително. Естествено е, че всяка домакиня винаги иска да развали семейството си само със здрави, самоусъвършенствани култури.

Полезни свойства на листата от целина

Зелената листна целина е склад за витамини и минерали. Растението е надарено с уникално свойство да инхибира процеса на стареене. В силата на ароматните зелени за възстановяване на водно-солевия баланс, което е ценно за хората на възраст.

Хората с нестабилно психо-емоционално състояние определено трябва да включват листа от целина в диетата си, да се запасяват със заготовки, тъй като те влияят положително върху състоянието на нервната система. Храненето на растенията в големи порции нормализира кръвната захар.

Сочният сорт листа е богат на:

• каротин;
• аспарагин;
• никотинова киселина;
• тирозин;
• етерични масла;
• микроелементи;
• витамини: A, B, K, E, C;
• минерали: калий, фосфор, калций, магнезий, манган, цинк, желязо.

Периодичната употреба на листна целина в салати, първи и втори курс допринася за проявата на следните растителни свойства:

• антисептично;
• тоник;
• повишава концентрацията на хемоглобин в кръвта;
• слабително;
• стимулира апетита, подобрява храносмилането;
• имуностимулант;
• установява кръвообращението;
• антиоксидант;
• укрепва съдовите стени;
• регенериране;
• елиминира алергичните прояви;
• възстановява кръвното налягане, ценно за хипертонията.

Заслужава да се отбележи, че за мъжете листното растение е ценно, тъй като съдържа андростерон - мъжки хормон, който подобрява потентността. За жените листният целина се цени за диетични фибри, които помагат за изгарянето на мазнините. При склонност към оток растението трябва да бъде включено в диетата, тъй като естественият компонент елиминира излишната течност, помага за облекчаване на спазми по време на болезнени периоди.

Основните правила за прибиране на листа от целина за зимата

Важно е не само да отглеждате зелени лехи. Трябва също да се има предвид, че за да може растението да натрупа максимално количество ценни вещества в корена, стъблото и листата, беритбата трябва да започне преди цъфтежа.

Целина цъфти по-близо до средата на август и трябва да бъде навреме в края на юни, началото на третия летен месец за прибиране на реколтата. Именно в този момент културата се счита за зряла и ценната енергия не се изразходва за цъфтежа.

Можете да продължите да купувате букети сочна целина от рафтовете на супермаркета, но трябва да се има предвид, че те се отглеждат неестествено, с добавяне на торове и други химикали за растеж и няма да донесат никакви ползи. Освен това любителите на усвояването на растението в големи обеми могат да провокират нежелани реакции на организма.

Как да запазите листата от целина за зимата

Листата от целина могат да се съхраняват за зимата, без да полагат сериозни усилия. Добавянето на продукта към храната насища всяко ястие с витамини и минерали. За да направите запаси през зимата, приложете един от няколко предложени метода, а ако искате да разнообразите диетата - всичко наведнъж.

Начини на приготвяне:

1. сушене.
2. замръзване.
3. Сухо осоляване.
4. Съхранение без никакви манипулации.

Всяка домакиня ще избере любим метод..

Сушене на листа от целина

За да изсъхне реколтата няма нужда да измисляме нищо. Нарязаната зелена част се измива, изсушава и настъргва.

Изсушените растителни фрагменти се изсипват в торбичка с плат или стъклен съд. Така прибирането на целина запазва витамини и естери.

Можете също така да изсушите на снопове. За това изрязаната корона се измива, повредени фрагменти се елиминират и се обвързват. Закачете в сухо помещение с добра циркулация на въздуха. Като допълнителна опция можете да изсушите тревата в разперено състояние на масата. Тъй като процесът е дълъг, се препоръчва да покриете зелените с марля.

Как да замразим листа от целина за зимата

Днес хората все повече се отдалечават от опазването, предпочитайки естествените методи за прибиране на реколтата. Замразяването е лесен и популярен начин за съхранение на културите до нова реколта. В този случай се поддържа следният алгоритъм на действията:

• зелените листа се измиват, избират се плевели;
• оставете водата да се оттича;
• земята;
• поставени във форми за лед;
• напълнете с вода;
• подложени на ниски температури.

Такъв куб ще даде пролетни нотки в сезона на тежко студено време..

Можете също да замразите листата от целина за метода на зимния сух. За да направите това, трябва да изпълните следните стъпки:

• бране на зелени, премахване на повредени листове;
• могат да бъдат подредени няколко вида растения;
• измийте всички съставки, източете вода, изсушете малко;
• копър, магданоз, целина се нарязват на ситно;
• поръсени в пластмасови контейнери или торбички.
• съхранява се във фризера.

Ако не размразите отново след размразяване, продуктът може да служи до следващата реколта, насищайки се с витамини и минерали.

Как да приготвим листа от целина за зимата

Можете да проявите въображение и да приложите други методи за събиране на свежа зелена листна целина през зимата, без да губите полезните компоненти на растението. В завода няма безполезни части. Целина може да се добавя към приготвени ястия и да се готвят независими здравословни продукти. Листа от целина и рецептите за приготвянето му за зимата днес са в търсенето, тъй като е източник на ценни природни съставки.

Мариновани листа от целина за зимата

Маринованите зелени части от листната целина вървят добре със зеленчуците, понякога се комбинират с плодове и плодове.

За да вземете листна целина за зимата според рецептата, от която се нуждаете:

• лист от целина - 1 кг;
• чесън в зъбите - 10 броя;
• дафинови листа - 4 броя;
• грах от грах - 8 броя.

За марината вземете:

• вода - един и половина литра;
• оцет 9% - 400 мл;
• сол - 100 г;
• захар - 100 g.

Важно е да следвате алгоритъма на действията.

Зелената маса от целина се измива и сортира. На дъното на стерилизиран буркан добавят чесън, дафинов лист. Нарязаните фрагменти от листната целина се уплътняват отгоре. Съдовете се заливат с гореща марината, стерилизират се за 25 минути. Херметически навити.

Подправка на листа от целина

Топлата подправка от целина се използва като сос към месни ястия, като дресинг в супи или като самостоятелно ястие.

За готвене ще ви трябва:

• зелени части на листно растение - 500 г;
• зелени листа от магданоз - 500 г;
• чесън - 500 г;
• Български пипер - 1 кг;
• люта чушка - 1 шушулка;
• доматено пюре - 500 г;
• сол - 140 г;
• захар - 150 г;
• растително масло - 150 g.

Алгоритъмът на действие е следният: всички съставки се преминават през месомелачка, смесват се до гладкост, детайлът се затваря с плътни пластмасови капаци. Съхранявайте в студена изба на 5 градуса. В крайния продукт се произвеждат трилитрови контейнери или 6 половин литрови кутии.

Листа от целина за зимното сухо осоляване

Сухото осоляване може да запази големи количества зелени листа от целина. Продуктът се използва като ароматизираща добавка към различни ястия. Важно е да се има предвид, че се използва голямо количество сол за получаване на крайния резултат..

За готвене ще ви трябва:

• зелена листна целина - 1 кг;
• сол - 250 g.

Зелените предварително се измиват и изсушават, смачкват се, смесват се до получаване на хомогенна маса и се подреждат в буркани. Когато течността се появи над повърхността на гъсто сгъната трева, контейнерите се запечатват. Заготовката се съхранява на хладно място, без достъп на светлина..

Свежо съхранение на зелени листа от целина

Тези, които предпочитат да се поглезят с пресни гроздове целина през цялата година, копаят растение заедно с корена през есента. В земното мазе го капе. Можете също да изрежете короната от корена, да изсушите дръжките, да го увиете във филм, да го поставите на рафта на хладилника с температура +1.

Следвайки прости препоръки, зелените се съхраняват до пролетта.

Време за съхранение

Не всеки има възможност да отглежда зеленина в лехите. Когато купувате целина, обърнете внимание на следните нюанси:

• ако натиснете стъблото с пръст, купувачът се чувства еластичен, свежият целина не се притиска;
• ако обърнете внимание на листовия продукт, тогава свежите листа са твърди и гладки;
• почуквайки стъблата преди да купите, можете да разберете дали растението е подходящо за храна, празните стъбла не са годни за консумация.

Целината с добро качество трябва да бъде с интензивно зелен цвят, без признаци на жълтеност по листата. Заслужава да се отбележи, че пакетите, закупени от рафтовете на магазините, ще останат няколко дни, а в условията на хладилника - десетилетие.

Правилно изсушеното растение има красив зеленикав цвят, интензивна миризма и може да се съхранява в сухо помещение до следващата реколта.

Маринованата целина, подложена на всички технологични процеси, се съхранява до две години при температура, която не надвишава +6 градуса.

Корени, изкопани в мазето, задържат зеленина в продължение на два месеца. В нови сухи торби, изработени от полиетилен, при 0 - +10 градуса, зелените листа без повреди съхраняват малко повече от една четвърт. В хладилника и при температура +5 - сортът на листата може да лежи до шест месеца.

заключение

Беритбата на листа от целина за зимата трябва да бъде задължителен ритуал в живота на всяка домакиня. Зелената целина има интензивна миризма. Третира се различно, но има ястия без използването на ароматни листа, които не се разкриват напълно. Яденето на малко от това растение на ден може значително да засили бариерните функции на организма и всяка жена се стреми към това, като се грижи за семейството. В допълнение към ценните хранителни качества, зеленият лист добре заздравява раните, лекува изгаряния, възстановява целостта на увредените тъкани. Приготвяйки инфузия на базата на листно растение, хората почистват тялото от натрупването на токсични съединения, токсини, свободни радикали.