Как да мариноваме брюкселско зеле

Това зеле не прилича на близките си. Върху дебело цилиндрично стъбло с височина около 60 см. Има малки листа, в синусите на които са скрити до 40 зелеви листа с големина на орех. Знаете ли, че брюкселското зеле е най-здравословното? Например, той съдържа 6,5% протеин, докато в бялото мляко е само 2,5%. Повече в брюкселското зеле и витамин С, много калий, малко груби влакна. Просто съдържа горчично масло, което придава уникален аромат и го прави неприемлив за хора със заболявания на щитовидната жлеза.

Брюкселското зеле има особен сладникав вкус. Той се вари, задушава, пържи се в галета и тесто. Супите, приготвени от това зеле, не са по-ниски от пилетата в храненето, те просто не съдържат холестерол. Тя може да бъде замразена, консервирана, дори сушена. Мариновани брюкселско зеле за зимата е оригинално предястие, което се приготвя лесно и е приятно за ядене през зимата. В допълнение, той запазва по-голямата част от хранителните вещества..

Най-лесната рецепта

По този начин киселото зеле е най-лесно, за готвене се използват продукти, които има във всяка къща. Ще бъде умерено остро, сладко и много вкусно..

Съставките

Вземете:

• Брюкселско зеле - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л;
• оцет - 1 чаша.

подготовка

Изплакнете зелето, обелете, нарежете на половина, плътно сложете в буркани.

Поставете останалите продукти в тенджера, напълнете с вода и кипнете марината.

Изсипете консерви, покрийте с калаени капаци, пастьоризирайте за 20 минути.

Когато водата се охлади малко, извадете бурканите със зеле, корк.

Обърнете, увийте топлина, оставете да се охлади напълно.

На корейски

Ако през зимата искате нещо специално, пикантно и пикантно, Брюксел ще дойде на помощ Корейско кисело зеле. Тази пикантна закуска не само ще разнообрази менюто ви, но и ще намали вероятността от настинка.

Съставките

За да приготвите това ястие, трябва:

• Брюкселско зеле - 1,5 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• чесън - 2 глави;
• люта чушка - 1 малка шушулка.

марината:

• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 30 мл;
• растително масло - 20 мл;
• дафинов лист - 2 бр..

подготовка

Изплакнете зелевата супа, почистете, нарежете наполовина. Настържете моркови на специална ренде за корейски зеленчуци. Начукайте добре чесъна. Нарежете лютата чушка на малки парченца.

Подредете зеленчуците в буркани възможно най-плътно. За вярност внимателно докоснете дъното на ръба на масата.

За да приготвите марината, изсипете захар, дафинови листа и сол с вода, кипнете, добавете олио, а след това оцет.

Поставете стара кърпа на дъното на широко ястие, поставете буркани отгоре, покрийте ги с капаци. Изсипете вода, загрята до солев разтвор, пастьоризирайте в продължение на 20 минути.

Оваляйте консервирано зеле, сложете наопаки, увийте, оставете да изстине напълно.

Пикантна салата със зеленчуци

Мариновани брюкселски кълнове, приготвени със зеленчуци, могат да се използват не само като салата, но и да служат като гарнитура към птицата. Поради големия брой ароматни компоненти, миризмата и вкусът ще бъдат просто невероятни.

Съставките

За да вземете салата, вземете:

• Брюкселско зеле - 1 кг;
• моркови - 400 г;
• сладък пипер - 300 г;
• много малки люти чушки - 4 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 4 бр .;
• люспица - 8 бр .;
• магданоз - китка;
• семена от копър - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 8 супени лъжици. лъжици.

марината:

• вода - 1,2 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Очакваме това кисело зеле вземете 4 буркана от половин литър. Но в зависимост от размера на главите, нарязаните моркови и чушки, плътността на полагане на зеленчуци, те може да се нуждаят от повече. Ако е необходимо, увеличете количеството подправки и марината.

подготовка

Изплакнете зеленчуците, отстранете горните листа от зеле, ако е необходимо. За сладкия пипер отстранете стръковете и семената. Обелете чесъна. На горчивия пипер скъсете опашките. Обелете и нарежете морковите. Измийте магданоза.

Сварете зелето за 4 минути. Отцедете, потопете глави за 5 минути в чинии, пълни с лед и вода. Тази процедура ще ви помогне да запазите привлекателния цвят на гобитата след термична обработка..

Комбинирайте зеленчуците, разбъркайте.

В долната част на всеки етаж от литрова кутия сложете:

• скилидка чесън - 1 бр .;
• лют пипер - 1 бр .;
• люта подправка - 2 грах;
• дафинов лист - 1 бр .;
• семена от копър - щипка;
• зелени магданоз;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици.

Плътно поставете зеленчуковата смес отгоре.

Сварете вода със сол и захар, напълнете бурканите, покрийте ги с капаци, стерилизирайте за 15 минути.

Когато водата се охлади леко, извадете съдовете, навийте ги, обърнете ги. Топло и хладно.

С червени боровинки

Когато консервираме сладки брюкселски кълнове с кисели червени боровинки, получаваме вкусно здравословно ястие, което ще украси всеки празник и ще послужи като гарнитура към месо.

Съставките

За 3 буркана с вместимост половин литър се нуждаете от:

• Брюкселско зеле - 800 г;
• червени боровинки - 200 g.

марината:

• вода - 1 л;
• винен оцет - 120 г;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 6 бр..

подготовка

Отстранете горните листа от зелето, ако е необходимо, и бланширайте за 4 минути. Изцедете, изхвърлете в купа със студена вода с лед. Това ще помогне за запазването на цвета на главата.

Потопете боровинките във вряща вода за 30 секунди, изхвърлете в гевгир.

Напълнете стерилни буркани със зеле, поръсвайки го с червени боровинки. За да запечатате по-добре храните, леко потупвайте контейнерите по ръба на масата.

Варете вода с карамфил, сол, захар за 5 минути, добавете вино или обикновен оцет.

Налейте консервите с марината, покрийте с калаени капаци. Поставете в широка купа със стара кърпа и напълнете с гореща вода. Стерилизирайте за 15 минути.

Когато водата се охлади малко, извадете консервите и запечатайте. Обърнете, изолирайте, охладете.

заключение

Направете кисели закуски според една от нашите рецепти. Вкусните здравословни салати ще ви помогнат да запълнете липсата на витамини през зимата и да разнообразите диетата си. Приятен апетит!