Сос от дрян

Сред огромния брой сосове и подправки сосът от дрян е едно от честните места по популярност. С помощта на малко количество напълно достъпни съставки е възможно да се приготви отличен дресинг за много ястия. Има класически сорт и няколко пикантни, всеки може да избере и да готви подправки по вкус.

Правила за приготвяне на сос от корнел

Основната съставка в соса от корнел е самият корнел, който расте на едноименния храст. Това са малки червени плодове, които имат отличителен вкус и яркочервен цвят..

Едно от основните правила за готвене е правилният подбор на съставките. За да направите това, независимо от рецептата за готвене, е необходимо да подредите плодовете и да изберете развалените, набръчкани и незрели плодове. Ако допуснем неузрял дрян, тогава това ще се отрази неблагоприятно на вкуса и външния вид на кулинарния шедьовър.

След прибиране на реколтата е необходимо да се изплакне и да се отстранят всички стъбла, листа и остатъци.

Не се препоръчва да готвите плодове дълго време. В противен случай те ще имат по-малко полза и хранителни вещества. Алуминиевите чинии не са подходящи за подправяне. В плодовете има аскорбинова киселина, която ще помогне за усвояването на алуминия в кръвта. Оптимална тенджера - емайлирана.

Ако подправката се приготвя за съхранение през зимата, тогава тя трябва да бъде поставена в стерилизирани буркани, докато е още гореща. След това обърнете с главата надолу и увийте, така че охлаждането да става възможно най-бавно.

Какво ядат сос от дрян

Подправка от дрян е чудесна за месо, както и за домашни птици. Перфектно хармонира вкуса на този сос с риба. За всяко ястие тънкостите на подправката могат да варират, но по принцип сосът от корнел се счита за универсално средство за придаване на храната на уникален вкус. Той се комбинира не само с месо, но и с картофи, и други зеленчуци и дори тестени изделия.

Ако готвите сладко разнообразие от подправки, то е подходящо за всички видове печене и готвене на сладки ястия. Това ще бъде пълно сладко, което можете просто да хапнете с чай.

Класическа рецепта за сос от дрян

Класическата рецепта включва следните съставки:

• самите червени плодове - 1 кг;
• захар - 3 супени лъжици;
• чаена лъжичка сол;
• чифт клонки от цилантро и копър;
• половин малка лъжица смлян черен пипер;
• скилидка чесън;
• малко количество от смес от различни чушки;
• малко суха мента.

Приготвяне на сос от корнел за месо по класическата рецепта:

1. Измийте горски плодове и сложете в съдове за готвене.
2. Налейте чаша вода.
3. Сложете на печката.
4. След като заври, смесете горските плодове.
5. Намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути.
6. Смелете суровините, като използвате всеки метод.
7. Поставете на огън и добавете захар, сол и черен пипер.
8. Гответе за 10 минути.
9. Добавете всички останали съставки и донесете до кипене..
10. Изсипете лют сос в консерви и навийте на руло.

Това е чудесна рецепта, която ще ви помогне да имате подправка за месни и рибни ястия по всяко време през зимата.

Топъл сос от дрян за зимата

Една проста рецепта за сос от дрян за зимата винаги ще има под ръка подправката не само за месни ястия, но и за всички видове гарнитури.

съставки:

• дрян - 1 кг;
• глава чесън;
• смлян кориандър, хмел-сунели и червен пипер - по 1 чаена лъжичка всеки;
• куп килантро;
• чаена лъжичка зехтин;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете плодовете и загрейте на слаб огън за 10 минути, разбъркайте.
2. Превърнете плодовете в картофено пюре.
3. Нарязваме на ситно килантрото.
4. Смелете чесъна с кориандъра и смесете с картофеното пюре.
5. Добавете олиото и солта.
6. Гответе 10 минути на слаб огън и непрекъснато бъркайте, за да не изгори сосът..
7. Сложете в стерилни буркани и навийте на руло.

Приготвя се бързо, а съставките са известни на всички домакини.

Сос от кориандър корнел

От съставките, от които ще се нуждаете: 1 кг плодове, както и кориантро, естрагон, чесън, сол и чаена лъжичка захар. Освен това се нуждаете от половин чаена лъжичка аджика и кориандър. Това е друга версия на сос от дрян за зимата за месо, който е популярен сред повечето домакини и любителите на вкусната храна..

Процес на готвене:

1. Изсипете горските плодове във вода и сварете.
2. Смелете в картофено пюре и сложете в тиган.
3. Смесете и нарежете чесъна, солта и захарта.
4. След 15 минути смесете килантрото с естрагона в натрошена форма.
5. Гответе около половин час, докато консистенцията на заквасена сметана.
6. Добавете слънчогледовото масло и изсипете в буркани.

Подправка според тази рецепта е добре подходяща за зеленчуци.

Грузински сос от дрян

Грузинският сос от дрян за зимата се състои от следните компоненти:

• директно дрян - 500 г;
• килантро и копър в размер на един букет;
• малка лъжица кориандър и толкова черен пипер;
• щипка различни чушки;
• 2 чесън;
• рафинирано слънчогледово масло;
• малки количества сол и захар.

Рецептата за приготвяне на грузински заготовки е толкова проста, колкото предишните:

1. Сложете суровините в тиган и налейте вода.
2. Довежда се до кипене и се вари 15 минути..
3. Обелете чесъна, а след това нарежете с кориантро и копър.
4. Изхвърлете варено дрян на сито и дръжте бульона.
5. Извадете костите.
6. Каша, смесена с билки и чесън.

Ако искате да използвате ястието веднага след готвене, тогава процесът приключва. За прибиране на реколтата за зимата е необходимо да добавите кориандър, черен пипер, захар и да поставите подправка на огън.

След минута добавете растително масло и гответе още 15 минути. След това се изсипва в консерви.

Рецепта за сос от дрян за зимата с естрагон

Сосът със сос естрагон не се различава от грузинския вариант, в който се използват дрян, киранто, директно естрагон и захар с кориандър. В същото време сосът от естрагон може да се използва както веднага след готвене в гореща или охладена форма, така и за подготовка за зимния период.

Сладък сос от дрян за зимата

Този вид подправки е по-близо до конфитюр по консистенция. Съставките за сладък сос са следните:

• дрян - 1,2 кг;
• захар - 2 кг;
• 400 мл вода;
• четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Сложете плодовете в тиган и налейте вода.
2. Вари 15 минути.
3. Втрийте в сито, премахвайки костите и кожата.
4. Изсипете в тиган и добавете цялата захар.
5. Варете 7 минути на среден огън и не оставяйте да заври..
6. Отстранете пяната с лъжица.
7. Преди готвене добавете лимонена киселина.
8. При желание добавете подправки под формата на ванилия или мента.

Този зимен сос с корени от дрян е идеален за сладки ястия и сладкиши. Това е склад за витамини, затворен в буркан. През зимата можете да се отдадете на себе си и на гости с толкова вкусно сладко..

Правила за съхранение на сос от корнел

Ако подправката с корнел е подготвена за употреба в близко бъдеще, тогава тя обикновено не подлежи на дългосрочно съхранение. Но в същото време, ако подправката се използва като подготовка за зимата, тогава правилата за нейното съхранение са подобни на правилата за съхранение на цялата консервация:

• на тъмно място;
• в хладна стая;
• без достъп на въздух в банки.

Ако целостта на капака е нарушена, сосът може да ферментира и в този случай той трябва да бъде изхвърлен.

заключение

Плодовете от дрян не са само вкусни плодове, това е цял склад на витамини и хранителни вещества. Ако ги приготвите правилно, като използвате билки и подправки, получавате оптималната подправка за месо, риба, както и зеленчуци и някои зърнени храни. Съставките могат да варират, но принципът на приготвяне винаги е един и същ. Важно е да запазите този шедьовър след приготвяне, като в този случай те могат да угодят на феновете на храната през цялата зима. Има и подходящи рецепти за сладкия зъб за приготвяне на сладко или сладко от здрави плодове.