Как да мариноваме зеле колраби

Колраби е вид бяло зеле, което също се нарича "зелева ряпа". Зеленчук е стрък, земята на която прилича на топка. Ядрото му е по-сочно, има вкус, напомнящо на стрък обикновено зеле.

Колраби има положителен ефект върху функционирането на черния дроб, жлъчния мехур и стомаха. Благодарение на диуретичния ефект, това зеле премахва излишната течност от тялото, токсините и токсините. Kohlrabi също помага за понижаване на кръвното налягане и се използва за предотвратяване на рак. В маринована форма зеленчукът запазва свойствата си, а частите се използват в домашно приготвени препарати..

Мариновани рецепти за кисело зеле

Маринованото зеле Kohlrabi се приготвя в комбинация с моркови, чушки и други зеленчуци. Не забравяйте да готвите марината, съдържаща вода, гранулирана захар и едра сол. От подправките можете да добавите сладък или верен грах, дафинов лист, карамфил. Пресните и сушени зеленчуци са добро допълнение към домашно приготвените консерви..

Рецепта без стерилизация

Вкусни заготовки, подходящи за дългосрочно съхранение, могат да се получат и без допълнителна стерилизация. В този случай процедурата за готвене е следната:

1. Главата на кохлаби зелето се обелва от листа и кори. След това трябва да го измиете и да натрошите на малки филийки.
2. Получените парчета се потапят във вряща вода, където се добавят няколко големи супени лъжици оцет с концентрация 5%.
3. След това водата се източва, а преработеното зеле се слага в консерви.
   
4. Освен това в бурканчета могат да се поставят няколко чадъра за копър, скилидки чесън и нарязани пресни билки (босилек, килантро, копър)..
5. За марината напълнете емайлиран съд с един литър вода, разтворете 60 г сол и 80 г захар.
6. Поставете контейнера на огън и довеждайте съдържанието му до кипене..
7. Когато марината заври, изключете котлона и добавете 100 мл 5% оцет.
8. Марината изля подготвени консерви, които се затварят с капаци.

Рецепта с оцет

Оцетът действа като консервант и придава на детайла кисел вкус. Най-добре е да използвате ябълков или всеки плодов оцет. Оцетът с концентрация не повече от 5% също е подходящ за мариноване.

Процедурата за получаване на домашно приготвени препарати на базата на колраби е следната:

1. Килограм зеле колба се почиства и се нарязва на барове.
2. На огъня трябва да поставите тенджера с малко вода с добавяне на плодов оцет. За 5 минути нарязаното зеле се потапя във вряща вода.
   
3. След това водата се източва и компонентите се прехвърлят в буркан..
4. След това слагат тигана с литър вода да заври, където се добавят 40 г сол и 70 г гранулирана захар.
5. След като заври със саламура, изсипете зеленчуковите филийки.
6. За вкус добавете люспи, дафинов лист, пресни билки.
7. Добавете 0,1 литър оцет в буркана.
8. Запушете капака и оставете да се охлади..

Проста рецепта

Според следната рецепта, можете да мариновате зеле от зеле с лесен и бърз метод. Kohlrabi нарязани на големи парчета, което значително намалява времето за готвене.

В процедурата за готвене има няколко етапа:

1. Колраби (5 кг) се вари в подсолена вода. Ако се използват млади зеленчуци, тогава не можете да ги готвите.
2. Зелето и един морков се нарязват на барове.
   
3. На огъня се поставя контейнер, напълнен с 3 литра вода.
4. След като заври във вода, се изсипват 125 г сол и 15 г лимонена киселина. Плочката трябва да бъде изключена.
5. Зеленчуците се поставят в буркани и се забиват леко..
6. По желание добавете за овкусяване на подправка, дафинов лист, карамфил и други подправки.
7. Банките трябва да покрият с капаци и да поставят пастьоризирани. За целта сварете вода в тиган и поставете консерви в нея. За половин час трябва да оставите банките да се пастьоризират.
8. Тогава консервите се запушват с железни капачки и се обръщат, покриват се с одеяло.

Рецепта с лук

По прост начин можете да готвите колбаби за зимата заедно с лук. В процеса на подготовка се разграничават няколко етапа:

1. Един килограм колраби трябва да бъде нарязан на кубчета.
2. Полученият разрез се потапя във вряща вода за 2 минути, след което водата се отцежда.
3. Лукът (0,2 кг) се нарязва на половин пръстени.
   
4. За по-нататъшно изливане са необходими 0,5 л вода. В него трябва да разтворите половин супена лъжица сол и две супени лъжици захар.
5. Осем грах пипер, лист лавр, чифт чадъри чадър, листа от касис и череша се потапят в стъклен буркан.
6. След появата на признаци на кипене добавете 50 ml оцет..
7. За 20 минути консервата се поставя в съд с вряща вода за стерилизация..
8. Капацитет запушва желязна капачка.

Рецепта от моркови

Вкусни заготовки могат да се получат в резултат на комбинация от кохлаби и моркови. Мариновайте зелето по следния начин:

1. Kohlrabi (0,6 кг) трябва да се почиства и нарязва по всякакъв удобен начин.
   
2. Морковите (0,2 кг) се обелват и нарязват на кубчета.
3. Чесънът (40 г) е достатъчен за обелване.
4. Кълнове от целина (5 бр.) И грах от подправки (6 бр.) Се поставят в стъклена купа..
5. След това останалите компоненти на заготовките се поставят в буркан.
6. За да приготвите маринатата, сложете на огъня 0,5 л вода. Не забравяйте да разтворите чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар.
7. Когато марината започне да кипи, трябва да изключите котлона и да добавите 50 ml оцет с концентрация 9%.
8. Водата се налива в голям леген и се довежда до кипене. В долната част на контейнера трябва да поставите парче плат.
9. Буркан със зеленчуци се поставя в леген и се пастьоризира за 20 минути.
10. След това контейнерът е запушен, обърнете го и оставете да изстине.

Рецепта с лют пипер

Пикантното предястие от зеле в Kohlrabi се получава чрез добавяне на лют пипер и чесън. Когато работите с чушки, трябва да спазвате правилата за предпазване и да не му позволявате да попадне върху лигавицата и кожата.

Процедурата за приготвяне на зеленчуци за зимата се състои от няколко етапа:

1. Първо се вземат няколко грудки кохлаби с тегло 1 кг, които трябва да бъдат почистени и нарязани със сламки.
2. Пет дъна на целина трябва да се поставят на дъното на контейнера. Като подправка се използва смес от билки (босилек, килантро, копър). Също така е необходимо да се постави в буркан в количество от 30 g.
3. Чесънът (40 g) трябва да бъде обелен и нарязан с чинии.
4. Лютите чушки (100 г) трябва да бъдат нарязани на ситно. Семената са останали, тогава закуската ще придобие по-пикантен вкус.
5. Подготвените компоненти пълнят буркана.
6. Слагат вода на огън да заври, където се изсипват 5 супени лъжици сол на литър течност.
7. Маринатата, докато има време да изстине, напълнете съдържанието на стъкления съд и след това го запушете с капак.
8. Ще ви отнеме месец, за да мариновате зеленчуците, след което можете да ги поднесете на масата.

Рецепта с цвекло

С добавянето на цвекло заготовките придобиват сладникав вкус и наситен цвят. Процедурата за получаване на зимни заготовки, включително колбара и цвекло, се състои от следните стъпки:

1. Прясното зеле колиба (0,3 кг) се нарязва на блокове или кубчета.
2. Цвеклото (0,1 кг) трябва да бъде почистено и нарязано с половин шайби.
3. Морковите (0,1 кг) се настъргват.
4. Чесънът (3 скилидки) трябва да бъде нарязан наполовина.
5. Компонентите се сменят и се пълнят с гореща вода за 15 минути.
6. След това водата се източва и компонентите се прехвърлят в стъклен буркан..
7. За маринатата са необходими 250 мл вода, в която се разтварят сол (1 с. Л.) И захар (2 с. Л.)..
8. Когато течността заври, престои 2 минути и я свалете от огъня.
9. От подправките можете да добавите няколко граха от подправки.
10. Горещо напълнете съдържанието на консервата, след което го затворете с капак от капрон.
11. Когато контейнерът се охлади, се прехвърля в хладилника.
12. Сервирайте закуска с консерви за 3 дни.

Рецепта от пипер и моркови

Друг начин за мариноване на колдраби включва моркови и чушки. За да напълните литров буркан, трябва да преминете през няколко етапа на приготвяне:

1. Kohlrabi (1 бр.) Трябва да се почиства и нарязва на кубчета.
2. В продължение на две минути зелето се поставя в подсолена вряща вода (1 супена лъжица. Л сол на литър вода). След това зеленчуците трябва да се заливат със студена вода и да се оставят в гевгир.
3. Обелете и намачкайте морковите.
4. Един лук се обелва и се нарязва на половин пръстени.
5. Две сладки чушки трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
6. В стерилизиран литров буркан поставете чаена лъжичка синапено семе, дафинов лист, няколко грах от люспи и три скилидки чесън.
7. След това контейнерът се пълни с останалата част от подготвените съставки.
8. Половин литър вода се вари на огън с добавяне на 3 чаени лъжички захар и две супени лъжици сол.
9. Когато течността започне да кипи, пръстенът се изключва и към марината се добавят 30 мл оцет.
10. След това напълнете буркана с марината и го затворете с капак.
11. За 10 минути консервата се пастьоризира в тенджера с вода и се закупува за зимата.
12. За по-нататъшно съхранение изберете хладно място.

Витаминна закуска

Колраби може да се комбинира с много зеленчуци, включително и други видове зеле - бяло и карфиол. Вкусни заготовки се приготвят, както следва:

1. Колраби (0,3 кг) трябва да бъде нарязан на кубчета.
2. Карфиолът (0,3 кг) трябва да бъде нарязан на съцветия. Потапят се във вряща вода за няколко минути, след което се заливат със студена вода.
3. Част от вилица бяло зеле с тегло 0,3 кг се нарязва на тънки ивици.
4. Морковите (0,3 кг) трябва да бъдат настъргани.
5. Целина и магданоз (стъбла и корени) се използват като зелени. С този компонент се взема около един лъч..
6. Сладките чушки (5 бр.) Се нарязват на няколко части и се почистват от семена.
7. Съставките се смесват и се разпределят в кутии..
8. Водата (2 л) се слага на огън, където се добавят 4 големи супени лъжици захар и 2 супени лъжици захар.
9. След като заври маринатата, изсипете растителните компоненти.
10. Банките здраво се запушват и почистват за зимно съхранение.

заключение

Kohlrabi зеле е един от компонентите на домашно приготвените препарати, тъй като върви добре със сезонните зеленчуци. За мариноване се избират подходящи контейнери под формата на стъклени буркани. Предварително се обработват с гореща вода и пара, за да се избегне разпространението на вредни бактерии. Консервите здраво се запушват и се съхраняват на студено.