Пълнени зелени домати: рецепта + снимка

Зелени домати заготовки

за зимата те стават все по-популярни, защото тези ястия се оказват пикантни, умерено пикантни, ароматни и много вкусни. През есента неузрелите домати могат да бъдат намерени на собствени легла или на пазарен плот. Ако правилно готвите такива плодове, получавате страхотна закуска, което не е срамно да сервирате на празничната трапеза. Зелените домати могат да бъдат ферментирали, мариновани или осолени в кофа, тиган или буркан, от тях се приготвят зимни салати и се пълнят.

Тази статия ще се съсредоточи върху пълнените или пълнени зелени домати. Тук ще бъдат разгледани най-популярните рецепти със снимки и подробна технология за готвене..

Зелени домати, пълнени с чесън и билки

Това предястие е доста остро, защото плънката за плодовете е чесън. За да готвите пълнени зелени домати, трябва да вземете:

• 1,8 кг неузрели домати;
• 2 глави чесън;
• 6 грах черен пипер;
• 5-6 грах от люспи;
• 1 черен пипер;
• половин шушулка от люта чушка;
• 5 см корен от хрян;
• 1 голям лук;
• 3-4 чадъра за копър;
• 1 дафинов лист;
• 1 лист хрян;
• куп пресен магданоз и копър;
• 2 супени лъжици сол;
• 1,5 супени лъжици захар;
• непълен стек с оцет.

Технологията за приготвяне на пълнени домати е следната:

1. Доматите се сортират, измиват, сушат.
2. Коренът от хрян трябва да се почисти и измие, след което да се настърже на едро ренде.
3. Листа от хрян също трябва да се измие и нарязва на малки парченца.
4. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки филийки.
5. Копърът и магданозът се измиват и се нареждат върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
6. Чушките се обелват и нарязват на ивици..
7. Плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина напречно, като се стараете да не нарежете плодовете докрай.
8. Клонките от копър и магданоз се сгъват и се пълнят с домати, след което във всяко разрязване се слагат по две филийки чесън.
9. Трилитровите кутии се стерилизират за 15-20 минути.
10. На дъното на всеки буркан се поставят едро нарязан лук, люти чушки, грах, дафинови листа, няколко парчета листа от хрян, настърган корен от хрян, сух копър и чесън..
11. Сега е време да сложите пълнени домати в буркани, те се подреждат плътно, понякога се редуват с ивици от чушка.
12. Отгоре с парче хрян, настърган корен, сух копър и чесън..
13. Сега доматите трябва да се залеят с вряла вода, да се покрият със стерилен капак и да се оставят за 10 минути под завивките.
14. Тази вода трябва да се излее в тиган и да се остави настрана, а доматите да се заливат с нова порция вряща вода.
15. На базата на ароматна вода се приготвя марината от първото наливане: добавете малко вода, изсипете сол и захар, донесете до кипене.
16. Второто пълнене трябва да бъде в буркани с домати също 10 минути, след което се изсипва в мивката.
17. Заготовките се заливат с вряща саламура, след като във всеки буркан се налива оцет.

Остава само да запушите банките със заготовки и да ги увиете с одеяло. На следващия ден реколта от зелени домати се занася в мазето и можете да ги ядете само след месец.

Студени зелени домати за зимата

Предимството на такъв детайл е скоростта на приготвяне: бурканите са затворени с найлонови капаци, не е необходимо да готвите марината. Обикновено цели домати се берат по студен начин, които са осолени или мариновани. Но студеният метод е подходящ за пълнени плодове.

За да готвите пълнени зелени домати за зимата, трябва да вземете:

• неузрели плодове в количеството, необходимо за пълнене на трилитровия буркан „на рамото“;
• глава чесън;
• 2 чаша за копър;
• няколко листа от череша или касис;
• малко парче корен от хрян;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица суха горчица.

Пригответе предястие от зелени домати така:

1. Стойте за вода два дни, изсипете сол в нея, разбъркайте и изчакайте, докато примесите и мръсотията се утаят.
2. Измийте, нарежете и напълнете плодовете с плочи с чесън.
3. Поставете зелените домати в буркан, като ги пресичате с подправки - бурканът трябва да се напълни „раменете“.
4. Залейте доматите със студена саламура (не изтичайте боклука от дъното).
5. Те затварят консервите с домати с пластмасови капаци, след което можете да спуснете детайла в мазето, където ще стои цяла зима.

Използвайки студения метод, можете да берете зелени домати много по-бързо. Но можете да пълните тези плодове само с чесън.

Зелени домати, пълнени с моркови и чесън

Пълнени зелени домати за зимата - много апетитно и ароматно предястие, което замества салатата, може да послужи като гарнитура и определено ще украси зимната трапеза.

За да готвите вкусни домати, трябва да се запасите:

• зелени домати;
• чесън;
• моркови;
• зелен целина;
• лют пипер.

Марината за такива пълнени домати се приготвя от:

• 1 супена лъжица сол;
• чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица оцет;
• 3 грах черен пипер;
• 3 пъпки карамфил;
• 2 зърна кориандър;
• 1 дафинов лист.

Готвенето на пълнени зелени домати е леко:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и, ако е необходимо, обелени.
2. Нарежете морковите на филийки, а чесънът на тънки филийки.
3. Всеки домат се нарязва напречно и се пълни, като в него се вмъква кръг от моркови и чиния чесън.
4. Банките трябва да бъдат стерилизирани.
5. Сложете пълнените домати в стерилизирани буркани, като ги редувате със стръкове целина и люта чушка.
6. Сега трябва да готвите марината от вода и всички подправки, след като заври, изсипете оцет в нея.
7. Доматите се заливат с гореща марината, покриват се с капаци и се стерилизират в съд с вода (около 20 минути).
8. Само тогава доматите могат да бъдат запушени.

Лесен начин за прибиране на зелени домати без стерилизация

Почти всички рецепти за приготвяне на пълнени зелени домати изискват последваща стерилизация на плодови консерви. Не е трудно да стерилизирате детайлите в малки обеми, но когато има много консерви, процесът значително се забавя.

Много вкусни са зелените домати и без стерилизация. За готвене трябва да вземете:

• 8 кг зеленикави домати;
• 100 г корен от магданоз;
• голям куп пресен магданоз;
• голяма глава чесън;
• 5 л вода;
• 300 г сол;
• 0,5 кг захар;
• 0,5 л оцет;
• пипер;
• дафинов лист;
• сух копър или неговите семена.

Приготвянето и консервирането на зелените домати ще бъде просто:

1. На първо място, те приготвят пълнежа: коренът от магданоз се натрива на ситно ренде, чесънът се прекарва през преса, зелените се нарязват на ситно с нож. Всички съставки се смесват, като се добави малко сол..
2. Банките се заливат с вряла вода. На дъното лежи дафинов лист, черен пипер, сух копър.
3. Зелените плодове се нарязват в средата. В разреза сложете пълнежа.
4. Пълнени пълнени домати в буркани.
5. Бурканите със заготовки се заливат с вряла вода и се увиват за 20 минути.
6. По това време пригответе маринатата от изброените съставки. Водата се оттича от консервите, като се заменя с кипяща марината.
7. Остава само да се запушат банките, а пълнените домати за зимата са готови.

Тези рецепти с фото и стъпка по стъпка технология са най-лесният и бърз начин за прибиране на зелени домати за зимата. Просто трябва да намерите подходящи домати и да намерите няколко часа, за да се насладите на ароматни препарати през зимата.