11 Много вкусни рецепти за готвене на пикантно зеле за зимата

Пикантното пикантно зелево предястие за зимата има много вариации, сервира се както отделно, така и като допълнение към вторите ястия, добре се съхранява и се приготвя лесно. Не само подправки, но и оцет - обикновен, ябълков или гроздов, който понякога се заменя с лимонена киселина, му придава острота. Хрупкава пикантна закуска разнообразява зимната трапеза.

Измийте и почистете всички кореноплодни култури. Настържете, нарежете на филийки, филийки или джибри.

Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на тънки кръгчета или омесете.

Солта е по-добре да се използва грубо смилане. 9% оцет трябва да се приема около 8 пъти повече от 70%.

Опции за рецепти за готвене на пикантно зеле

Има доста варианти за приготвяне на пикантно зеле, различните народи имат свои, понякога много оригинални рецепти и всяка домакиня носи нещо свое.

Класическо кисело зеле

Смесете настърган бяло зеле с настъргани моркови, поставете в буркан, оставяйки празнини.

Изсипете 0,5 с. Л. В маринатата на етапа на кипене. растително масло, добавете няколко скилидки чесън на пюре. Изсипете оцет във врящата течност.

Изсипете гореща марината в подготвени буркани със зеленчуци, охладете и затворете с варени капаци.

На грузински

Тази рецепта е немислима без цвекло, 1-2 кореноплодни зеленчуци и справедлив дял чесън, 2-3 глави.

Нарежете главата на зелето за това ястие на малки парченца, добавете останалите подготвени зеленчуци и натрошете шушулката люта чушка за по-голяма острота. След 48 часа яденето е готово..

На корейски

Всички съставки на маринатата, с изключение на водата, се добавят директно към зелето, което първо трябва да се нарязва на филийки и да се разглобява на венчелистчета, добавя се настърган морков и се измива обилно с ръце.

Ароматът на предястието ще засили сладкия пипер, само 2 шушулки, нарязани заедно. Трябва да го добавите, след като зелето се смила със сол, захар и оцет.

Лук, 100-150 г пасиран в растително масло до прозрачност. В края добавете пюре чесън, 2-3 скилидки, задръжте на огъня буквално минута. Добавете горещо към останалите зеленчуци, разбъркайте добре.

Разпределете сместа в буркани много плътно, стерилизирайте. Завийте капаците, охладете с главата надолу под завивките.

С хрян

Поставете резени обелен корен от хрян на дъното на консервата, няма нужда да използвате други подправки, хрянът ще даде необходимата острота. Напълнете контейнерите със смес от зеле и моркови върху хрян, изсипете студена марината.

За наливане просто разтворете захар и сол в студена вода и изсипете оцет, не кипете.

Оставете на масата за един ден за ферментация, след което сложете в хладилника за съхранение.

Пикантно кисело зеле

Поръсете зелените стърготини със сол, смилайте с ръце, оставете, докато сокът се изпразни.

Поставете подправки на дъното на буркана, върху тях - зеле, леко смачкване, изсипете гореща марината. Отгоре с дебел пръст изсипете масло.

Нарязано зеле за зимата

Поставете големи парчета зеле на пластове с резенчета моркови, резенчета ябълка и половинки сладък пипер. Пропорциите са произволни.

Изсипете съдържанието на консервите с вряща ароматна марината, затегнете капаците. Оставете няколко дни да престои на масата и след това преместете в хладилника.

Хрупкава нарязана марината

Зелето ще остане хрупкаво, ако се нарязва на филийки и се изсипва вряща марината. Когато изстине, преместете в хладилника и след ден можете да ядете.

С цвекло и оцет

Цвеклото оцветява зелето в красив ярко розов цвят, а оцетът го прави не само по-стабилен, но и по-наситен, малина.

Най-вкусната рецепта с черен пипер в буркани

Феновете на зърна от чушки знаят какъв необичаен аромат придава този зеленчук на всяко ястие. Ако добавите червен пипер в зелето, закуската ще спечели само. Пиперът се нарязва на тънки ивици и се добавя към някоя от описаните по-горе рецепти..

С цвекло и червен пипер

Цвеклото дава на всяко ястие красив розов цвят, а лют червен пипер - острота. Можете да ги добавите към всяка рецепта, за да промените цвета на закуската или да добавите подправка към нея..

Без оцет

Тези, които не обичат оцет в препарати, дори ябълков или гроздов, могат да го заменят с лимонов сок или лимонена киселина.

Кога могат да се отворят бурканите за консервиране

Пикантното зеле, като всички кисели зеленчуци, приготвени с помощта на оцет, отива в храната почти веднага след завъртането на бурканите. Съответно можете да ги отворите по всяко време, когато има нужда от тази вкусна и пикантна закуска.

Правила за обслужване

Поднесете пикантно зеле на масата като пикантна закуска. Добре върви и с пържено месо и гарнитура от картофи..

Правила за продължителност и съхранение

Пикантното кисело зеле лесно заслужава до лятото. Оптималният температурен режим е 2-5 градуса топлина. Можете да съхранявате закуската в хладилника или в мазето.