15 Рецепти за това как да си направите плътно домати за зимата

През лятото, след прибиране на реколтата, много домакини правят консервация и завъртания. Така можете не само да консервирате плодове, плодове, зеленчуци, но и да правите вкусни ястия от тях. Най-често доматите подлежат на консервиране. Един от най-популярните методи за готвене е рецептата за подправка "Искри" от домати. Този пикантен дресинг перфектно допълва месни ястия, супи, борш. Все още можете просто да го разнесете върху парче пресен хляб.

Как да направите:

• след измиване обелете доматите и чушките, нарязани на малки парченца;
• чесънът се обелва, измива;
• смилайте всичко до гладко, сол.

Снекът се изсипва в стерилизирани консерви, запушва се, почиства се на студено място.

С патладжан

"Искрица" с малко синьо се различава в приятни вкусове. Ястието не се отказва от:

• домати 1,5 кг;
• син 1 кг;
• Български (1 кг) и лют пипер (3 шушулки);
• скилидки чесън (3 бр.);
• оцетна киселина 100 ml;
• слънчогледово олио 1 чаша;
• сол на вкус.

Как да направите:

• измийте, почистете компонентите, превърнете ги в каша;
• изсипете получената течност в тиган, поставете на огън, кипете;
• добавете сол, олио, разбъркайте, варете още 50-60 минути;
• добавете оцет, разбъркайте, заври, махнете от печката.

Сосът се изсипва в стерилни буркани, изчаква се да изстине, почиства се за постоянно съхранение.

С чесън и люта чушка

Техниката на готвене "Twinkle" е подобна на "Horlauder". Тези, които обичат подправките и остър вкус, ще харесат тази рецепта. Може да се направят поръчки от тези продукти:

• домати 1 кг;
• лют чили 2 бр .;
• чесън 1 бр .;
• черен пипер 2-3 с.л .;
• сол на вкус.

Процес на поръчка:

• всички компоненти се измиват, почистват, смилат;
• по-добре е да оставите семена в чили - това ще засили горчивината и спелетата;
• добавете сол, черен пипер към сместа, разбъркайте.

Разливайки течността върху контейнера, те се почистват в хладилника.

Варена "Искра"

Можете да предотвратите изкисване на детайла, като използвате термична обработка. За варена "Twinkle" характерна употреба:

• домати 2,5 кг;
• моркови, ябълкови плодове по 1 кг всеки;
• скилидки чесън 200 г;
• лют (100 г), български (1 кг), смлян (30 г) пипер;
• рафинирано масло 500 мл;
• оцетна киселина 0,5 чаши;
• сол 60 г;
• гранулирана захар 250 g.

Как да направите:

• доматите бланшират, елиминират кожата. Смилането на моркови става на ситно ренде. Смилането на останалите плодове и зеленчуци се извършва в ръчен блендер;
• изсипете всичко в един тиган, изпратете до печката. След като заври, масата се осолява, захарта, налива черен пипер и олио;
• след това сместа се вари 1,5 часа, изсипете 200 г нарязан чесън и 1 супена лъжица люта чушка;
• всичко се разбърква старателно, добавя се оцетът. Течността трябва да изсъхне на малък огън още 2,5-3 часа.

Банките се стерилизират, след което Искрата се излива върху тях и се запушва.

От зелени домати

Беритбата ще бъде по-добра, ако добавите малко червена „череша“ към зелените домати.

продукти:

• 3 кг домати;
• 250 г чесън;
• 250 г хрян.

Технология на готвене:

• зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на малки парченца;
• всичко е смачкано до състояние на каша, осолена;
• масата се изсипва в контейнери.

„Искрата“ е готова за ядене веднага, но вкусът ще стане по-добър след три часа в хладилник.

С сливи с готвене

Такъв „Twinkle“ има умерена острота, приятна киселинност, сладък послевкус. Добре се съчетава с тестени, месни и рибни ястия..

Необходимо е:

• 3,5 кг домати;
• 1 кг моркови, ябълки, лук, сливи;
• 100 г чесън;
• 0,5 чаши растително масло;
• 2 с.л. л сол;
• 2 ч.л. смлян и 1 кг чушка с пипер.

Процес на поръчка:

• измитите зеленчуци, плодовете се смачкват в месомелачка, слагат се в тиган, наливат се олио;
• варете на слаб огън за половин час;
• Следва ред на пресования чесън, сол, черен пипер.

След като заври, сосът се изключва, изсипва се в съдове.

Със зелени

"Искрица" с билки ще придобие приятен пикантен, пикантен аромат с умерена пикантност. Ястието се приготвя със:

• домати 1 кг;
• чушки (5 бр.) и люти (2 бр.) чушки;
• копър, магданоз в 1 китка;
• оцет 1 супена лъжица. л;
• слънчогледово масло 1-1, Art. л;
• сол 2 ч.л;
• захар 3 супени лъжици. л.

Как се готви:

• измити зеленчуци пюре, сол, добавете захар;
• След като смесите добре, изсипете оцет, олио;
• изсипете нарязана зелена, разпределете ги в големи бутилки.

Консервирането след предене трябва да е на тъмно, студено място като изба или мазе..

С доматена паста

За приготвянето на "Twinkle" можете да използвате домати и доматено пюре. Това ще придаде на ястието по-изразен вкус. Приготвя се предястие със:

• домати 1,5 кг;
• лют пипер 1 бр .;
• копър, магданоз в 1 китка;
• дафинов лист 2 бр .;
• чесън 5 бр .;
• доматено пюре 2 с.л. л;
• сол половин супена лъжица;
• захар 3 супени лъжици. л;
• оцет 2 с.л. л.

Процес на поръчка:

• изплакнете консервите, стерилизирайте. Дъното на купата е покрито с копър, магданоз, чесън, горчив пипер, дафинов лист;
• сложете измити домати в бутилка. Сварете вода в тиган, изсипете в буркан;
• източете водата от резервоара обратно в тенджерата, кипнете отново. След като заври, изсипете сол, захар, оцет, доматено пюре в бутилката;
• изсипете вода, навийте на руло.

Зареждането с гориво се охлажда и отива на място за постоянно съхранение.

С орехи

Ядките ще придадат на "Пламъка" пикантен вкус с приятен аромат.

Необходимо е:

• 500 г доматено пюре;
• 500 г люти чушки;
• 150 г ядки;
• 300 г чесън;
• 1 пакет хмел сунели;
• 3-4 с.л. л сол.

Метод на готвене:

• смилате всички измити, обелени компоненти, изсипете подправка в картофено пюре, разбъркайте;
• добавете доматено пюре към съдържанието на тигана, сол;
• след щателно смесване, масата се разпределя върху бутилките.

Сместа трябва да се съхранява в хладилник..

С подправки

Пикантният вкус на острова повишава апетита, допринася за по-добро усвояване на храната. Пикантното "Twinkle" се приготвя с:

• домати 1 кг;
• лук 200 г;
• сладки (0,5 кг) и черни (2 ч.л.) чушки;
• захар 200 г;
• сол 2 с.л. л;
• суха горчица 1 супена лъжица. л;
• смлени карамфил 1 ч.л;
• винен оцет 200 мл.

Как се готви:

• изсипете измити, обелени, нарязани зеленчуци в тиган;
• разбъркайте, налейте оцет, оставете да къкри за половин час, добавете сол, захар, подправки;
• варете още 15-20 минути на среден огън, изсипете върху съда, навийте на руло.

Такъв „Twinkle“ може да се съхранява на хладно място, той перфектно ще допълни ястия от борш или месо.

С ферментация

Ферментиралите домати имат специфичен сладко-кисел вкус и необичаен аромат..

продукти:

• 1 кг домати;
• 300 г чесън;
• 400 г люта и 1 кг пипер;
• 1 супена лъжица. л сол.

Технология на готвене:

• измитите, обелени компоненти се смилат, осоляват се, оставят се да ферментират в продължение на няколко дни;
• разбърквайте сместа два пъти на ден. Банките се измиват, стерилизират;
• изсипете масата върху стерилен съд, навийте на руло.

От тази рецепта “Twinkle” ще получите 4-5 половин литрови кутии.

С плодове

Плодовете ще придадат на ястието особен вкус, богат аромат. Плодово-зеленчуковата "Искра" се приготвя с:

• домати 1 кг;
• ябълки, моркови, сливи от 500 г;
• лук 500 г;
• сладък (500 г) и горчив (1 бр.) пипер;
• чесън 2 бр .;
• растително масло 120 мл;
• оцет 40 мл;
• сол 2-3 с.л. л;
• захар 5 супени лъжици. л;
• копър, магданоз, 1 китка.

Как да направите:

• смилате всички измити, обелени компоненти в месомелачка, варете в продължение на час;
• изсипете олио, захар, сол във врящата течност. Оставете да ври още 15-20 минути;
• Следва линията оцет, черен пипер. Всичко се задушава още 5-10 минути.

След бутилиране те се навиват и изпращат под топло одеяло в продължение на няколко дни.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Съдовете за съхранение трябва да са компактни, помещението трябва да е студено, добре проветрявано. Тя може да бъде стая като изба, килер или мазе. Вратът се съхранява в хладилник за не повече от 30-40 дни.