Приготвяне на компот от цариградско грозде: домашни рецепти

Преди да пристъпите към директното приготвяне на консерва, определете сорта на основната съставка:

• за да получите прозрачен компот от жълт или светлозелен оттенък, използвайте сортове зелен или който и да е „светъл“ цариградско грозде, например плодове от сортовете „Кехлибар“ и „Жълт“, както и „Invict“, „Malachite“;
• от розовите и червени плодове на сортовете „Юбилейна”, „Фламинго”, „Каптиватор” и „Нежна” ще получите безалкохолна напитка;
• наситеният рубинен цвят на компот е резултат от използването на тъмночервени или почти черни плодове от цариградско грозде „Пакс”, „Орел”, „Колобок”, „Слива”, „Африкански”, „Розов” и други сортове в процеса на подготовка за консервиране.

Приготвянето на основната съставка, независимо от рецептата, се състои в внимателния подбор на цели и непокътнати плодове, върху които няма гниене и разваляне. Идеалният вариант са едрите плодове. Те трябва да бъдат почистени от стебла и опашки, след което да се изплакнат под поток от хладна вода. Не е необходимо да сушите плодовете преди да приготвите рецептата, защото все пак ще ги напълните с вряла или преварена вода.

Най-добри рецепти за готвене

За да придадете на компота от цариградско грозде специален аромат и ненадминат вкус, има много трикове, например, към основния компонент могат да се добавят допълнителни съставки: малко портокал, касис, мента, череша, малина или други горски плодове.

1–1,5 L

захар

400 мл

портокал

1 бр.

вряща вода

2,5 л

1. Пригответе плодове.
2. Изсипете цариградско грозде в трилитров буркан.
3. Изсипете вряла вода над цариградско грозде и оставете да влеят за 12 минути.
4. Изцедете течността от консервата в тигана.
5. Добавете захар към водата, а на цариградско грозде две резенчета портокал.
6. Доведете сиропа до кипене.
7. Изсипете съдържанието на буркана със сироп.
8. Навийте буркани със стерилизирани капаци.

Резултатът е ароматизирана напитка с ненадминат вкус..

Рецепта номер 2

С оранжево и червено касис без стерилизация

Видео рецепта

600 g

касис

600 g

захар

300-340 g

портокал

4 клина

преварена вода

2–2,5 l

1. Подгответе всички компоненти. Стерилизирайте буркан над пара.
2. Поставете плодовете и резените портокал в буркан. Добавете захар към плодовете.
3. Изсипете вряща вода над съдържанието на буркана.
4. Навийте буркана със стерилизиран капак.
5. Обърнете контейнера надолу с капака. Покрийте заготовката с одеяло и оставете да изстине напълно (за един ден).

В резултат на това ще получите здравословна и вкусна витаминна напитка с ярко розов цвят, която ще се превърне в истинска находка през зимата, а нейният аромат е в състояние да върне всеки възрастен за няколко минути в топло детство.

Важно е! Спазвайте стриктно дозировките и инструкциите за готвене, посочени в рецептата, за да направите компот "не е подут" и не избухна!

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С червена касис и мента

500 g

плодове с червена касис

170 g

мента

1 клон

захар

150 g

вода

2,5 л

1. Налейте вода в тиган, поставете на печка и доведете до кипене.
2. Сложете ментата във вряща вода.
3. Оставете водата с мента да се влеят за 30 минути, за да получите ароматна течност.
4. След горното време извадете клона от тигана.
5. Добавете захарта към ментовата инфузия и отново заври.
6. Изпратете цариградско грозде във врящ сироп. Щом започне силно кипене, добавете червеното френско грозде. Всичко трябва да заври 2-3 минути.
7. Охладете сварения компот за 20 минути.
8. Изсипете готовата напитка в стерилизиран буркан и я навийте със стерилизиран капак.

Рецепта номер 4

Мохито с лимон и мента

500 мл

лимон

2 кръга

мента (големи клони)

3-5 бр.

захар

250 мл

вода

2,5 л

1. Къпини, мента и лимон в трилитров буркан.
2. Налейте вода в резервоара (до самия връх).
3. Покрийте буркана с метален капак и настоявайте съдържанието му за 20 минути.
4. Изсипете влитата вода от съда в тенджерата и кипнете течността.
5. Добавете захар към съдържанието на консервата, изсипете врящото вещество.
6. Корк със стерилизиран капак.
7. Увийте компот и изчакайте, докато изстине.

Полученият компот мохито може да се консумира в горещи летни дни, като подправена напитка може да освежи и да създаде усещане за прохлада. През зимата той ще бъде вкусно напомняне за лятото.

Рецепта номер 5

С малини

2 с.л..

малина

3 супени лъжици.

гранулирана захар

2 с.л..

преварена вода

10 супени лъжици.

1. Пригответе сиропа: изсипете водата в тенджера, сложете на печката и доведете до кипене. Добавете посоченото количество гранулирана захар във вряща вода..
2. Предварително стерилизирайте консервата и капака за зашиване на детайла.
3. Сложете цариградско грозде и малини в подготвена стъклена купа.
4. Изсипете компонента от горски плодове със захарен сироп.
5. Стерилизирайте детайла в голяма тенджера за 40 минути, като предварително сте покрили.
6. Извадете съда с компот и навийте капака със специален ключ.
7. Обърнете контейнера с главата надолу, като не забравяте да увиете.

Подобна подготовка ще направи зимата много по-вкусна.

Важно е! За да може напитката да придобие по-богат вкус, добавете щипка лимонена киселина към съдържанието й.

Рецепта номер 6

С череша

200 g

черешов плод

200 g

захар

250 g

вода

2,5 л

лимонена киселина

1/2 ч.л..

1. Подгответе всички компоненти.
2. Предварително стерилизирайте бурканите и капаците.
3. Сложете плодовете в буркан.
4. Кипнете вода и я напълнете със съставките, които са в буркана.
5. Покрийте буркана с капак, оставете го да изстине за 3-4 часа.
6. Изцедете охладената течност в отделна тава..
7. Сварете сиропа, като добавите захар към течността от горски плодове.
8. Сироп изсипете ягодовата смес.
9. Добавете лимонената киселина към готовия компот от череши и цариградско грозде.
10. Навийте и увийте обърнатата кутия.
Важно е! По-добре е да освободите череши за компот от семена, защото ако добавите череши с ями към компота от цариградско грозде, можете да го съхранявате за не повече от една година. С по-дълги периоди на съхранение черешовите кости започват активно да отделят циановодородна киселина, която се счита за отрова за човешкото тяло и не може да се говори за полза от такъв компот..

Рецепта номер 7

От замразени цариградско грозде

1 супена лъжица.

ябълки

3-4 бр.

вода

2,5 л

захар

1 супена лъжица.

1. Налейте вода в тиган и доведете до кипене..
2. Добавете към водата основната съставка - замразени цариградско грозде, като предварително я размразите.
3. Нарежете ябълките на филийки и поставете филийките в компот.
4. Сварете съдържанието на съда за 10 минути.
5. Изсипете захар в напитката и варете още 2-3 минути.
6. Извадете компота от печката и оставете да се охлади.
Важно е! Такава напитка не е необходимо да се съхранява за зимата, защото за приготвянето й през зимата можете да замразите цариградско грозде през лятото. Съхранявайте замразените плодове във фризера за не повече от една година..

Условия за съхранение на заготовки

Съхранението на заготовки е важна задача. Тъй като срокът на годност директно зависи от спазването на правилата за съхранение, колко дълго ще стои „компотът ви от цариградско грозде“, няма ли да започне да набъбва, да избухне, да се влоши преждевременно. Един развален компот от цариградско грозде може да причини вреда на човешкото тяло: употребата му ще доведе до сериозно отравяне.

Няколко правила за съхранение на заготовки от цариградско грозде:

• Най-доброто място за съхранение на зимни компоти е хладилник, изба, мазе или килер. Именно там са изпълнени всички необходими условия: температура (0º ... + 15ºС), влажност на въздуха (75–85%), липса на светлина (детайлите трябва да се съхраняват в тъмна стая). Ако нямате изброените стаи, тогава е подходяща лоджия или затоплен балкон;
• стриктно спазвайте периода на съхранение на компот - не повече от 18 месеца;
• не допускайте резки и чести температурни колебания в помещението, в което се съхранява компотът от цариградско грозде - опитайте се да поддържате стабилен температурен режим;
• не пазете детайла в кухненските шкафове, като изпарения и горещ въздух, който идва от печката, ще доведе до бързо разваляне на компот;
• дръжте отворена консервирана напитка в хладилник за не повече от 2 дни.

Както можете да видите, можете да се запасите с витамини и през зимата. Всичко, което е необходимо, е да поработите малко през лятото и да навиете компот от цариградско грозде. Тази ароматна напитка е истинска находка и източник на ползи за вашите домашни гурмета. Сега ще ви бъде още по-лесно да приготвите вкусен компот от цариградско грозде, защото най-добрите прости рецепти са изброени по-горе.