Готвене на бондюел у дома: как и колко време да се готви царевица на кочана?

Характеристики на зърното

Сред зърнените култури - на трето място, отстъпвайки на по-популярните пшеница и ориз. Брашното и зърнените култури са направени от царевично семе, като те също са запазени. Сладката царевица, популярно наричана Бондюел, не се отказва от високите си позиции сред другите сортове на тази зърнена култура, далеч по-добри от своите колеги по вкус и хранене.

Сортът захар узрява рано, след 80-90 дни от времето на първите разсад. Средната височина на култивираното растение е 2,5 м. Плодовете, чиято дължина достига 15-20 см, се формират под формата на цилиндър, което е характерно за всички видове царевица. Узрялата глава на зелето тежи от 160 до 190 г. Зърната на тази зърнена култура са много сочни и сладки на вкус..

Полезни свойства

В допълнение към отличния вкус, зърнената култура се цени за своите лечебни свойства. Чрез уникален зеленчук природата дава значително количество витамини A, H, C, D, K, PP, група B (B1, B4, B9), както и магнезий, натрий, мед, калий, селен, желязо, фосфор. Фасулът съдържа бета-каротин, холин, каротеноиди, няколко вида киселини.

Малко количество варени или консервирани зърна на ден ще повишат тонуса, ще укрепят кръвоносните съдове, ще подобрят работата на сърцето, жлъчния мехур и ще подобрят апетита. При нарушения в храносмилането, придружени от подуване на корема и последствията от него, се препоръчва да се ядат 100 г варени зърнени зърна..

Продуктът е особено ценен за вегетарианците., защото съдържа огромно количество лесно смилаем и бързо смилаем протеин. Затова е важно правилната топлинна обработка да се провежда правилно и да не се губят необходимите за организма вещества.

• Бъдете внимателни при пациенти с хронични заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, стомашна язва).
• Хората с повишена коагулация на кръвта трябва да изхвърлят царевицата, съдържаща високо количество витамин К, което активира този процес..
• В случай на затлъстяване, диетолозите препоръчват да изключите този продукт от диетата, поради високото съдържание на калории - 93 ккал на 100 г.
• Противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и проявление на алергични реакции.

Кое е по-добре да изберете?

Асортиментът от зеленчуци, предлагани на клиентите на пазара и в супермаркетите, е богат и разнообразен. Цялата царевица изглежда почти еднакво, но не бързайте и купувайте първото нещо, което ви хваща окото. За да не съжаляваме за загубеното време и пари, когато избирате уши, трябва да следвате някои правила:

• Сортът е първото нещо, което се нуждае от внимание. Най-вкусната е захарта, тя се нарича "Bonduelle". Цилиндрите са средни по размер, а ядките са меки и вкусни. Ако искате да пирувате и да не се разстройвате, трябва да потърсите неочистена царевица на кочана. Сервира се варено и е незаменим за салати и закуски..
• Свежестта на продукта може да бъде открита по ярките, зелени черупки и леките, леко влажни стигми. Необходимо е да отворите листата към основата, за да видите цялата колона, зърната на която трябва да са малки, гладки и жълто-лимонени на цвят. Ако при натискане с нокът кожата на семената се счупи и сокът изглежда белезникав, тогава това е мляко от свежест на млякото (как правилно да готвите мляко и колко тук).
• Зрелостта се определя от насищането на цвета и плътността на зърната, които стават твърди и неподсладени, с образуването на нишесте.
  бележка. Твърдото семе, което има наситен, тъмножълт или оранжев цвят, показва узряла, дори презряла царевица.

  За това как да готвите стара царевица, така че да стане мека и сочна, прочетете тук.

• Важно е да може да се прави разлика между сортовете храни и фуражните сортове. Хранителните сортове, отглеждани за храна за животни, имат твърди, едри и по-малко вкусни зърна. Подходящ за супи, гарнитури и пуканки..

Подготовка на продукта

В деня на закупуване сортирайте кочаните по един и същ размер за равномерно готвене, почистете от мръсни, повредени зеленчукови черупки и затъмнената част от стигмите. Останалите нежни косъмчета и тънки листа ще придадат на готовото ястие допълнителна сочност и аромат. След обработка - старателно изплакнете зеленчуците с течаща вода. Изключително големи кочани за удобство, нарязани на необходимия брой части.

Популярни рецепти

Опциите за готвене зависят от вкуса на готвача. Повечето познават "класическия" метод в тигана. Някои хора харесват печенето в бавна готварска печка, микровълнова фурна и дори скара и огън.

Младите майки често се чудят захар за готвене, много полезна за детска храна.

Методът на готвене с добавяне на захар

1. Дълбок тиган с дебели стени, напълнете с вода и доведете до кипене.
2. Добавете захар към преварена вода, със скорост 1 чаена лъжичка на литър вода.
3. Потопете традиционно обработените зеленчуци в съд и изчакайте да заври. Едва след това покрийте и намалете топлината до средна мощност.
4. Навреме сварете съставките за 15-20 минути.
5. Готовността лесно се проверява с вилица: ако зърната пробиват без усилие, тогава можете да го получите. Варените зърна се втвърдяват след охлаждане, така че те трябва да се консумират веднага след като изстинат леко (за най-добрия начин за съхраняване на вече сварена царевица, прочетете тази статия).

Продължителността на процеса зависи от зрялостта и разнообразието. Ако царевицата е захар и не е много узряла, тогава тя се усвоява лесно, така че трябва да отделите време и стриктно да спазвате препоръчания режим. Кочаните трябва да бъдат напълно покрити с вода. Ето защо трябва периодично да повдигате изскачащи зеленчуци, така че готвенето да става равномерно.

Класически начин

1. Обработете и измийте както е описано по-горе..
2. Сложете в тиган със студена вода.
3. Доведете до кипене и гответе 10-15 минути при затворен капак..
4. Проверете наличността.

За да постигнете допълнителна мекота и нежност на зърната, оставете готовите кочани във вода, под затворен капак, за още 5 минути. Излезте от водата и ако са сварени в листа, а след това се отървете от черупките (как да готвите царевица на кочана и колко да го готвите, можете да разберете тук).

За да запазите топлината и да разкриете вкуса на зърната, увийте тигана, след като го извадите от печката и източите водата, увийте го с хавлиена кърпа.

Гледайте видеоклипа за, как да готвя царевица Сортове Бондюел:

В бавна готварска печка

При остра липса на време можете да готвите продукта в бавна готварска печка:

1. За почистване и измиване старателно.
2. Намажете дъното с олио и наредете с листа.
3. Поставете зелени кочани, а отгоре отново черупки, продължете да редувате до върха.
4. Задайте режима на "боб", в отсъствието му: "готвене", "супа" или други идентични програми.

За двойка

Според инструкциите напълнете резервоара на една четвърт до маркировката, след това инсталирайте специална решетка и поставете в нея обработени и измити кочани.

Вижте други бързи рецепти за готвене на царевица в двоен котел тук.

Как да сервираме и да ядем?

По традиция ястието се сервира горещо. Има няколко често срещани опции за захранване:

1. След готвене златните глави зеле трябва да бъдат добре настъргани или поръсени с груба сол.
2. Извадено от тигана, ароматното ястие веднага се разтрива с охладено парче масло.
3. Разтопете необходимото количество масло, изсипете в малки съдове и обядвайте в чиниите, които не са имали време да изстинат, по време на хранене.

Готов продукт с мляко или сметана

Тези, които обичат да експериментират, могат да приготвят готовата царевица в мляко или сметана.. За четири порции ще ви трябва:

• пастьоризирано мляко - 125 мл;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 60 мл;
• четири предварително сварени царевични стълба;
• масло - 50 г;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сухо бяло вино - 125 мл;
• сол на вкус.

рецепта:

1. Смесете мляко със сметана и довеждайте до кипене.
2. Внимателно отделете зърната и ги изсипете във врящата млечна смес..
3. Гответе за 10 минути.
4. Разтопете маслото, смесете го с брашното и добавете към общия капацитет.
5. Разбъркайте съставките и гответе още 10 минути.
6. След това изсипете виното във вряща маса.
7. Варете 10 минути, за да се изпари алкохолът..
8. В края на процеса добавете сол и малко черен, предварително смлян черен пипер.

Колко народа, толкова много рецепти и разновидности на сервиране. Най- Мексико - гореща кочана се намазва с резен лимон и се поръсва със сол, което придава на ястието оригинален и пикантен вкус. Има много интересни и вкусни рецепти за всякакви салати и мезета с добавка на варени сладки царевични зърна под формата на една от основните съставки.

Сред любителите на домашно прибиране на реколтата е популярно консервирането на царевица в занаятчийски условия. Днес е важно не само да спестите пари, но и да сте сигурни, че на масата е сортът захар Бондюел, без добавки и консерванти.