Дръжка целина за зимата: рецепти за прибиране на реколтата, съхранение у дома

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Рецепти за прибиране на хвощ целина за зимата

консервиране
замръзване

Домашно съхранение

със стъбълце или стрък целина се използва в готвенето за готвене на пресни салати, мезета, гарнитури. Популярността на това зеленчуково растение се дължи на неговото облага за човешкото тяло. Статията съдържа информация за това как да приберете здрави зеленчуци за зимата у дома, така че да запази максималното количество ценни елементи.

Подбор и подготовка на съставките

Ще получите добри и вкусни детайли, ако изберете качествени съставки. целина за мариноване и замразяване, трябва да изберете свеж, хрупкав, без наличието на петна, гниене.

Преди да приготвите зеленчук, той трябва да се измие добре, да се изсуши и да се нареже на малки парченца.

Рецепти за прибиране на хвощ целина за зимата

Най-простите и бързи начини за прибиране на зеленчуково растение за зимата са: мариноване, консервиране и замразяване.

Знаете ли? В древни времена целина не само се яде, но и се използва за украса. В гробницата на Тутанкамон е намерен покрив, украсен с гирлянди от различни растения, включително листа от целина.

Зеленчук, приготвен по такива рецепти, може да се добави към първи ястия, салати, да се сервира с барбекю и месо на скара, подправен с различни сосове и да се яде като самостоятелно ястие.

2 кутии по 0,5 л на всеки 1,5 часа

10 съставки

хвощ целина

400 g

вид дребен лук

1 бр.

ябълков оцет

150 мл

дафинов лист

2 бр.

чесън

3 зъба

кориандър (семена)

1 ч.л..

канела

1 бр.

черен пипер

5-6 грах

черни маслини

1 шепа

сол

на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

калории

22 kcal

протеини

3,85 g

мазнини

0,22 g

въглехидрати

4,26 g

Измийте, обелете и нарежете по лука.
Поставете оцет, лук, лавр, подправки, 150 мл вода, сол в тиган.
Сварете маринатата, гответе за 5 минути.
Измийте стеблата на целина, нарязани на парчета от 5 cm.
Сложете зеленчука в тенджера с марината.
Дръжте на огъня, докато течността заври..
Затворете капака.
Гответе за 10 минути.
Извадете зеленчука от маринатата.
Сложете го в буркани.
Добавете маслините.
Прецедете маринатата и я доведете до кипене.
Изсипете в буркани.
Разточете контейнери с капаци.

Важно е! Маринованата целина може да се сервира на трапезата, подправена със зехтин и черен пипер.

Рецепта номер 2

консервиране

5 кутии от 1 литър 60–90 минути.

7 съставки

хвощ целина

1,5 кг

чесън

15 зъба

дафинов лист

5 бр.

вода

3 л

сол

3 супени лъжици. л.

захар

3 супени лъжици. л.

оцетна киселина (70%)

1 супена лъжица. л.

Хранителна стойност на 100 g:

калории

22 kcal

протеини

3,85 g

мазнини

0,22 g

въглехидрати

4,26 g

Пригответе саламура: сложете сол и захар във вряща вода, гответе до пълното разтваряне на компонентите.
След охлаждане добавете оцет.
Измийте стеблата на целина, нарежете на 1-2 см филийки и подсушете.
Поставете 3 скилидки чесън и 1 дафинов лист на дъното на всеки стерилен буркан.
Дръжки от целина, поставени в контейнери.
Изсипете саламура.
Покрийте бурканите с капаци и поставете в голяма купа с вряла вода за стерилизация.
След 35 минути отстранете капацитета.
Навийте със стерилни капачки.
Обърнете консервите с главата надолу.
Увийте с одеяло или каре.
След охлаждане, преминете към съхранение.

Знаете ли? Дори древните римляни обърнаха внимание на факта, че листата, дръжките и корените на целина влияят положително на сексуалното здраве и приготвят от него „напитки на любовта“. Векове по-късно учените успяват да открият феромон андростерон в растителна култура, секретирана от мъжки потни жлези, за да привлекат нежния пол.

Рецепта номер 3

замръзване

1 кг 3-4 часа

2 съставки

хвощ целина

1 кг

Хранителна стойност на 100 g:

калории

12,8 ккал

протеини

0,9 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати:

2,1 g

Измийте и подсушете растението.
Почистете твърдите нишки и твърдите участъци..
В зависимост от целта, за която са събрани стъблата, те могат да бъдат замразени цели или нарязани на парчета с различни размери.
Бланширайте стъблата за 2-3 минути.
Сгънете в гевгир и бързо поставете в ледена вода.
Извадете целина от вода и отцедете.
Поставете парчетата върху хоризонтална повърхност, покрита с кърпа, за 1 час - да изсъхнат.
Преместете зеленчука в дъска за рязане и го поставете в един слой, без контакт на парчетата.
Покрийте суровината със залепващо фолио и поставете във фризер с температура –18 ° С.
След 2-3 часа извадете замразения продукт, поставете го във вакуумни торбички или в пластмасови контейнери и поставете пакетирания зеленчук във фризера.

Домашно съхранение

Маринованата целина трябва да се съхранява в хладилник в затворени съдове в продължение на 2 месеца.Складирането на консервиран продукт трябва да се извършва при температура от 0 ° C до + 20 ° C и влажност на въздуха от 75% , при липса на слънчева светлина. Максималният срок на годност е 2 години..

Важно е! Замразената целина не може да бъде замразена отново. След размразяване трябва да се консумира в същия ден..

Замразеният продукт е подходящ за консумация в продължение на 10-12 месеца. Съхранява се при температура от -18 ° С.

Така че, за да се запази черешката от целина за зимата, тя може да бъде маринована, консервирана или замразена. Приготвянето през зимата е бързо и лесно. Рецептите в прегледа са достъпни за всички..

Зеленчукова градина чета: 155