Как да приготвим зареждане с гориво за борш за зимата. Рецепти

От много години по съвет на една възрастна жена подготвям бензиностанции за борш за зимата. И дори да не затворя нещо, определено ще запазя зеле с домат и черен пипер. Нека кажат, че подобно зареждане е за мързеливи хора. Глупости! Удобен, бърз, икономичен и най-важното е, че боршът се оказва лятото и най-вкусен.
Ще работя през есента, но през зимата не знам проблеми с покупката на доматено пюре, сок и зеле. Всичко това, особено през зимата, не е евтино. И най-важното - време! път!

Най-добри рецепти: зареждане с борш за зимата

Ще започна с първата рецепта, която ми даде възрастна дама. В края на лятото доматите стават по-евтини, като зелето и всички зеленчуци. Не издържам на пропорциите, защото не го зареждам с борш в големи количества, но както виждам, доматите остават.

Нуждаете се от зеленчуци:

• домати;
• зеле;
• черен пипер.

Който не харесва с черен пипер, не можете да го добавите.

Процес на готвене

1. Сок за дресинг усукайте в месомелачка, така че с кокал, като на плодова напитка. Тогава първото ястие е по-удовлетворяващо.
2. Увих 1/3 от обема на тигана и го подпалих да заври.
3. Настърган зеле. Трябва да е толкова много, че сокът леко да покрие, почти 1: 1.
4. Морс варен, сложете зеле и няколко пъти, докато заври, разбъркайте. Само кипва, слагам чушките нарязани на кубчета.
5. Бензиностанцията ми кипи 7-10 минути.
6. Слагам само зеле в стерилизирани буркани, но то пълни съдовете със сок. Навивам и почиствам консервите под одеялото.
7. Ако сокът остане, добавете още зеле, ако не, тогава е готово.

Това е най-лесната и бърза рецепта. Между другото, от тази консерва можете да готвите пържено зеле, яхния.

Добавям, че зелето в борш, когато се готви през зимата, няма да е меко, както някои хора мислят. В крайна сметка той е в кисела среда. И не добавям сол, за да не разрушавам витаминния състав на продукта.

Много от моите приятели обичат супа от цвекло. Затова готвя такива "мързеливи хора".

Зимна превръзка от цвекло за борш

Всъщност това е истински борш, само без бульон и картофи. За подправка на цвекло се нуждаете от такива зеленчуци и продукти:

• сладко червено цвекло;
• моркови;
• лук;
• домати;
• растително масло.

Отбелязвам, че дресингът от цвекло за борш, дори и в 0,5 буркана, е достатъчен за 2-3 първи курса.

Процес на готвене

Почиствам цвеклото и ги нарязвам на кубчета. Обелете морковите и нарежете на кубчета. Нарежете лука.

(Попитайте защо да не търкате на рендето? В борша всеки зеленчук трябва да се вижда, в противен случай това няма да работи).

Започвам да пържа зеленчуци в растително масло на слаб огън, така че те да са добре задушени отвътре, дори малко пържени. Първо цвекло, после моркови, след лук. Смесвам всичко и задушавам поне 30 минути. След това добавям плодов сок от домати и задушавам отново, така че влагата да се изпари.

Разпределям горещия дресинг директно от тигана в кутии и го навивам на руло. Не добавям сол и оцет. Доматите ще дават киселина, а морковите няма да посмеят да се държат нецивилизовани и да „взривят” банките. Това е бележка - Правилно стерилизирайте бурканите. Познавайте всички!

Как да готвя борш от превръзки за зимата

Ставам сутрин и докато отивам на работа, изваждам зареждането си за борш за зимата и слагам бульона да готви. Слагам картофи. След работа загрявам бульона, добавям дресинга от цвекло (или вече получаваме зеленчук), оставям го да ври 10 минути.

От друг буркан изсипете зелето с домата и черния пипер в тиган. Не забравяйте да сложите зеленина (магданоз и копър) и скилидка чесън. Варено, изключено, покри капака. Борш от дресинга - свеж и летен готов. От и още една рецепта - Най-вкусните пълнени чушки

Боб дресинг с боб и зеленчуци

Това е само дресинг за постния борш, а основната роля играят цаца в домат, но едва тогава.

Приготвям всички необходими продукти:

• 5 чаши боб (бял);
• 1 кг сладък пипер;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 0,5 мл олио за пържене;
• 3 литра доматен сок;
• 1 чаша захар;
• 1 супена лъжица. л сол;
• 3 супени лъжици. л оцет.

подготовка

1. Залейте боба със студена вода и гответе до омекване, но не ври.
2. Нарязвам зеленчуци като борш.
3. В казан или висок тиган с предварително загрято растително масло леко запържете всичко отделно.
4. Изсипете доматен сок, сложете боб и труп за 45 минути, като добавите сол и захар.
5. Когато останат 5 минути до края на гасенето, изсипете оцета.
6. Напълнете консервите и навийте капаците.

Този боб дресинг със зеленчуци върви като отделно ястие.

Подобни препарати за борш за зимата често готвя в моята селска къща. Но по-голямата част е в градски апартамент. Те са добри, защото от всяка от тях се приготвят няколко ястия. Още в първата рецепта, ако рафинирате зелето с растително масло, оцет и сол, получавате чудесна салата набързо.

За една с рецепти "Зареждане с борш за зимата" от Нели Харитонова (летен жител късмет).