Солени краставици без стерилизация

Подбор и подготовка на съставките

Ключът към успеха в приготвянето на всяко ястие са правилно подбраните и подготвени съставки. Вкусни и хрупкави мариновани зеленчуци се получават само ако са събрани от градината. Оранжерията и оранжерията в процеса на мариноване стават меки и спират да се хрущят. За приготвяне на закуски са подходящи зрели малки зелени зеленина с тъмни пъпки. Те ще изглеждат по-добре в буркан със зеленина с един размер, вкусът им също ще бъде балансиран.Подготовката на плодовете за мариноване се състои в задълбочено измиване под течаща вода. Изплакнете зеленчуците 3 пъти, за да отмиете прах, плака и чужди частици, което може да причини лоша консервация. След измиване, ако желаете, съветите върху зеленчуците могат да бъдат отрязани. Останалите съставки също са предварително приготвени. Листата се измиват старателно и се сушат, чесънът се обелва и измива.

вторичен

Хрупкави осолени краставици за зимата без стерилизация

За да приготвите консервирани краставици, е необходимо да подготвите помощни кухненски прибори: 3 л стъклени буркани - метални капаци за въртене - ключ за отвертка - супени лъжици метални супени лъжици метални чаени лъжици - кухненски нож - дъска за рязане - чаша с измервателни знаци или везни - 2-литров тиган - мека четка за миене на зеленчуци.

2–2,5 кг

1. Първоначално се занимава с подготовката на контейнери, в които ще се консервират зеленчуци. Съдовете се измиват старателно в сапунена вода, изплакват се добре под течаща вода и се обръщат с главата надолу, като се поставят върху вафлена кърпа, така че останалата течност да се оттича.
2. Междувременно приготвят зеленчуци, извършвайки описаните по-горе манипулации.
3. На дъното на изсушена консерва се слага половината от подготвените съставки - чесън, листа, чадъри от копър, черен пипер.
4. След това краставиците са плътно опаковани, запълват празнините с по-малки зелени неща, опитвайки се да поставите максималното количество в контейнера.
5. След като сложихте половината от консервата, преди да добавите втората половина към краставиците, добавете останалите подправки и листа.
6. Приготвената вода (за предпочитане добре или филтрирана) трябва да се вари и веднага да се изсипе зеленчуци върху нея. Покрийте буркана, оставете за 6 минути.
7. След определеното време изцедете течността от консервата обратно в тигана, добавете сол, захар и кипнете.
8. В буркана с краставици добавете оцет и водка, отгоре изсипете вряща саламура. Корк с калаени капаци и изпратете под топло одеяло.
9. Когато бурканите се охладят (за предпочитане ден след закриването), те се прехвърлят в изба или друго хладно тъмно място за съхранение.

Характеристики на съхранение на заготовки от краставици

защото кисели краставици приготвят се без стерилизация; те трябва да се съхраняват само на студено място, мазе или мазе. Възможно е също така успешно да се запази консервирането върху остъклени лоджии или балкони, ако през периода на замръзване те остават при плюс температура. Препоръчително е пряката слънчева светлина да не пада върху кутиите, така че когато се съхраняват на лоджия или балкон, те са покрити с плътна тъмна кърпа или поставени в картонени кутии, покрити с парче шперплат или плат отгоре..

Как и с какво да сервирате краставици на трапезата?

Смята се, че маринованите краставици стимулират апетита, затова често се сервират като предястие в чиния с други кисели краставички, поставят се на канапе и се добавят към салати, които се сервират преди основни ястия. Маринованите краставици са добре комбинирани с постно месо или домашни птици, картофени ястия и някои зърнени храни, например елда.

Консервацията се добавя към първите горещи ястия - туршия, халаджия. Лесно е да направите кисели краставици без стерилизация, основното е да следвате рецептата и технологията на готвене, за да получите вкусни хрупкави зеленчуци в резултат.