Зимна борсова превръзка

За да може боршът да се приготви бързо и вкусно, по-добре е да приготвите и консервирате всички зеленчуци през лятото. Обличането на борш за зимата има огромен брой разновидности. Има и много рецепти за валцуване на такава консервирана храна. Всяка домакиня може да избере най-добрия вариант за разглеждане на семейството с вкусен борш.

Как да готвя борш дресинг за зимата

За да приготвите дресинга, е необходимо да изберете съставките и да ги приготвите правилно. На първо място, имате нужда от цвекло. Тя трябва да бъде сортове трапеза, малки по размер, тъй като такава коренова култура запазва цвета си по-добре. И също така, за да запазите цвета, е по-добре да добавите киселина към детайла. Може да бъде оцет, домати, както и лимонена киселина. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.

За безопасност можете да стерилизирате контейнери с заготовки, но понякога е напълно възможно да се направи без него. Консервирането се препоръчва в стъклен съд. Изплакванията също се изплакват предварително с гореща вода и сода, както и стерилизират над пара. Всички съставки трябва да са без болести, гниене и плесен. Тогава детайлът ще стои на празен ход поне 6 месеца.

Зимна превръзка от цвекло с цвекло

Готовото цвекло за зимата от цвекло е богатство за домакинята, тъй като ще спести както време, така и пари.

За класическа рецепта са ви необходими следните съставки:

• коренова култура - 670 г;
• килограм моркови;
• 530 г лук;
• доматено пюре - 490 г;
• 2 стръкчета розмарин;
• 3 супени лъжици. супени лъжици ленено масло;
• малко мащерка;
• 45 мл оцет 9%;
• на вкус сол и черен пипер.

Рецепта за приготвяне на зимна супа от цвекло от цвекло:

1. Измийте всички зеленчуци.
2. Избършете морковите с цвекло с едра ренде и нарязайте на ситно лука.
3. Комбинирайте всичко в съд за пържене и задушаване, добавете масло на огъня.
4. Запържете 15 минути.
5. Добавете доматена паста.
6. Разбъркайте, добавете мащерката и розмарина.
7. Задушете за 20 минути.
8. Около 5 минути преди да сте готови да добавите оцет.
9. Подредете в горещи стерилизирани буркани.

Навийте веднага и увийте, за да се охлади бавно. След ден можете да го поставите на тъмно и хладно място за съхранение..

Зимна супа от цвекло, приготвена от цвекло и моркови

Този дресинг е малко по-различен в необходимите продукти, но в крайна сметка се оказва не по-малко вкусен.

съставки:

• 2 кг кореноплодни култури;
• толкова лук;
• 2 кг домат;
• 600 мл слънчогледово масло;
• 200 г захар;
• 130 г сол;
• 100 мл оцет 9%;
• 150 мл вода;
• 15–20 грах черен пипер;
• 5 лавра.

Алгоритъм за готвене:

1. Предварително приготвените кореноплоди трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
2. Нарязваме ситно лука.
3. Натрошете доматите с пасатор и обелете.
4. Изсипете половината олио в съда за задушаване и поставете нарязани зеленчуци там.
5. Изсипете втората част от олиото и разбъркайте добре..
6. Изсипете 1/3 вода и оцет в зеленчуците.
7. Сложете на слаб огън, докато зеленчуците пуснат сока.
8. След това незабавно увеличете котлона и доведете масата до кипене..
9. Намалете котлона, така че зеленчуците да изсъхнат малко и да заври малко.
10. Загрейте под капака за 15 минути.
11. Добавете доматите и останалия оцет с вода, както и сол, захар и черен пипер.
12. микс.
13. Доведете до кипене и намалете котлона..
14. Варете на умерен огън за половин час..
15. 10 минути преди готвене добавете дафинов лист и разбъркайте всичко отново.

Остава да го изключите и да го поставите в банки. Веднага плътно навийте и зареждането за обяд с моркови е готово.

Зимен борсов дресинг без оцет

Можете да готвите супа от цвекло за зимата от цвекло и без есенция. Съставки на рецептата:

• коренова култура - 1,6 кг;
• 900 г моркови и черен пипер;
• лук на вкус, в зависимост от количеството борш;
• 900 г домати;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• половин чаша растително масло.

Готвенето е необходимо, както следва:

1. Доматите изсипете вряща вода и обелете.
2. Смелете с блендер или груба ренде.
3. Поставете доматите на огъня, добавете сол, захар, доведете до кипене и вари около 20 минути.
4. Настържете морковите на едро ренде и добавете към домата, варете 3 минути.
5. Нарежете чушката на ивици, добавете към домата и морковите, също сварете в продължение на три минути.
6. Добавете лука, нарязан на ситно и гответе в продължение на три минути..
7. Настържете кореноплода, пасирайте в тиган с растително масло. Добавете 1 с.л. лъжица оцет за запазване на цвета и задушете 5 минути.
8. Смесете с доматите.
9. Добавете растително масло и оставете да къкри за 10 минути.

Подредете кипящата заготовка върху подготвените буркани и навийте на руло. Превръзка без оцет е готова. Тя ще се запази перфектно през цялата година.

Зимен борсов дресинг с оцет

Повечето пълнежи се правят с оцет. Независимо от много съставки, се използва 9% оцет. Той помага да се запази детайлът без проблеми за необходимия период. В допълнение, оцетът помага за запазване на цвета на зеленчука в готовия борш и не позволява ястието да се обезцвети.

Мариновано цвекло за борш за зимата

Можете да приготвите дресинг за борш за зимата с мариновано цвекло. Това е оригинална и вкусна рецепта..

Необходими продукти:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• килограм лук или бяло;
• 700 г домати;
• сладък пипер - 250 г;
• 3 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

Трябва да сготвите мариновани зеленчуци по този начин:

1. Лукът нарязан на половин пръстени.
2. Пиперът нарязан на ивици.
3. Запържете зеленчуците до меко състояние в растително масло.
4. Сложете предварително натрошен чесън в пържени зеленчуци.
5. Обелете доматите.
6. Обработвайте обелени домати с пасатор.
7. Обелете и настържете кореноплода.
8. Сложете цвеклото в съд за яхния и изсипете доматите.
9. Варете за половин час на слаб огън.
10. След това добавете всички зеленчуци и подправки и оставете да къкри още 20 минути..
11. Сложете на банките и навийте на руло.

Рецептата може да се използва за готвене на борш и студено цвекло..

Зимен борсов дресинг без домат

Можете да готвите печено за супа от цвекло с цвекло за зимата и без използването на домати. В този случай можете да използвате зърнена чушка, за предпочитане червени сортове. съставки:

• цвекло - 760 г;
• моркови - 450 г;
• 600 грама черен пипер и лук;
• китка магданоз и куп копър;
• 3 супени лъжици. супени лъжици царевично масло;
• оцет - 40 мл;
• сол и подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Нарязваме ситно лука и запържваме в олио до златисто кафяво.
2. Пиперът също се нарязва на ивици и се запържва в олио.
3. Обелете морковите и цвеклото, настържете и сложете в тиган с други зеленчуци.
4. Добавете сол, подправки, останало олио.
5. Задушете за 25 минути.
6. Добавете оцет с магданоз и копър няколко минути до готовност.

Сега можете да ги сложите в буркани и да ги разточите по удобен начин. Без домати и цветът ще остане поради оцета.

Борш за зимата без домати и чушки

В тази рецепта вместо домати се взема кетчуп, пиперът изобщо не е необходим.

Продукти за рецептата:

• 350 г цвекло и моркови;
• кетчуп - 6 големи лъжици;
• лук - 2 броя;
• 100 мл вода;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете и запържете лука до златисто..
2. Настържете кореновите зеленчуци, сложете яхнията с 2 супени лъжици масло на слаб огън, като разбърквате.
3. Разредете кетчупа във вода и залейте цвеклото със сос.
4. Варете още 20 минути до омекване..
5. Изключете, смесете с лука, добавете сол и подправки, охладете.
6. Подредете в торбички и оставете във фризера, където ще се съхранява зареждане през цялата година.

Зимен борсов дресинг без моркови

За да се направи рецепта за борсов дресинг за зимата с цвекло, не е необходимо да се използват моркови. Всяка от горните рецепти може да се приготви без използването на моркови. Но в този случай, когато готвите вечеря, ще трябва отделно да направите пърженето на моркови, тъй като тази коренова култура е необходима в този борш.

Борш за зимата с варено цвекло

Съставки на рецептата:

• коренова култура - 4,5 кг;
• лук - 2,2 кг;
• 600 г моркови;
• 6 средно големи скилидки чесън;
• 450 мл от всяко масло, маслина, царевица или слънчоглед;
• 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
• 400 мл вода;
• 300 г гранулирана захар;
• 2,5 с.л. супени лъжици сол;
• достатъчно оцет 280 мл.

Готвенето е просто:

1. Сварете зеленчука.
2. Готино настъргвам.
3. Настържете суровите моркови, нарежете лука.
4. Смесете всичко, добавете сол, захар, слънчогледово масло.
5. Разтворете доматеното пюре във вода и добавете към зеленчуците.
6. Смесете всичко и сложете на огън. Гответе за 14 минути.
7. Добавете нарязания чесън и оцета.
8. Покрийте и варете още 8 минути.

Навийте и увийте. Зареждането с гориво е готово, след ден по-ниско в мазето.

Борш с черен пипер за зимата

Белият пипер се използва успешно при приготвянето на такива превръзки. Достатъчно е да нарежете килограм черен пипер на малки ивици и да хвърлите заедно с кореноплодни зеленчуци. Пиперът придава допълнителен аромат и приятен аромат. Препоръчва се бране на червени чушки.

Зимен борш с картофи в буркани

Това не е дресинг, а по-скоро пълноценен борш, който може просто да се разрежда с бульон и да се сервира.

Ще ви трябват продукти:

• зеле - 1 кг;
• картофи - 1., 6 кг;
• 400 г цвекло, лук и моркови;
• сладки чушки - 200 г;
• 1,5 кг домати;
• всяко растително масло - 250 г;
• 50 мл оцет;
• трапезна сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1,5 с.л..

Приготвянето на борш в банката е просто:

1. Нарежете или настържете всички зеленчуци.
2. Запържете лука до прозрачен.
3. Добавете кореноплодни зеленчуци.
4. Задушете за 10 минути.
5. Смелете с пасатор и добавете там домати.
6. Добавете оцета, солта и захарта.
7. Добавете зеле, черен пипер и картофи.
8. Разбъркайте и покрийте.
9. Варете за един час.
10. Сложете на банките и навийте на руло.

В студения период трябва да разреждате с вода или бульон в съотношение 1: 2.

Превръзка за зимата за супа от цвекло с боб

Необходимо е:

• домати - 5 кг;
• цвекло - 2,5 кг;
• 1,5 кг моркови;
• 1 кг черен пипер и лук;
• 1,5 кг боб;
• 400 мл растително масло;
• 250 мл оцет;
• 5 супени лъжици. супени лъжици сол;
• билки, подправки, чесън - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Нарязваме доматите с пасатор, настъргваме морковите и цвеклото, нарязваме лука и сладкия пипер на ивици.
2. Сварете боба до половината готов.
3. В купа загрейте растителното масло и сложете цялата зеленчукова, бобова и доматена маса.
4. Сол и разбъркайте.
5. Гасенето трябва да продължи 50 минути.
6. В получената маса изсипете зеленина и оцет и загрейте.
7. Разпределете върху набрашнени, подготвени контейнери и запечатайте плътно.

В много рецепти боршът се приготвя с боб и затова е логично да се направи реколта с боб.

Зимен борш в консерви: рецепта с доматено пюре

Повечето от тези рецепти са направени с домат. Но във всеки случай доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори кетчуп. Ако пастата е твърде гъста, тя може да се разрежда с преварена вода до желаната консистенция. Ако се добави кетчуп или доматено пюре, не можете да слагате домати.

Рецепта за борш дресинг за зимата „Ще си оближеш пръстите“ с патладжан

За да приготвите божествено вкусен препарат, ще ви трябва: директно корен зеленчук - 1 кг, малко патладжан и черен пипер (200 грама всеки), същото количество лук ряпа и моркови, 50 грама чесън и захар, 30 мл оцет, чаена лъжичка сол, 150 мл слънчоглед рафинирано масло.

Етапи на подготовка:

1. Настържете кореновите зеленчуци и нарежете патладжана с черен пипер на кубчета.
2. Нарязваме лука възможно най-фино.
3. Поставете всички зеленчуци в съд, добавете масло и добавете сол.
4. Поставете на огън, оставете да къкри 40 минути.
5. Поставете всички останали компоненти и дръжте на печката още 15 минути.
6. Извадете от котлона и веднага сложете в консерви.

Навийте и увийте с топла кърпа.

Дресинг от зимно цвекло и ябълки

Това е оригинална рецепта за любителите на добрия вкус. съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 250 г лук;
• 150 г захар;
• ябълки от кисели сортове - 1 кг;
• супена лъжица сол и оцет.

Правенето на празно е просто:

1. Смелете зеленчуците с месомелачка или пасатор.
2. Сложете всичко в един съд, с изключение на оцета.
3. След като заври, оставете да къкри за около 30 минути.
4. Излейте в чл. лъжица оцет.
5. Затегнете 7 минути, затегнете здраво.

Рецепта за дресинг за зимен борш с домати

Това е не само заготовка за обяд, но и пълна закуска.

Използвани компоненти:

• домати - 2 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• моркови, лук и цвекло по 800 г всеки;
• чаша растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

Рецептата и алгоритъмът на действията е проста: накълцайте всички зеленчуци, добавете ги в ястието за задушаване и оставете да къкри за 50 минути. След това навийте на руло.

Подправка за борш за зимата: рецепта с върхове от цвекло

Цвеклото на върха се отличава с голям брой хранителни вещества, а боршът също придава приятен вкус, подобно на другите съставки.

За рецептата, от която се нуждаете:

• килограм върхове от цвекло;
• 0,5 кг киселец;
• 250 мл вряща вода;
• лъжица сол с пързалка;
• куп зеленина.

Рецептата на:

1. Измийте и нарежете върховете, киселеца и зелените.
2. Сгънете в тиган, сол и налейте чаша вряла вода,
3. Поставете 10 минути и навийте на руло.

Тази рецепта ще направи страхотен зелен обяд..

Зимна супа от цвекло с цвекло и чесън

За пикантна рецепта ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 1 кг цвекло;
• 750 г моркови;
• 1 кг лук;
• 600 г черен пипер;
• 15 скилидки чесън;
• куп зеленина;
• 300 г гранулирана захар;
• 160 г сол;
• 400 мл растително масло;
• 9 супени лъжици оцет.

рецепта:

1. Нарязваме доматите до гладка.
2. Корените зеленчуци настържете.
3. Нарязваме ситно лука и черния пипер.
4. Сложете всичко в една тава.
5. Добавете зелени тук.
6. Изсипете сол, захар, оцет и олио.
7. Оставете за 1,5 часа.
8. Банката навън.
9. Покрийте с капаци и сложете в тиган с кърпа на дъното.
10. Стерилизирайте детайла за 20 минути.

След това вземете банки и навийте. Така те ще стоят дълго време.

Универсална подправка за цвекло за зимата

Такава консервация се препоръчва да се използва за обяд, но има и студена закуска. Продуктите ще се нуждаят от най-простия: 2 кг цвекло, 1 килограм домат, лук, ряпа и морков, половината от размера на черен пипер. И също така ще ви трябва чаша всякакво масло, слънчоглед или маслина, по вкус на домакинята, 130 мл оцет 9% , 200 грама гранулирана захар и половина трапезна сол.

Лесно е да готвите:

1. Коренови култури.
2. Нарежете черния пипер и лука на ивици, а доматът омесете.
3. Смесете всичко заедно, добавете сол, захар, оцет.
4. Сложете на огъня и гответе половин час или докато цвеклото е готово.
5. Напълнете стерилизирани буркани и навийте.

Тази закуска може дори да се намаже на хляб.

Беритба за зимен борсов дресинг с билки

За борсовата заготовка със зеленина трябва да вземете повече магданоз и копър пресен. Те трябва да се добавят заедно с подправки. След варене на зеленчуци с билки в продължение на 30-40 минути, те могат да бъдат изключени и поставени в буркани. В студено време такова консервиране ще помогне да се приготви вкусен обяд с аромат на пресни билки.

Рецепта за борш за зимата: замразяване

За тези, които искат да запазят витамините колкото е възможно, се препоръчва заготовката да не се готви за обяд, а да се замразява. Съставки за тази превръзка:

• килограм кореноплодни зеленчуци;
• 3 глави лук;
• 300 г доматено пюре;
• 125 мл вода;
• 4 супени лъжици слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете зеленчуците, докато се сварят наполовина.
2. Пасирайте лука до прозрачен.
3. Кипнете вода и разредете доматеното пюре.
4. Коренови култури.
5. Подредете зеленчуците в торбички и изсипете разредената паста.

След това поставете всички торби във фризера и задайте необходимата температура за замразяване..

Борш в автоклав за зимата

Има няколко необходими компонента:

• цвекло - 1 кг;
• моркови, чушки - 350 г всяка;
• толкова домат;
• 350 г лук;
• трапезна сол - лъжица;
• 70 г гранулирана захар;
• растително масло - 80 мл.

Рецептата за готвене в автоклав е проста:

1. Настържете кореноплодни зеленчуци.
2. Останалите зеленчуци се нарязват средно на едро.
3. Смесете всички съставки и сложете в буркани.
4. Навийте буркани и поставете в автоклав.
5. Налейте вода, така че да има свободно пространство от 9-10 cm.
6. Затворете капака и изчакайте налягане от 0,4 MPa.
7. Заставете банки за 40 минути, ако са литър - час.

Вкусна борсова превръзка за зимата е готова, просто изключете устройството от мрежата и когато налягането позволява, отворете капака и вземете консерви.

Подправка за борш за зимата в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще помогне да се готви за борш с цвекло за зимата. съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 2 глави лук;
• 2 средни моркови;
• 2 зърна чушки;
• 2 големи домата;
• 2/3 чаша масло;
• 100 мл оцет;
• сол на вкус.

Рецептата на:

1. Настържете кореновите зеленчуци, нарежете лука и черния пипер.
2. Нарязваме доматите.
3. Изсипете масло в купата за мултикукър.
4. Сложете на свой ред цвекло, след това моркови, а след това черен пипер и лук.
5. За сол.
6. Задайте режим "Пържене" на 15 минути с отворен капак.
7. След това затворете устройството за още 15 минути със същия режим..
8. Изсипете оцет и олио.
9. По същата програма се вари около 7 минути.
10. Сложете на банките и навийте на руло.

Резултатът е вкусен и бърз. Не е нужно дори да имате печка под ръка.

Правила за съхранение на борсовата превръзка

Борщевката се съхранява в тъмна и прохладна стая. Правилата за съхранение не се различават от другите консерви. Ако това е замразена версия, тогава тя не трябва да се размразява и замразява няколко пъти..

заключение

Борщ дресинг за зимата може да се приготви по всякакъв начин, но основата за него винаги е цвекло. За цвят е чудесно да добавите домати, които могат да бъдат заменени с доматено пюре или кетчуп. Удобно е да приготвите такава консерва през лятото, тъй като в студения сезон зеленчуците са скъпо удоволствие. Дресингът от цвекло за зимата се приготвя бързо и в точното време се оказва ароматен обяд.