Слива в собствен сок

Сливата в собствен сок е една от възможностите за приготвяне на тези плодове за зимата у дома. Можете да ги берете със или без семена, само самите сливи със захар или с добавяне на определени подправки. Можете да научите как да готвите сливи в собствен сок от тази статия, където ще бъдат дадени подробни рецепти с инструкции стъпка по стъпка, снимки на готовия продукт и видео за готвене.

Как да си направите сливи в собствен сок

За приготвяне на тази зимна реколта у дома са подходящи зрели плодове, узрели на дърво и леко неузрели, тоест онези, които почти са достигнали биологична зрялост, но все още имат гъста каша. Всички те трябва да са изключително непокътнати, без повреди, вдлъбнатини, петна от гниене и следи от всякакви инфекции и болести, без стъбла.

Сортът от сливи няма значение, можете да вземете всякакви, плодовете от всякаква форма и цвят са подходящи. Що се отнася до размера, идеалният вариант е среден, но можете да запазите и големи и малки.

Контейнерите, в които можете да консервирате плодове, са обикновени стъклени буркани с различни размери, от 1 до 3 литра. Те трябва да са непокътнати, без стружки и пукнатини, за предпочитане втвърдени, тоест такива, които са били използвани за консервиране преди. Преди да поставите канализацията в тях, бурканите трябва да се измият с топла вода със сода, да се затоплят над пара и да се изсушат. Стерилизирайте капаците във вряща вода. Ще ви е необходим и голям тиган за стерилизация, такава височина, че лесно да се побират консерви във водата, излята върху раменете.

След това пригответе плодове от сливи: измийте ги няколко пъти в топла вода, като премахнете всички слепващи мръсотия и прах от тях. След това нарежете всеки плод наполовина по надлъжната линия и отстранете семената, ако е предвидено в рецептата.

Традиционна рецепта за сливи в собствен сок

За да приготвите сливи в собствен сок по рецепта, която се счита за традиционна, ще ви трябва минимум продукти, само 2 съставки:

• слива - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Пригответе сладко от сливи за зимата, както следва:

1. Отстранете всички опашки и семена от измитите плодове, изсипете ги в буркани от 1-1,5 л, като всеки слой изсипете със захар. Затегнете, подправете леко.
2. Налейте малко топла вода отгоре и разклатете добре, за да смесите всичко.
3. На дъното на голям обемен тиган сложете парче плат или специална стойка, поставете консерви върху него и ги залейте с топла течност върху раменете.
4. Сложете съда на огъня и докарайте водата да заври.
5. Когато водата започне да ври силно, намалете котлона до минимум и гответе за 15 минути.
6. Под въздействието на топлината сливите постепенно ще започнат да се утаяват, в банките ще се появи свободно пространство. Необходимо е да се напълни с нови порции плодове и захар.
7. След добавяне, стерилизирайте отново за още 15 минути.
8. След като изтече зададеното време, извадете консервите от тигана, хванете ги със специално устройство и веднага навийте капаците.
9. Поставете да се охлажда при стайни условия точно за един ден. Не е необходимо да ги увивате, можете да ги оставите такива, каквито са.

След охлаждане канализацията може да се съхранява както в мазетата, така и на закрито. Те са стерилизирани, така че могат да издържат на съхранение дори когато са топли.

Сливи в собствен сок с костилка

Тук леко неузрелите плодове ще се окажат най-добрият вариант, тъй като са по-плътни от узрелите и запазват формата си по-добре дори след продължителна термична обработка. Не е необходимо да изваждате семената от тях, така че плодовете трябва да останат непокътнати. Ако възнамерявате да ги консервирате в 3-литрови буркани, тогава отводът трябва да се вземе със скорост 2 кг за 1 контейнер. Стандартни съставки:

• 10 кг прясно набрани плодове;
• 5 кг гранулирана захар.

Сливи за зимата без захар

За една кутия от 1 литър се нуждаете от около 0,75-1 кг дренаж. Те могат да бъдат кръгли или продълговати, напълно узрели или леко незрели. Основното е, че те са възможно най-сладки, тъй като захарта не им се добавя по време на готвене. По-добре е да вземете сливи с гъста каша с малък размер. Плодовете от сорта Vengerka (Ugorka) са идеални.

Пригответе тези сливи по този начин:

1. Измийте ги, като смените водата няколко пъти, и отстранете семената, като внимателно отрежете всеки плод с нож по надлъжната линия.
2. Напълнете консервите с половинки до върха, като всеки слой изсипете със захар и равномерно го разпределите вътре в съда.
3. Сложете на печката да се стерилизира за 10-15 минути.
4. Добавете оттичане и захар, когато първата партида се утаи.
5. Стерилизирайте отново, но вече 20 минути.
6. След като извадите консервите от тигана, веднага включете ключ с лакирани капаци и покрийте с топло одеяло.

След като бурканите със сливи в собствен сок без захар са изстинали, което ще се случи след около ден, прехвърлете ги в мазето или сложете в килера на рафта.

Как да навивате сливи в собствения си сок с карамфил

Тази рецепта за консервиране на сливи в собствения им сок е различна по това, че в допълнение към захарта добавят ароматна подправка - карамфил към плодовете, за да им придадат особена миризма. За останалото ще са необходими същите съставки:

• 10 кг плодове;
• 5 кг гранулирана захар;
• 2-3 скилидки на литров буркан.

Стерилизирайте сливите първо 15 минути, а след добавяне на нови плодове вместо потъналите, още 15 минути. След готвене оставете банките да се охладят за 1 ден в стаята. След това, ако има изба, след това се прехвърлете в нея, където условията за съхраняване на консервирани продукти са по-добри.

Бърза рецепта за източване в собствения ви сок

Тази рецепта е полезна за тези, които не могат или не искат да стерилизират консерви за дълго време. съставки:

• плод - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Разликата в подготовката между тази рецепта и предишните е, че:

• Този път сливите не се разпръскват по бурканите пресни, а първо се варят в тенджера със захар, докато сокът не излезе от тях.
• След това се подреждат в буркани с вместимост от 0,5 до 1 литър, заедно със сока, който се е откроил.
• Сложете ги в тиган и стерилизирайте поне 15 минути след като течността заври.

След естествено охлаждане, те се поставят в изба, мазе или го оставят в хладно помещение за дългосрочно съхранение..

Бланширана слива в собствен сок

По името на тази рецепта е ясно, че преди готвене плодовете ще трябва да бъдат бланширани. За да направите това:

1. Подреждат се на порции в гевгир.
2. Потопете във вряща вода за 5 секунди, след това издърпайте и веднага потопете в студена вода.
3. Подреждат се в буркани, поръсват се равномерно със захар и се стерилизират за 15-30 минути в зависимост от обема.
4. След слива го изваждат от тигана и веднага го запушват..

След като изстинат ги сложете в мазето, в което ще престоят до новата реколта.

Жълта слива в собствен сок за зимата

За да съберете сливи в собствен сок, тази рецепта ще се нуждае от жълти плодове от всякакъв размер и сорт. Необходими компоненти:

• 10 кг плодове;
• 5 кг захар.

Метод на готвене - Класически.

Как да си направите жълта слива в собствен ванилов сок

Според тази рецепта ще са необходими и плодовете на жълтите сортове. Ще трябва да вземете:

• 10 кг плодове;
• 5 кг захар;
• 1 пакетче ванилин.

Можете също да готвите детайл по класическия начин, но когато полагате плодове в контейнер, ще трябва да добавите подправка към него.

Приготвяне на сливи в собствен сок във фурната (или във фурната)

Съставките са същите като в традиционната рецепта. Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете, измийте с течаща вода и не забравяйте да премахнете семената.
2. Напълнете половинките с кутии от 1-1,5 L, като заливате слой по слой и ги заливате със захар. Подредете плодовете плътно, като ги натрошите с лъжица.
3. Сложете бурканите в предварително загрятата фурна за 40-50 минути.
4. След това навийте веднага.

След охлаждане на стайна температура, прехвърлете бурканите в хладно мазе.

Консервирани сливи в собствен сок

Ще са необходими плътни сливи и не много сочни, за да могат да изсъхнат по-бързо. Преди да готвите сладкото, първо трябва да сготвите сини сливи. За да направите това:

1. Извадете костите от канала.
2. Разстелете ги в 1 тънък слой на улицата, на слънце и изсушете толкова дълго, докато придобият характерна консистенция, цвят и аромат. Периодично те трябва да бъдат обърнати, така че да изсъхнат добре от всички страни.
3. Можете също да сушите плодове във фурната на газова или електрическа печка.

От 10 кг пресни плодове след сушене се получават приблизително 3-3,5 кг сушени плодове. След получаването на сините сливи можете да започнете да готвите сладко:

1. Подредете го в подготвени буркани, добавете захар (със скорост 2 до 1).
2. Добавете малко вода, разбъркайте всичко.
3. Банките слагат стерилизирани за 30 минути.

Охлаждането се извършва при стайна температура. Конфитюр може да се съхранява на закрито или в студена изба.

Консервирани сливи на половинки собствен сок

За да направите сладко според тази рецепта, ще трябва да вземете узрели, сочни, но все пак плътни плодове в количество от 10 кг. Цветът на сливите може да бъде всеки: бял, жълт, червен и тъмно син. Все още се нуждаете от захар (5 кг). Последователността на действията:

1. Измийте плодовете, нарежете ги с остър нож и отстранете семената от тях.
2. Поставете половинките в буркани, поръсете равномерно със захар.
3. Стерилизирайте по традиционна рецепта.

След задължително охлаждане изпратете консервите на съхранение.

Правила за съхранение на сливи в собствен сок

Можете да съхранявате заготовки както в къщата при сравнително висока температура, тъй като те са стерилизирани, и на място, специално предназначено за това - в избата. На закрито, в апартамент или в частна къща, трябва да ги поставите на най-студеното и тъмно място, например в килера или в най-студената стая. Срокът на годност на сливите в техния собствен сок у дома е най-малко една година, но също така не повече от 3 години. След този период не се препоръчва използването на сладко от сливи за храна, по-добре е да готвите ново от реколтата на текущата година.

заключение

Много хора ще харесат слива в собствения си сок, тъй като той има ненадминат вкус и аромат. Не е трудно да го приготвите, просто трябва да се придържате към препоръките, които са дадени в рецептите. Ако направите всичко правилно и сготвите сладкото според очакванията, можете да им се насладите в студените зимни дни, когато пресни плодове няма.