Консервиране на зелените домати за зимата без стерилизация

Зимните препарати отнемат много време и усилия от домакинята, но има рецепти, които поне улесняват работата. Например, консервирани зелени домати

възможно без стерилизация. Дългосрочното съхранение на такива заготовки ще бъде осигурено благодарение на уникалния състав на продуктите с високо съдържание на естествени консерванти. Зелени домати за зимата без стерилизация те се оказват много вкусни и здравословни, защото ефектът на температурата върху пресни зеленчуци е минимален в този случай. Ще се опитаме да предложим няколко добри рецепти за такива заготовки по-късно в статията. Нашите препоръки и съвети със сигурност ще помогнат на всяка домакиня бързо и лесно да приготви вкусни туршии за цялото семейство.

Рецепти без стерилизация

Зелените домати без стерилизация могат да се приготвят по няколко различни рецепти. Всеки от тях може да бъде променен чрез добавяне на някои подправки или увеличаване на количеството захар, сол на вкус. Въпреки това, намаляването на броя или броя на съставките в такива рецепти може да бъде фатална грешка, която ще развали консервирания продукт. Ето защо трябва да се придържате към точния състав на съставките и препоръките за определена рецепта..

Най-лесната рецепта

Мариновани зелени домати стават вкусни, когато са изложени на подправки, сол, захар и оцет. Съотношението на тези съставки трябва да се наблюдава ясно или леко да се увеличи, тъй като всички изброени продукти са консерванти и ви позволяват да запазите зеленчуковата реколта за зимата.

Най-лесният начин за приготвяне на мариновани зелени домати се основава на използването на гореспоменатите консерванти, самите домати, чесън и вода. Точният състав на съставките на продукта е предназначен да напълни един литров съд. За целта се нуждаете от броя на неузрелите домати, които ще се поберат в посочения обем, както и 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 4 пиперки. Ще се окаже вкусна марината, ако захар и сол се добавят към 1 литър вода в количество от 1 и 1,5 с.л. л. съответно. 2 с.л. л. оцет ще трябва да се добави към осоляването малко преди да се запушат консервите.

Зелените домати без стерилизация според предложената проста рецепта трябва да се приготвят, както следва:

• Сложете тенджера с вода на огъня, за да бланширате доматите. Дръжте предварително измитите зеленчуци във вряща течност за 1-2 минути.
• В друг тиган сварете маринатата, като добавите сол и захар към водата. Сварете маринатата за 5-6 минути.
• На дъното на стерилизирани консерви сложете чесън и подправки, нарязани на няколко сегмента. По желание може да се добавят карамфил към маринования продукт..
• Напълнете бурканите с бланширани зелени домати до края, след което изсипете гореща марината в тях.
• Точно преди да се разпуква, добавете оцет във всеки буркан.
• Увийте валцувани консерви и след пълно охлаждане поставете в изба или килер.

Зелените мариновани домати без стерилизация са вкусни, ароматни и умерено рязък. Те са приятни за ядене с картофи, месни и рибни ястия и просто с хляб. След седмица зеленчуците се насищат с марината, което означава, че ще бъде възможно да се вземе първият тест.

Пикантни домати с черен пипер и билки

При приготвянето на заготовки домакините често комбинират домати и чушка. Рецептата, предложена по-долу, с добавяне на люти чушки, чесън, билки и подправки ви позволява да приготвите вкусна и остра зимна подготовка, която ще бъде чудесна закуска на всеки празник.

При приготвянето на зелени домати без стерилизация ще трябва да използвате 500 г неузрели, зелени или кафяв домати, половин един зърнен пипер, 2 скилидки чесън. Чили чушки, грах от черен пипер, синапено семе и карамфил трябва да се добавят на вкус. Можете също така да допълнете рецептата с всяка друга подправка или билки. Препаратът ще придобие специален вкус, ако приготвите маринатата, като добавите една трета от чл. л. сол и половина Чл. л. захар. Оцетът за посочения обем трябва да се добави в количество от 35 мл. Всички изброени съставки в посоченото количество ще напълнят един литров буркан. По желание можете да запазите детайла в банки с по-голям или по-малък обем, като сами изчислите пропорциите на съставките.

Можете да мариновате зелени домати с чесън, черен пипер и други съставки по тази рецепта, както следва:

• Стерилизирайте банките. Поставете подправки, чеснови чинии, малко зеленина на дъното на съдовете.
• Чили без зърна и нарязани на тънки филийки. Българският пипер се натрошава на филийки или квадратчета.
• Напълнете основния обем на стъкления съд с нарязани домати и чушка.
• Сварете малко количество чиста вода и изсипете вряща вода в буркан, покрийте съда с капак и пара за 10-15 минути.
• Сварете друга порция чиста вода. Изцедете старата течност от консервата в мивката и я напълнете с прясна вряла вода.
• Изцедете консерва от буркана в тавата и добавете захар, оцет, сол. Към получения обем течност добавете 50-60 ml чиста вода. Сварете маринатата и я изсипете в буркан.
• Напълнете бурканчето и го оставете на топло одеяло, докато изстине напълно..

Трикратното наливане на зелени домати ви позволява да мариновате детайла за зимата без стерилизация и предварително бланширане на зеленчуци. Предложената рецепта за зелени домати за зимата без стерилизация напълно ще задоволи кулинарните предпочитания и нуждите на любителите на пикантна храна.

Пълнени зелени домати с лук и моркови

Много вкусни и красиви са зелените пълнени домати. Можете да пълните незрелите зеленчуци с моркови, чесън, билки. Следващата рецепта предлага точно такава технология за готвене. Вкусни са не само самите домати, но и маринатата, която включва много подправки.

Съставът на зимната реколта включва много съставки, поради което крайният продукт е толкова вкусен и ароматен. Рецептата включва използването на 3 кг неузрели, зелени домати. Необходимо е основният продукт да се допълни с моркови в количество от 100 г. Морковите ще направят закуската по-сладка, по-ароматна и по-ярка. Съставът на туршия ще включва и 4 глави лук, глава чесън, китка магданоз. Важна роля в състава на ястието играят подправките. Необходимо е да използвате няколко дафинови листа, съцветия от карамфил, грах от черен и люспи. За да направите маринатата, ще ви е необходим 1 литър вода, захар и сол в количество 4 и 2 супени лъжици. л. съответно. Остър вкус ще се получи чрез добавяне на 2 с.л. л. 9% оцет.

Процесът на приготвяне на закуски е доста старателен и ще отнеме няколко часа. Технологията може да бъде описана подробно, както следва:

• Измийте всички обелени зеленчуци и зеленчуци, подсушете.
• Нарежете морковите или натъркайте на ренде „корейско“.
• Тънък чесън.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Нарязваме ситно зелените.
• Смесете морковите с чесъна и билките.
• В домат направете един или повече разреза.
• Задушете доматите със смес от зеленчуци и билки.
• Стерилизирайте и подсушете консервите.
• Напълнете готовите консерви с пълнени зелени домати.
• Сварете малко вода в тенджера. Напълнете консервите с вряла течност и ги задушете за 10-15 минути под плътно затворен капак.
• Отцедете и отново изсипете доматите над вряла вода.
• Сварете маринатата със сол и захар. След разтварянето на кристалите се добавят подправки.
• Сварете маринатата за 10 минути. След отстраняване от котлона, добавете оцета към течността.
• В буркан отгоре с домати сложете лук половин пръстени. Напълнете съдовете с марината и запазете.

Рецептата за зелени пълнени домати без стерилизация ви позволява да готвите перфектно съхранен продукт с оригинален външен вид и пикантен пикантен вкус. Ястието може безопасно да се сервира всеки ден и по празници. Със сигурност уменията и усилията на собственика ще бъдат оценени.

Друга рецепта е показана във видеото:

Ярка демонстрация на готвене ще помогне на неопитен готвач да се справи със задачата.

Зелени цветове домати

Зелените домати заготовки могат да се готвят с цвекло. Тази естествена боя прави ястието ярко и оригинално. Съставът на една рецепта може да включва 1,2 кг зелени домати, една трета люти люти чушки, 2 цвекло и 2-3 скилидки чесън. По желание можете да добавите към предястието зеленчуци и любимата си подправка. Марината за зелени домати за зимата трябва да се състои от 1 литър вода, 2 супени лъжици. л. захар и 1 с.л. л. сол. Вместо оцет се препоръчва да се използва 1 ч.л. оцетна есенция.

Можете да вземете зелените домати според тази рецепта доста бързо:

• Накиснете измитите домати във вряща вода за 5-10 минути.
• Прободете всеки плод с игла на няколко места. Големите зеленчуци могат да бъдат нарязани.
• Разделете скилидките чесън на няколко части, смесете с нарязани люти чушки и стръкове билки. Разпределете сместа в празни, стерилизирани буркани.
• Основният обем на консервите се пълни с домати.
• Нарежете цвеклото на тънки кръгчета (разтривайте) и ги поставете по краищата на буркана и отгоре върху доматите.
• Сварете маринатата с подправки, захар, оцет и сол.
• Залейте зеленчуците с вряла течност и запазете бурканите.

Рецептата за мариновани зелени домати без стерилизация се характеризира с мек, сладко-кисел вкус и зашеметяващ външен вид. С течение на времето цвеклото оцветява неузрели домати, което ги прави розови. Цвеклото споделя с останалите съставки не само цвят, но и сладък вкус. За да оцените качеството на такъв детайл, определено трябва да го опитате.

заключение

Има много добри рецепти за приготвяне на зимни препарати, но ние предложихме най-доброто от тях. Липсата на стерилизация ви позволява да готвите туршии бързо и удобно. Богатият състав на съставките прави вкуса на осоляване интересен, оригинален. По този начин, като прекарате доста време, ще бъде възможно да попълвате кошчетата за цялата зима с качествен продукт за цялото семейство.