Рецепти за кисели мариновани тиквички с домати за зимата

Закупените зеленчуци през зимния период се различават значително по вкус и качество от летните. Можете да запазите всички полезни свойства на продуктите с помощта на консервация. Една от популярните рецепти са кисели тиквички с домати. Това привлекателно изглеждащо предястие е подходящо за всяка вечеря, идеално се вписва в празничното меню.

За мариноване трябва да се запасите с тиквички, домати, магданоз, копър, чесън, чили и смляно черно, хрян, сол, захар. На първо място се подреждат тиквичките, после останалите зеленчуци и подправки. Съдържанието на буркана се залива с вряща марината.

Проста рецепта

Заготовката, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява в хладилник до 1-1,5 месеца. За мариноване ще ви трябва:

• 1,5 кг тиква;
• 1,5 кг домати;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. оцетна есенция;
• няколко граха черен пипер и карамфил.

Как се готви:

• Тиквичките се измиват, нарязват се на филийки, като се изрязва сърцевината на семената - това ще предотврати покълването на семената и образуването на горчивина в осолена усукване.
• Доматите се измиват, поставят се на пръстени тиквички и се поставят в съд. Тенджера с вода се слага на огъня, вари се, налива се в съд.
• След 10 минути изсипете маринатата в тигана, кипнете отново и изсипете обратно в буркана. Манипулацията се повтаря още няколко пъти..
• Следва ред на захар, сол, подправки, оцет. Накрая салатата се залива със саламура, изпраща се за стерилизация и се затваря херметически.

След като се навие, усукването се обръща и изпраща под топло одеяло в продължение на няколко дни.

Без стерилизация

За тези, които не обичат да губят време за стерилизация, е подходящ следващият вариант за готвене. За да приготвите салата, трябва да се запасите:

• тиквички 1.6 кг;
• домати 1.6 кг;
• магданоз и копър в 1 китка;
• скилидки чесън 4 бр .;
• сол, захар 3 супени лъжици. л .;
• оцетна киселина 6 супени лъжици. л .;
• дафинов лист и няколко пиперки.

Етапи на готвене:

• Те мият и обелват зеленчуците. Тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина 10 мм, изсипете вода в продължение на няколко часа.
• Дъното на стерилизиран контейнер е покрито с магданоз, копър, дафинов лист, черен пипер, пресен чесън.
• Следва ред на доматите и тиквичките, след което се заливат с вряла вода.
• След половин час върнете водата в тигана, изсипете захар и сол, заври, свалете от котлона и добавете оцетна есенция.
• Саламурата се излива обратно в контейнера, навива се на руло.

За да добавите пикантен вкус към усукването, можете да добавите листа от хрян, череша и касис..

Опция с пипер

Салатата върви добре с други зеленчуци като сладки чушки. За готвене ще ви трябва:

• 1 литър вода;
• 1 дафинов лист;
• 1,8 кг тиква;
• 10 бр. листа от череша и касис;
• 4 бр сладък, няколко грах от люспи и черен пипер;
• 1 куп копър;
• 3 супени лъжици. л. сол и захар;
• 100 мл оцетна киселина.

Технология за прибиране на реколтата:

• Зеленчуците се измиват, почистват. Тиквичките нарязваме на пръстени с дебелина 1,5 см. Сладките чушки нарежете на четвъртинки.
• Дъното на съда е покрито с подправки, билки, тиквички, чушки.
• Сварете вода в тиган, разтворете сол, добавете оцет, изсипете буркан.

Съдовете се стерилизират за половин час на слаб огън и след това се навиват на руло.

Цветен асортимент за зимата

Можете да добавите яркост и необичайност към детайла, като добавите други съставки към домати и тиквички.

Какво е необходимо:

• 1 кг череша;
• 500 г тиквички;
• 500 г краставици;
• 1 куп копър и магданоз;
• хрян 2 бр .;
• половин чили, подправка и черен пипер, няколко грах;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 литра вода;
• 2 с.л. л. сол и захар;
• 40-50 мл оцетна есенция.

Как да направите:

• Измитите, обелени, нарязани зеленчуци се поставят в буркан, добавят се подправки и билки.
• Сварете вода в тенджера, изсипете в съдове, покрийте с капаци. Изцедете маринатата, добавете оцет, кипнете и изсипете обратно в бутилката.
• Херметически затворени кутии.

Обърнете контейнера, изпратете го под топло одеяло.

Правила за съхранение на готовия продукт

Съдовете за съхранение трябва да са компактни, помещението трябва да е студено, добре проветрявано. Тя може да бъде стая като изба, килер или мазе. Вратът се съхранява в хладилник за не повече от 30-40 дни.