Подправка на пламък от домати и чушки: 17 рецепти

Традиционната кухня е богата на много пикантни храни и подправки. Какво представлява блясък от домат и лют пипер, който се сервира с най-известните ястия от месо, риба, а също така се използва при приготвянето на сандвичи.

Тайните на готвене пикантна подправка светлина за зимата

Преди да продължите с приготвянето на подправката подправки, е необходимо внимателно да проучите всички нюанси на избора на съставките, както и триковете и тънкостите на процеса:

• избирайки домати, трябва да дадете предпочитание на едри месести зеленчуци, тъй като сочните домати ще направят пикантната подправка Искри твърде течна;
• за бързо обелване на домат, трябва да прибягвате до бланширане;
• когато приготвяте подправка Искри с оцет, трябва стриктно да се придържате към рецептата;
• за съхранение си струва да използвате малки буркани.

Съветите на опитни готвачи ще помогнат да се облекчи процеса на готвене на пикантна подправка и да пресъздадат изискан уникален вкус у дома.

Класическа рецепта Домати огън за зимата

От многото прости рецепти за приготвяне на ястие, Spark, можете да изберете опцията за готвене и е по-трудно, но първо е по-добре да овладеете основните рецепти и след това да експериментирате.

съставки:

• 0,5 кг домати;
• 0,2 кг черен пипер;
• 0,1 кг чесън;
• 50 г чили;
• 20 г сол;
• 50 г захар;
• 5 мл оцет.

Етапи на подготовка:

1. Измитите зеленчуци да изсъхнат.
2. Нарежете доматите на парчета и отстранете основата на стъблото. Български пипер без кутия за семена.
3. Смелете зеленчуци, чесън, лют пипер с месомелачка. Сол и се разбърква в захар и оцетна киселина..
4. Изсипете в сухи чисти съдове, запечатайте с плътно херметични капаци и съхранявайте на студено..

Поръсете с черен пипер, домати и чесън без готвене

Пикантният гъст сос ще ви помогне да запазите спомена за лятото в студения зимен сезон, както и да разрежда всяко ястие с рязка нотка на изгаряне. А лекотата на тази рецепта ще направи възможно приготвянето на тази превръзка като опитна домакиня, така и начинаеща.

съставки:

• 4 кг домати;
• 1,5 кг черен пипер;
• 200 г чесън;
• 200 г чили;
• 100 г сол;
• 200 мл оцет (9%).

Етапи на подготовка:

1. Измийте добре зеленчуците, след което ги изсушете.
2. Чушките са отрязани от чушките, семената не могат да бъдат премахнати, тъй като ще придадат на горещата подправка повече изгаряне.
3. Приготвянето на чесън и чили се състои в подрязване на стеблото на пипера и обелване на скилидките чесън.
4. Смелете всички компоненти с месомелачка, добавете сол и оцет и след смесване оставете за 1 час. След като изтече времето, разбъркайте и изпратете на сухи чисти буркани.

Подправка Искря домат и черен пипер с готвене

Оригиналният дресинг ще бъде наистина вълшебно ястие на масата за хранене. Този прост и лесен за готвене деликатес ще надмине всички очаквания и ще завладее с невероятните си вкусови характеристики..

съставки:

• 3 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладък пипер;
• 150 г люта чушка;
• 3 чесън;
• 250 г сол;
• 200 г захар;
• 200 г оцетна киселина;
• 200 г слънчогледово масло.

Етапи на подготовка:

1. Измийте доматите, изсипете вряща вода, след като направите разрези. След 5 минути охладете и обелете.
2. Обелете морковите, лука, чушките, чесъна. Измийте и подсушете лютата чушка.
3. Смелете приготвените зеленчуци, сол, добавете захар и изсипете слънчогледово масло.
4. Сложете на печката и след като заври намалете котлона и оставете да къкри за 1 час.
5. След половин час добавете люта чушка, като предварително я нарежете.
6. Когато масата се спазва, добавете чесън, прескочен през пресата.
7. На последния етап сипете оцет и задръжте още 2-3 минути на огъня.

Искри: рецепта от домат и чушка

Готвенето на тази прекрасна подправка Spark няма да отнеме време и усилия. Един от най-лесните и достъпни варианти за тази бензиностанция. Винаги ще е подходящо за всяко ястие както на празнична, така и на всекидневна трапеза.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг зърна чушки;
• 100 г чесън;
• 20 г сол.

Етапи на подготовка:

1. Измийте добре зеленчуците и ги оставете да изсъхнат.
2. Смелете с помощта на месомелачка, след това сол.
3. Поставете подправката в чисти, сухи буркани и съхранявайте в хладилника.

Този продукт трябва да се съхранява само на студено, тъй като тази рецепта за готвене не използва консерванти..

Пикантна рецепта за подправки Домат и лют пипер

Феновете на пикантните ястия ще оценят това необичайно пикантно предястие. В допълнение, поради значителната концентрация на етерични масла, тази екзотична пикантна подправка е популярна в сезона на обостряне на вирусни и простудни инфекции. В крайна сметка е по-приятно да се лекувате с вкусен и натурален продукт, отколкото да поглъщате хапчета и лекарства.

съставки:

• 5 кг домати;
• 100 г лют пипер с различна степен на зрялост;
• 200 г чесън;
• 250 г захар;
• 200 г сол
• 50 мл оцет.

Етапи на подготовка:

1. Извадете стеблата от измитите домати, нарежете с месомелачка.
2. Измийте черния пипер и го оставете да изсъхне, като го поставите върху кърпа. След това извадете семенните шушулки и преградите от него..
3. Обелете чесъна и измийте добре.
4. Смелете всички подготвени зеленчуци, за да получите равномерен състав.
5. Добавете оцета към готовото пюре, подправете със сол, захар и разбъркайте.
6. Стерилизирайте бурканите за консервиране, използвайки сухия метод във фурната и след това охладете, за да избегнете рязък контраст между горещи контейнери и охладена зеленчукова смес.
7. Готовата гореща подправка не изисква допълнителна термична обработка, така че тя трябва незабавно да се излее в буркани и да се напуши.
8. Поставете за дългосрочно съхранение в мазето или мазето.

Подправка Домати блещука с хрян

Остротата и остротата на хряна придават на дресинга отлични антибактериални свойства.

Един вариант на подправка с хрян: https://youtube.com/embed/XSYglvtYLdM.

В допълнение, тази универсална подправка може да се използва като сос или като добавка към ястия..

съставки:

• 1 кг домати;
• 100 г чесън;
• 100 г корени от хрян;
• 20 г сол;
• 20 г захар.

Етапи на подготовка:

1. В измитите зеленчуци извадете стръкчето и обелете чесъна.
2. Разбъркайте готовите съставки с помощта на месомелачка или пасатор.
3. Отстранете корен от хрян от горната грапава кожа с четка и смилайте в месомелачка.
4. Комбинирайте с доматено-чеснова маса и подправете със сол и захар.
5. Разбъркайте добре и поставете в стерилизирани буркани.
6. Затворете плътно и изпратете на тъмно, хладно място.

Продуктът може да се съхранява до 6 месеца, при продължително съхранение губи вкуса и аромата си.

Подправка Искра за зимата без стерилизация

Ако не е необходимо да съхранявате гореща подправка за дълго време, можете да опитате да го приготвите без стерилизация. Това значително ще спести време и ще улесни задачата. Предназначен за рецепта Искри за 5 кг домат.

съставки:

• 5 кг домати;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 100 г магданоз;
• 100 г копър;
• 150 г чили;
• 250 г чесън;
• 0,5 л слънчогледово масло;
• 30 мл оцет;
• подправки.

Етапи на подготовка:

1. Пригответе зеленчуци, като ги измиете и нарязвате.
2. Постигнете равномерност с пасатор или месомелачка.
3. Добавете подправките, олиото и оцета, разбъркайте.
4. Кипнете и гответе още 2 часа.
5. Комбинирайте с нарязани билки и изсипете в буркани.

Домати и черен пипер: рецепта с ябълки, сливи и моркови

В сезона на изобилие от зеленчуци и плодове, приготвянето на оригинална подправка е толкова лесно, колкото обстрелването на круши. Тази рецепта е популярна за сливите, които придават на предястието особен вкус, богат аромат, а също така допълнително го правят гъст. Рязкостта може да се регулира по вкус чрез промяна на пропорциите на компоненти като чесън и люта чушка.

съставки:

• 1 кг домати;
• 0,5 кг ябълки;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг плодове от сливи;
• 0,5 кг лук;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 2 чесън;
• 1 бр лют пипер;
• 120 мл олио;
• 40 мл оцетна киселина;
• 30 г сол;
• 70 г захар;
• копър, магданоз.

Етапи на подготовка:

1. Завийте зеленчуци и плодове в месомелачка, след което ги варете 60 минути.
2. Напълнете с олио, захар, сол, варете получения състав за 15 минути.
3. В края на времето добавете оцет и лют пипер, които предварително трябва да се смилат. Дръжте на огъня още 5 минути.
4. Подправете подправки в стерилни контейнери.

Подправка Twinkle за зимата с билки и орехи

Пикантната подправка ще придобие оригинални нюанси на вкус, ако обогатите състава й с орехи. Такова богато, умерено пикантно ястие с малко пикантност ще бъде подходящо при сервиране с месни ястия. Освен това ще бъде възможно да се насладите на вкуса му, като разнесете интересна композиция върху филия пресен хляб.

съставки:

• 1 кг домати;
• 5 бр. чушки чушки;
• 2 бр люти чушки;
• 100 г орехи;
• 250 g;
• 20 мл оцет;
• 25 мл слънчогледово масло;
• 10 г сол;
• 50 г захар;
• магданоз, копър.

Етапи на подготовка:

1. Извийте зеленчукови продукти и ядки през месомелачка.
2. Посолете получената маса, комбинирайте със захар, оцет и масло. Смесете всичко.
3. Разпределете в стерилизирани буркани и съхранявайте на тъмно място.

Рецепта за подправка Аспирин Wisp

Много домакини се влюбиха в такива заготовки, тъй като ацетилсалициловата киселина придава на подправката приятен аромат и необичаен вкус. В допълнение, лекарството унищожава бактериите и удължава периода на консервиране.

съставки:

• 6 кг домати;
• 10 таблетки аспирин;
• 150 г чили;
• 2 бр чесън;
• 10 г сол.

Етапи на подготовка:

1. Измийте и смилайте зеленчуците старателно с помощта на месомелачка.
2. Подправете със сол и разбъркайте..
3. Поставете в стерилизирана малка чиния, добавете натрошен аспирин към всеки със скорост 1,5 таблетки на 1 литър подправка.
4. Сложете в съхранение в хладилник.

Подправка Домати искри с черен пипер

Необичайно и пикантно предястие ще зарадва с уникалния си аромат и многостранен вкус..

съставки:

• 0,5 кг домати;
• 6 г чесън;
• 50 г чили;
• 12 мл растително масло;
• 1 g сол;
• 1 г смлян черен пипер.

Етапи на подготовка:

1. Скалпите измити домати с вряла вода и обелете, оставяйки само месото.
2. Измийте, подсушете и нарежете черен пипер, обелете чесъна.
3. Прехвърлете всички компоненти в купа на блендера и смилайте до хомогенна маса. След това добавете подправки.
4. Изсипете в тиган, добавете растително масло и сложете на огън.
5. Дръжте на слаб огън, като избягвате силно кипене и кипене. Сварете соса за 3 часа.
6. Подредете приготвената гореща подправка в стерилизирани съдове и съхранявайте в хладилник.

Как да готвя за зимния подправка Twinkle с копър и пащърнак

Беритбата ще се окаже много по-вкусна, ако използвате корена на пащърнак. Тя ще придаде отличен вкус и изискан аромат на пикантната подправка..

съставки:

• 2 кг домати;
• 1 чиле
• 1 корен от пащърнак;
• 100 г ябълка;
• 300 г моркови;
• 500 г сладък пипер;
• гроздове копър на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Бланширайте доматите, нарежете зеленчуците и плодовете.
2. Поставете всички съставки в блендер и усучете до гладкост..
3. Варете два часа.
4. Сложете буркани и затворете капака.

Как да си направите подправка от домат и пипер с подправки

Подправките ще придадат гореща подправка съответната миризма, вкус, цвят, ще подчертаят специфичните свойства на продукта, а също така ще допринесат за по-доброто възприемане и усвояване на храната, като същевременно увеличават нейната енергийна стойност.

съставки:

• 1 кг домати;
• 200 г лук;
• 500 г сладък пипер;
• 200 г захар;
• 20 г сол;
• 20 г суха горчица;
• 10 г черен пипер;
• 6 г червен пипер;
• 5 г смлени карамфил;
• 200 мл винен оцет.

Етапи на подготовка:

1. Извадете семената и стеблата от измитите чушки. Измийте доматите, заливайки с вряла вода, без кожата. Големо нарязани подготвени зеленчуци. Нарязан на ситно обелен лук.
2. Поставете нарязаните компоненти в тиган, добавете оцет и сложете получената маса да къкри на слаб огън, докато течността се изпари напълно. Подправете със сол, захар, подправки и гответе още 15 минути на силен огън.
3. Поставете гореща гореща подправка в буркани и плътно затворете.

Рецепта за подправка на подправки с цилантро

Пикантно ароматно растение като кінза придава на подправки ярък цвят и му придава специфичен вкус, свеж аромат, който няма да остави никого безразличен.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• 300 г чесън;
• 300 г горчив пипер;
• 100 г цилантро;
• сол на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Избършете измитите зеленчуци с помощта на хартиена кърпа. Освободете доматите от корите, нарежете и потопете всеки плод във вряща вода за 7 минути. След това разделете на 2–4 части. За извличане на семена и дялове от сладки чушки, в люти чушки - по желание, в зависимост от вкусовите предпочитания.
2. Смелете всички приготвени зеленчуци и кориандър, подправете със сол. Оставете да престои така, че солта да се разтвори по-бързо.
3. Подредете в стерилизирани контейнери и запечатайте. Поставете в хладилника за съхранение.

Искри: рецепти без домат

Тази селекция от рецепти е подходяща за любителите на пикантни храни, така че наистина ви кара да „дишате огън“. Горещите съставки ще направят ястията наистина незабравими.

Много остър Twinkle без домат

Този домашен препарат не изисква много време и усилия и въпреки своята простота е в състояние да задоволи привържениците на пикантни, горящи вкусове..

съставки:

• 2 кг черен пипер;
• 150 г лук;
• 100 г чесън;
• сол, захар, оцет, черен пипер на вкус;
• зелени по избор.

Етапи на подготовка:

1. Измийте и обелете семената.
2. Смелете всички зеленчуци с билки с помощта на месомелачка.
3. Подправете получената консистенция със сол и подсладете на вкус..
4. Добавете ябълков оцет, за да придадете лека киселинност и подправете със смлян черен пипер.
5. Смесете всичко и опаковайте в буркани, затваряйки с найлонови капаци. За по-дълго съхранение бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Съхранявайте на хладно място..

Люта чушка с цилантро и кардамон

Приготвянето на подобно лакомство ще добави разнообразие в менюто и ще ви позволи да се насладите на невероятно изискания вкус на пикантна подправка.

съставки:

• 4 бр лют пипер;
• 60 г цилантро;
• 50 г магданоз;
• 25 г кардамон;
• 20 г соев сос;
• 5 скилидки чесън.

Етапи на подготовка:

1. Измийте и подсушете зелените. При пипер елиминирайте стъблото; семената не е необходимо да се отстраняват.
2. Нарежете на ситно чушката, чесъна и билките, изпратете в купата на блендера, добавете сол и кардамон, котлет до гладкост.
3. Към получената маса добавете соевия сос. Разбъркайте добре.
4. Сгънете приготвената гореща подправка в сухи чисти буркани, покрийте херметически и изпратете до хладилника.

Такава искра се съхранява около шест месеца, поради високото съдържание на сол.

Топла подправка Пикантна и сладък пипер лек

Универсална пикантна подправка Spark ще бъде чудесно допълнение както към вторите ястия, така че ще придаде на супите пикантна нотка на пикантност.

съставки:

• 2 кг черен пипер;
• 5 бр. лют червен пипер;
• 200 г чесън;
• 50 г сол;
• 160 г захар;
• 100 мл оцет (9%).

Етапи на подготовка:

1. Измит пипер без семена.
2. Смелете обеления чесън с червен пипер и люта чушка.
3. Сол, добавете захар, оцет, разбъркайте и оставете да престои малко..
4. Подредете готовата Spark в чисти буркани, затворете с найлонови капаци и изпратете в хладилника за безопасност.

Правила за съхранение подправка Spark

Поддържайте пикантна подправка Спарката се препоръчва в компактни буркани, за удобство. Съхранявайте обрати на хладно и проветриво място. За това добре е подходяща килерче, мазе или хладилник. След отваряне дръжте в хладилника за не повече от месец.

заключение

Мъничка домати и люти чушки е много популярна и често срещана подправка, тъй като подобни продукти, закупени в магазина, не винаги задоволяват вкуса ни. Усеща се, че нещо липсва. Златната колекция от рецепти дава възможност да се приготви пикантна подправка според вкусовите ви предпочитания и да се угодите в студения зимен сезон и в същото време да разпръснете грипните бактерии.