Тиквички с кетчуп чили за зимата: ще си оближете пръстите по рецепти, как да приготвите

Мариновайте за семейството си тиквички с кетчуп чили за зимата! Леко пикантни и хрупкави, те са доста подходящи за месни ястия, за чиния със спагети, служат като предястие за алкохолни напитки. Такива тиквички имат плътна консистенция, с деликатен доматен аромат, но няма очевиден вкус на кетчуп. По желание доматеният сос от чили може да бъде заменен с по-сдържан кетчуп със сос от червен пипер или барбекю. Но за тръпката е по-добре да използвате чили.

съдържание

Тиквички в корейски стил за моркови
Салата от тиквички „Оближете пръстите си“

Необходими продукти:

млечна зрялост на тиквички - 1 - 5 кг;
1/3 чаша чили или друг горещ кетчуп;
2 ч.л. сол;
грах черен пипер - 10 бр .;
50 г захар;
80 г ябълков оцет;
2 чаши пречистена питейна вода.

Тази зимна рецепта е предназначена за 1,5 литра консервация. Оптимално е да запазите такава заготовка в кутии по 0,5 литра всяка, в крайни случаи - по един литър всяка. Част от този капацитет бързо се изразходва.

Обърнете внимание! Неудобно е салатата да се разстила в консерви с различна височина (1 литър и 0,5 литра), тъй като по време на стерилизация е необходимо да се налива вода на различни нива в тенджера за варенето им.

Консервирането на тиквички започва с приготвянето на зеленчуци. Измиват се и се нарязват на пръстени от 0,5 мм. Консервите трябва да се стерилизират над пара и капаците да се варят във вода за 15 минути. Грахът от черен пипер (5 бр.) Се хвърля във всяка от консервите и тиквичките се слагат на върха. Буркана, приготвена по този начин, се залива с питейна вода при стайна температура, за да се определи точния обем за приготвяне на марината.

правила за консервиране

За да създадете сос, водата се излива в съд с подходящ размер и се добавят посочените в рецептата съставки: сол, оцет, захар, сос от чили. Всичко се разбърква и се слага на печката, докато течността заври. След кипене на разтвора за около 4 - 5 минути, след което кипящата марината се излива в пълни буркани и се покрива с капаци.

Тиквички в маринатата се поставят в съд за по-нататъшна стерилизация. За да предотвратите счупване на стъклото по време на нагряване, се препоръчва да поставите памучна кърпа или хавлиена кърпа на дъното на тавата, а след това напълнете тигана с гореща вода и поставете напълнени кутии в него.

Както препоръчват рецептите, след като водата заври, половин литровите буркани се стерилизират за 10 минути. Ако е необходимо да се стерилизират консерви с размер 1 литър, тогава те трябва да престоят във вряща вода за около четвърт час.

След това горещите кутии тиквички с кетчуп чили внимателно се изваждат от съд с вряла вода (желателно е да има специален уред), обърнете и покрийте с вълнено одеяло. Охладените банки се депозират в мазето. Опитайте мариновани тиквички с кетчуп чили за предпочитане след 2 до 3 месеца. През това време маринатата насища напълно тиквичките.

кетчуп с тиквички

Някои рецепти казват, че такива салати консервирани за зимата без стерилизация. Достатъчно е да напълнете буркана с тиквички три пъти с марината от кипящ тиган и след това да разточите херметически.

Тиквички в корейски стил за моркови

За любителите на ориенталската кухня препоръчваме консервиране на тиквички с кетчуп за зимата на корейски.

Основни съставки:

3 кг незряла тиква;
280 мл горещ доматен кетчуп;
обикновен кетчуп домат - 250 мл;
сол - 25 г;
5 г подправка за корейски моркови;
1 непълна чаша рафинирано слънчогледово масло;
захар - 170 g;
2 малки глави чесън.

Тиквичките се нарязват на едри кубчета. В голям съд смесете всички съставки, но сложете чесъна по-късно. Тиквичките се задушават около половин час след като заври съдържанието на тигана. 10 минути преди края на готвенето, настърган чесън се добавя в съда с тиквички.

съставки за кетчуп от тиквички

В края на варенето сложете салатата в буркани и стерилизирайте. След това консервираната храна се запечатва с капаци и се поставя под одеялото за пълно охлаждане. Когато температурата на консервиране е равна на температурата на въздуха, детайлът може да бъде отнесен за съхранение.

Салата от тиквички „Оближете пръстите си“

Тиквички с кетчуп чили за зимата по този метод на готвене не се ароматизират с подправки. Можете да използвате само обичайните съставки за марината. Резултатът е доста вкусни тиквички пръстени с чили за зимата. Такава заготовка, наречена „Ще си оближете пръстите“, ще изглежда страхотно дори на маса на почивка.

Това количество съставки ще се изисква:

3 тиквички или тиквички;
250 г питейна вода;
3 стръка магданоз;
1/3 чаша горещ доматен кетчуп;
2 десертни лъжици захар;
сол - 1 супена лъжица. л .;
6 - 10 бр. грах черен пипер;
50 г винен или трапезен оцет.

Това количество съставки е достатъчно, за да направите буркан от 700 грама консервирани тиквички.

Измийте тиквичките под струя вода и нарежете на пръстени под формата на дебелина 1 см. Напълнете стерилен буркан с черен пипер, изсипан на дъното с нарязан зеленчук. Препоръчително е да ги подреждате плътно един до друг.

За марината използвайте само пречистена питейна вода. Препоръчително е да вземете течност от кладенец или кладенец, а не от чешмата. Тиганът съдържа вода, кетчуп, захар и сол. Всичко се вари около 3 минути. Солените кристали и захарта трябва да се разтворят напълно през това време..

Тази зимна рецепта гласи, че след това време в маринатата се добавя оцет и саламурата отново се довежда до кипене. След тиквички, марината се изсипва от вряща тава и отгоре се поставя стрък магданоз. Бурканите се стерилизират във вряща вода за 8 минути, след което плътно се затварят със стерилизиран капак. След това покриват консервираните тиквички с кетчуп с хавлиена кърпа и след охлаждане ролката се поставя в килера за съхранение.

Зеленчукова градина чета: 136