Сушеният пъпеш е вкусен сушен плод, който дойде при нас от Таджикистан. Той е обичан не само от възрастни, но и от деца. Кендирани плодове са не само вкусни, но и много полезни, защото хранителните вещества, които се намират в пресните плодове, се съхраняват и сушат. Този деликатес може да се използва както за закуска, така и за пълнене на различни десерти..
- Колективен фермер;
- торпедо;
- ананас
- Гълъб;
- Coy Bash;
- зимуване.
За сушене трябва да изберете само онези плодове, които не са били повредени. За да ги подготвите за процеса, трябва да изсушите целия плод за 2 дни. Тези пъпеши, които не са повредени по време на процеса на сушене, трябва да се измият, нарязват на ивици и отстраняват семената. Кората заедно с подкорковия слой трябва да бъде подрязана.
След изсушаване продуктът ще изсъхне. Колкото по-дебели са парчетата, толкова по-дълго ще изсъхнат. За да се предотврати попадането на влага в сушените плодове, лентите могат да бъдат сплетени и увити във филм. Намаляването на теглото ще бъде около 10 пъти. Готовите сушени плодове трябва да са меки, еластични и леко лепкави..
В допълнение към сушенето и сушенето могат да се приготвят захаросани плодове. За да ги направите, трябва да нарежете пъпеша на кубчета и да готвите в сироп от захар и вода. След това за половин ден трябва да се остави на хладно място. Този процес се повтаря 2 до 3 пъти..
средства
Има три метода на готвене:
- Във фурната.
- В електрическата сушилня.
- На открито.
Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Но все пак процесът в електрическа сушилня ще бъде по-ефективен. Не заема много място и не зависи от метеорологичните условия. Ето защо този тип дехидратация се използва в индустриален мащаб..
Използване на фурната
Сушенето във фурната е най-достъпният начин. Не изисква много усилия, но също така отнема много време. Провежда се на няколко етапа:
- Загрейте фурната до 220 ℃. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене и я намажете с олио. Подредете парчетата, така че да не се допират едно до друго. Поставете тигана във фурната за 15 минути.
- Температурата трябва да бъде намалена до 80 ℃. Отворете леко вратата на фурната. Оставете го така за 6 часа и трябва да завъртите парчетата на всеки половин час. Това е необходимо за равномерно отстраняване на влагата..
- След това продуктът трябва да се остави в стаята, така че да бъде напълно изсушен.
В електрическата сушилня
За разлика от класическите методи за сушене, електрическата сушилня има няколко предимства:
- висока скорост на сушене при запазване на вкуса;
- независимо от времето;
- липса на контакт с насекоми;
- компактно подреждане на голям брой плодове.
Принципът на работа на такъв апарат, например, VOLTERA 1000 Lux, е отстраняването на влага от плодовете чрез нагряване с инфрачервен излъчвател и издухване с нагрят въздух. За сушене по този начин, целулозата трябва да се нарязва много тънко. Дебелината трябва да бъде не повече от 5 мм.
Етапи на сушене на пъпеш:
- Загрейте устройството за 5 минути. При затопляне капакът трябва да бъде затворен.
- Поставете ленти върху палети в един слой, като спазвате разстоянието между парчетата.
- Поставете палетите в устройството и изсушете пъпеша за 10 - 11 часа при температура 55 - 70 70.
На открито
При сушене по естествен начин дебелината на лентите трябва да бъде около 3 см. Пъпешът може да бъде окачен или изсушен на телена поставка. Ако пъпешът ще бъде окачен, тогава в края на лентите е оставен джъмпер, за който можете да окачите няколко парчета. Плодът трябва да бъде обвит с марля.
Продуктът се суши по този начин в продължение на две седмици. За да протича равномерното изпаряване на влагата, тя трябва да се преобръща всеки ден. Най-доброто време за сушене е вятърната мелница. Ако плодът е много на слънце, той може да потъмнее много.
Правила за съхранение
Можете да съхранявате сушен пъпеш:
- в стъклени буркани;
- в тъканни торбички;
- в хартиени торби.
Пъпешът под формата на сушени плодове е много универсален. Ако го ядете сами, тогава сладкият зъб може да изглежда, че пъпешът не е достатъчно сладък, тогава можете спокойно да го поръсите с пудра захар. Може да се използва и като добавка, например в компот или като пълнеж за печене. И тя може да придаде специален вкус на вече познати ястия..
Сушеният пъпеш по нищо не отстъпва на свежия и дори го надминава. В крайна сметка тя се съхранява много по-дълго, така че дори през зимата можете да почувствате малко лято.
В допълнение към пъпешите за студения сезон, препоръчваме да направите сушени заготовки от картоф, моркови и черен пипер.
Как да изсушим пъпеша в електрическа сушилня
Как да готвя сушени банани у дома
Характеристики на сушените пъпеши у дома
Най-добрите начини за сушене на сини сливи у дома
Как да изсушим плодовете у дома
Топ 2 прости рецепти за кори от пъпеши пъпеш за зимата у дома
Характеристики на сушене на ябълки в електрическа сушилня
6 Най-добри начина да направите сушени банани у дома
5 Начина да си направите сушен ананас