Как да мариновани краставици с чили от кетчуп

Ако искате някакъв сорт, тогава в магазина можете да си купите готови сосове с различни добавки.Но най-добре е да изберете кетчуп, който има най-малко химически примеси. Достатъчно е, че от подправките в състава присъстваха само карамфил и сол с черен пипер.Ако в магазина няма обикновен кетчуп, тогава можете да си купите всеки друг доматен сос. Но най-подходящото решение би било закупуването на доматено пюре, в което можете сами да сипете сол, захар и подправки.

Рецепти за кисели краставици

Има много рецепти за осоляване на тези зеленчуци в кетчупи на различни производители, със и без стерилизация. Коя е най-удобната и вкусна, която всяка домакиня решава.

С кетчуп чили Махеев

Благодарение на тази рецепта, вкусът на консервиране се отличава с нежност и умерена тежест. Плодовете са много хрупкави..

8 листа

корнишони

2 кг

корен от хрян

1 бр.

бахар

12 бр.

копър (съцветия)

2 бр.

залив

2 листа

горчица на прах

1 ч.л..

сол

1 супена лъжица. л.

захар

0,5 с.л..

кетчуп "Махеев" чили

150 g

чиста вода

0,7 L

оцет

0,1 L

1. Преди консервирането е необходимо старателно да се измият краставиците и да се поставят няколко часа, да се накисват в хладна вода.
2. Междувременно банките могат да бъдат измити и санирани. След това на дъното на контейнера можете да поставите зеленина и подправки, които също си струва да се изплакнат.
3. След 3 часа трябва да вземете краставиците и да ги поставите по банките възможно най-плътно.
4. За да приготвите маринатата, трябва да смесите вода, кетчуп, хапка и подправки. Сложете всичко това на печката и доведете до кипене. Сварете маринатата струва около 3 минути.
5. Горещата течност може да се излее в кутии, които след това се поставят в контейнери за стерилизация за 25 минути.
6. Необходимо е да излезете от заготовката на контейнера много внимателно, след което можете да ги навиете под капаците.
7. За да се охлади правилно консервирането и да се уверите, че капаците не пропускат въздух, е необходимо заготовките да се обърнат с главата надолу. След пълно охлаждане консервирането може да се постави на хладно място за съхранение.

Рецепта номер 2

С кетчуп чили Торчин

Видео рецепта

1 кг

кетчуп чили "Торчин"

150 g

вода

2 л

зеленина

на вкус

семена от копър

0,5 ч.л..

9% оцет

200 мл

листа от череша и касис

2-3 бр.

чадъри за копър

двойка

магданоз

някои листа

чесън

чифт карамфил

чушка

5 бр.

сол, захар

1 супена лъжица. л.

1. Първата стъпка е старателно да изплакнете зеленчуците и да ги накиснете за 2 часа. След измиване отрежете краищата им отстрани..
2. За да приготвите маринатата, разбъркайте захарта, солта в студена вода и изсипете оцет в нея. Тук добавяме кетчупа Torchin. Всичко това трябва да се остави за няколко часа..
3. Дъното на всеки буркан трябва да бъде покрито със зеленина, добавете чесън и черен пипер.Върху пикантната постеля можете да спретнате и здраво да разпределите плодовете, след това всичко това се залива с марината.
4. Когато всички съставки са в буркана, можете да покриете съдовете с капаци и да сложите в голяма тава, която предварително е покрита с кърпа. Консервите се пълнят със студена вода за 2/3 и се варят в продължение на 15 мин. След това време консервите могат да се извадят и да се навият. След което всички контейнери се охлаждат и се подготвят за съхранение през зимата.

Краставици от чили кетчуп: видео

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С чили кетчуп без стерилизация

Срокът на годност на това въртене е същият като този на конвенционалната консервация, но ще отнеме повече време за приготвяне.

5 бр.

кетчуп

1 чаша

оцет

1 супена лъжица. л.

сол, захар

4 супени лъжици. л.

копър

стръкът

хрян

2 листа

чесън

главата

1. На първия етап краставиците трябва да бъдат старателно измити и накиснати в студена вода в продължение на 4 часа. През това време водата се променя няколко пъти, докато стане напълно чиста.
2. И на втория - необходимо е да се подготви правилната саламура. По отношение на маринатата оцетът е неговият неразделен компонент, но ако сте пламенен противник на този консервант, можете да го замените с лимонена киселина, която се разтваря във вода по време на кипене.
3. Изсипете зеленина и краставици в буркана. В същото време краставиците и зелените трябва да се смесват в банки.
4. След това всичко се пълни с вряла вода и се покрива с капак, но не се навива. 30 минути по-късно течността трябва да се отцеди, солта се смесва с подправките и кетчупа.
5. Маринатата трябва да се вари няколко минути и да изсипете краставиците.
6. Вече оцетът може да се добави в буркана, ако не сте го направили по време на приготвянето на саламура.
7. За по-добро съхранение намажете консервирането с растително масло..

С чили кетчуп, лук и моркови

Тази рецепта е доста проста, въпреки големия брой съставки, а вкусът на туршии несъмнено ще ви зарадва.

3 кг

кетчуп

150 g

моркови

1 кг

лук

1 кг

чесън

0,5 кг

подправки

на вкус

1. За това зашиване, първото нещо, което трябва да направите, е старателно да изплакнете плодовете и да отрежете краищата от двете страни. Няма нужда да почиствате.
2. След тази обработка краставиците трябва да бъдат нарязани на кръгчета с дебелина около 2 см.
3. Когато краставиците са готови, тогава можете да вземете останалите компоненти. За начало обелете лука, чесъна и морковите. Всичко това трябва да бъде нарязано на кръгчета, а лукът - на половин пръстени.
4. Изсипете всички преработени зеленчуци в чиния и разбъркайте, след което ги изсипете в предварително саниран буркан.
5. За да приготвите маринатата, ще трябва да смесите вода с кетчуп и подправки. Цялата тази течност трябва да се вари няколко минути и след това да се изсипва в консерви.
6. След това банките трябва да се навият под капаците и да се обърнат с главата надолу. Когато детайлите са напълно охладени, те могат да бъдат поставени в обичайното положение и поставени на хладно място за по-нататъшно съхранение.

С кетчуп чили и горчица

Ако обичате да експериментирате с вкусове, тогава една рецепта с кетчуп и горчица ще бъде добър вариант за валцуване на краставици за зимата..

2 кг

кетчуп

300 мл

вода

1 литър

горчица (прах)

2,5 ч.л..

листа от всякакви ягодоплодни култури

10 бр.

хрян лист

2 бр.

бахар

10 бр.

сол

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

столов оцет

100 мл

1. Преди да започнете работа, е необходимо да стерилизирате банките и да изплакнете зелените.
2. Листата на хрян и ягодоплодни растения трябва да бъдат разположени на дъното на буркана, добавете там черен пипер и изсипете горчица на равен слой.
3. Когато котилото е готово, можете да поставите краставици в буркана, които трябва да се поставят плътно и компактно.
4. За да приготвите маринатата, трябва да разтворите сол, захар във вода, добавете там оцет и кетчуп. Маринатата трябва да се доведе до кипене на силен огън и да се вари 5 минути.
5. Когато всичко е готово, краставиците се пълнят със саламура до върха на консервата и се навиват с капаци.
6. Съдовете трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят за 3 дни, след което да се поставят на хладно място.

С кетчуп чили и оцет

Тези краставици са хрупкави и пикантни. За най-добър вкус на консервиране трябва да изберете малки плодове.

1,5 кг

вода

1 литър

хапя

200 мл

захар

2 с.л. л.

сол

1 супена лъжица. л.

кетчуп

200 g

1. Изплакнете плодовете добре и ги оставете да киснат 2 часа.
2. Междувременно можете да готвите марината. За да направите това, смесете вода, сол, захар и оцет, доведете тази течност до кипене и изсипете в консерви с варена саламура.
3. Трябва да поставите капаци по шевовете.
4. За да стерилизирате чиниите, можете да вземете тиган, в който се поставят консерви. След това трябва да се постави на огън и да се доведе до кипене. Сварете буркани с краставици се нуждаят от 10 минути. до половин час.

С чили кетчуп и плодове от хвойна

0,7 кг

вода

400 мл

столов оцет

60 мл

кетчуп

100 g

захар

2 с.л. л.

сол

1 ч.л..

карамфил

7 бр.

дафинов лист

2 бр.

чесън

4 скилидки

чадъри за копър

4 бр.

плодове от хвойна

5 бр.

1. Изплакнете обилно краставиците с четка и оставете да се накисва в студена вода за 6 часа.
2. За маринатата трябва да вземете вода, в която се добавят сол, захар и кетчуп. Всичко това трябва да се вари на силен огън, след това да се добави оцет и да се вари още минута.
3. Дъното на буркана трябва да бъде покрито със зеленина. Чесън, карамфил и хвойна плодове се хвърлят на филийки.
4. След това краставиците трябва да бъдат нарязани от две страни и да се поставят в подготвен съд.
5. Копърът се слага отгоре върху плодовете и всичко това се залива със саламура.
6. Когато всички продукти са вече в кутията, контейнерът може да бъде покрит със стерилен капак. За стерилизация бурканите се поставят в тиган, дъното на което е покрито с кърпа. Сварете консервите за около 10 минути. Самите плодове трябва да станат маслинови на цвят..
7. Всички детайли трябва внимателно да се извадят и да се оставят на масата за охлаждане. След това те трябва да бъдат извадени на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Допълнителни съвети

Малко хора знаят как да запазят цялата консерва през цялото време на съхранение и да запазят вкуса на краставиците.

Следните указания ще ви помогнат в това:

1. За да бъдат консервирани краставици вкусни и хрупкави, сложете корен от хрян и целина в буркана. Друга желана съставка във вашите кисели краставици ще бъде черешово листо. Това ще помогне за запазване на сочността в зеленчуците..
2. Така че банките да не избухнат точно, може да се добави 1 супена лъжица към саламура. л. водка или 1 ч.л. лимонена киселина. Можете също да поставите някои плодове от касис..
3. Накиснете краставиците трябва да бъдат. Това позволява на зеленчуците да запазят своята структура и хрупкави свойства с всеки метод за консервиране..
4. Ако не можете да вземете пресни билки, тогава в магазина или на пазара можете да получите готов комплект за консервиране.
5. Запазването не е задължително в мазе или изба. Тя може перфектно да зимува на балкона, просто трябва да покриете банките с плътна кърпа.
6. Добра алтернатива на обичайните биха били китайските леки солени краставици. Те могат да се консумират вече час след осоляване, а процесът на готвене не се различава от обичайния, с изключение на това, че не е необходимо да стерилизирате консервите и можете да използвате обикновена чиния.

Тази популярна култура, която можете да отгледате както сами, така и да си купите в магазин, ще ви зарадва през зимата.

А рецептите с необичайни съставки, като доматен сос, ще добавят специален вкус и текстура към зеленчуците.