Прости рецепти за готвене на аджика с ябълки и домати за зимата

Грузински деликатес за любителите на пикантни храни - аджика. Рецептата за това традиционно ястие за южните народи претърпя промени, тъй като е на руската трапеза. Пиперът (основен компонент) избледня на заден план, а доматът стана основа за готвене. Руските гастрономи измислиха много интересни вариации на това ястие: аджика с ябълки, орехи, хрян и домати за зимата приятно ще зарадва домашните. Направихме селекция от рецепти, така че да можете да изберете най-доброто за себе си.

рецепта:

1. Настържете морковите.
2. Смелете зеленчуци и плодове.
3. Нарязан лук в блендер.
4. Нарязваме ситно чесъна.
5. Изсипете пюрето в тигана. Когато заври, направете огъня по-малко и оставете за половин час.
6. Добавете нарязан чесън.
7. Добавете предварително смлян чили.
8. Сол, добавете захар.
9. Изсипете оцет и олио.
10. Гответе още 10 минути.
11. Без да чакате да изстине, преместете в стъклени буркани.
12. Обърнете контейнерите, покрийте с одеяло.

Люта чушка

Тайната на острата аджика е да оставите всички семена и бели вени в пипера. Те имат горяща острота. Капсикумът в лют сос ще бъде основният компонент. Ябълките са по-добре да приемате кисели. Доматите са месести и червени..

Подправките ще придадат пикантност на вкуса:

• 1 килограм ябълки;
• 3 килограма домати;
• 0,3 килограма чесън;
• 0,3 килограма люти чушки;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• ½ чаша захар;
• 2 супени лъжици сол;
• настолен оцет ¼ чаша.

рецепта:

1. Пропуснете предварително обелените домати през комбайна.
2. Направете същото с ябълки.
3. Отстранете люспите от чесъна..
4. Чушките след кратка термична обработка, изчистена от прозрачен филм, се смилат.
5. Изсипете ябълки и домати в съд за готвене, сложете да заври
6. След 1,5 часа добавете останалите съставки.
7. Варете още половин час.
8. Прехвърлете в буркани, без да чакате за охлаждане.

Рецепта без оцет

1. Домати - 1 килограм.
2. Сочни ябълки - 500 грама.
3. Чесън - 200 грама.
4. Пипер черен пипер - 1,5 килограма.
5. Чили чушки - 4 броя.
6. Сол - 1 супена лъжица.
7. Захар - 3 супени лъжици.
8. Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

рецепта:

1. Измийте зеленчуци и плодове, обелете, без семена и стебла, смилайте.
2. Комбинирайте в един тиган.
3. Добавете сол и захар.
4. Изчакайте 10 минути, за да се разтворят подправките..
5. Разбъркайте старателно и изсипете в буркани.
6. Отгоре намажете с малко слънчогледово масло, за да избегнете образуването на филм.
7. Поставете бурканите в хладилника.

С добавяне на вино

Необичайна рецепта. Рибни и месни ястия с добавката му - просто оближете пръстите си:

• ябълки - 4 броя;
• домати - 10 броя;
• сладък пипер - 1 брой;
• люта чушка - 4 броя;
• захар - 0,5 чаши;
• сол - 1 супена лъжица;
• вино - 1 чаша.

рецепта:

1. Нарежете обелените ябълки на малки филийки, сложете в тенджера. Изсипете внимателно виното, отгоре изсипете захар.
2. Когато виното започне да кипи, гответе не повече от 5 минути.
3. Домати, предварително обелени, смлени.
4. Извадете филма от пипера, извадете семената, нарежете.
5. Комбинирайте зеленчуци с ябълки.
6. Гответе за 15 минути.
7. Добавете останалата храна и подправките.
8. Изчакайте 5 минути, докато цялата маса заври.
9. Оставете за четвърт час.
10. В гореща форма, поставете в контейнери. Затворете с гумени капачки.
11. Когато изстине, сложете в хладилника.

Методът без консервация

2 килограма домати, 5 глави чесън, 500 грама сладък пипер, 3 шушулки лют пипер, слънчев хмел, една чаша захар с пързалка, половин чаша трапезен оцет, сол на вкус.

Превъртете посочените плодове и зеленчуци, като кълцате до кашисто състояние. Към получената маса добавете подправки. Смесете всичко, оставете на тъмно място за един ден. Разбъркайте отново и изсипете в подготвени контейнери. Поставете бурканите в хладилника.

Заготовка без готвене

1. 0,8 килограма червен пипер.
2. 1 килограм домати.
3. 500 грама чесън.
4. Букет копър.
5. 2 супени лъжици сол.
6. Подправки (по 1 супена лъжица всяка): чубрица, босилек, килантро, хмел сунели.

рецепта:

1. Смелете червен пипер.
2. Обелете чесъна.
3. Обелете доматите, нарежете стеблата.
4. Смелете всички зеленчуци.
5. Ситно котлет копър.
6. Смесете всички съставки.
7. Оставете да ферментира за 3 дни..
8. Подредете в чисти буркани и покрийте с найлонови капаци.
9. Съхранявайте в хладилника.

В бавна готварска печка

Готвенето на аджика в бавна готварска печка е много удобно. Това значително опростява процеса. Загрява равномерно и осигурява постоянна температура на загряване на цялото ястие. Не е необходимо постоянно да се следи и разбърква, тъй като специално покритие предпазва от изгаряне.

рецепта:

За 2 килограма домати вземете 500 грама ябълки и моркови, 1 килограм черен пипер, 0,1 килограм люта чушка, 0,2 килограма чесън, чаша слънчогледово рафинирано масло и, на вкус, сол и черен пипер.

1. Почистваме, смиламе и смесваме всички продукти.
2. Добавете подправки.
3. Изсипете в купата на мултиварката и задайте таймера за готвене за 1 час.
4. Аджика е готова, остава да се смени в контейнери.
5. Поставете бурканите на топло място с главата надолу.

Суров чесън

Аджика сладка ябълка, приготвена без варене, запазва много витамини.

Основата в това ястие ще бъде сладък пипер - 3 килограма. Морковите, ябълките и чесънът ще се нуждаят от 500 грама всеки, шушулки от червен пипер 400 грама, букет килантро, ½ чаша сол, супена лъжица захар, 500 милилитра слънчогледово масло.

рецепта:

1. Обелете ябълките, вземете семена. След това се смила на едро ренде или кайма.
2. Нарежете и морковите.
3. Български пипер, без филм и семена, мелете.
4. Комбинирайте чесъна с червения пипер и накълцайте.
5. Изсипете сол в смес от зеленчуци и плодове, добавете захар.
6. Изсипете останалата храна.
7. Разбъркайте сместа, сложете в съдове.
8. За да удължите срока на годност, налейте малко масло отгоре.
9. За изместване на охладените буркани.

сладък

За 2,5 килограма домати трябва да вземете 0,7 килограма тиква, 0,2 килограма моркови, 0,2 килограма ябълки, 0,5 килограма сладък пипер, 0,2 килограма чесън, както и щипка кориандър, 50 грама захар, 70 грама сол, 2 броя дафинов лист.

рецепта:

1. Измийте и обелете зеленчуците и ябълките (обелете корите), накълцайте.
2. Разбъркайте, сложете тигана на огъня. Време за готвене - 1,5 часа.
3. Изсипете растително масло, добавете подправка.
4. Поставете готовата аджика върху чисти буркани, затворете с метални капаци.

С сливи

Получава се пикантна закуска с добавяне на сливи.

Две части домати ще се нуждаят от една част от моркови, лук, ябълки, сладък пипер, сливи. Въз основа на 2 килограма домати, за вкус вземете 0,3 килограма чесън, 0,2 люти чушки, един куп копър и два магданоза, слънчогледово масло - 1 чаша, 0,5 чаши оцет 9% , непълна чаша захар и сол - 2 супени лъжици.

рецепта:

1. Смелете зеленчуци, сливи и ябълки до пюре маса.
2. Смелете чесъна, нарежете зелените.
3. Гответе в голям съд за около 1 час.
4. Добавете билки, чесън, подправки.
5. 15 минути за готвене.
6. В последните 5 минути добавете слънчогледово масло, последен момент оцет.
7. Изсипете в съдове и затворете с метални капачки.

С патладжан

Аджика с добавка на патладжан е много вкусна. Патладжаните придават сочност, правят соса по-нежен.

500 грама сладък пипер, един чили пипер, 1 килограм патладжан, глава чесън, половин чаша трапезен оцет 9% , чаша слънчогледово олио, 1/3 чаша захар, супена лъжица сол, две щипки босилек и кориандър ядки.

рецепта:

1. Смачкайте подправките.
2. Смелете зеленчуците отделно по удобен начин.
3. Чесънът се настъргва, можете да нарежете на ситно.
4. Доматите се комбинират с масло.
5. Изсипете сол и захар (съобразете с вашия вкус). Продължете готвенето в продължение на 10 минути..
6. Сложете нарязан патладжан в съд, приготвен за готвене и гответе отново.
7. След 10 минути добавете червената смес.
8. След 10 минути добавете смлян чесън.
9. След като заври, изчакайте още 3 минути..
10. Аджика е готова. Сложете соса в стъклени буркани, затворете. Покрийте с одеяло.

Как се съхранява

Суровите заготовки се съхраняват в хладилника. Продължителността не надвишава 60 дни. Стерилизацията на контейнерите е основата на надеждното съхранение. Затворените за зимата банки са най-добре поставени на хладно и тъмно място..

В съд с прясна аджика добавете малко слънчогледово масло отгоре. Това няма да образува суха кора. Йодираната сол може да предизвика ферментация, така че е най-добре да не се добавя към детайли..