Сушен пъпеш

Сушени на слънце ябълки, сушени кайсии, сини сливи и сушен пъпеш са идеални както за задушени плодове, така и за независима почерпка. Поради огромния добив на пъпеш, изсушаването му става уместно при всяка поява на реколтата от плодове. Тази кратуна е идеална за сушене, така че процесът на прибирането й е прост и познат на повечето градинари. Сушеният на слънце пъпеш става еластичен и обикновено се сгъва на малки пигтейли.

Как се казва сушен пъпеш?

Повечето сушени плодове, включително пъпеш, се наричат ​​захаросани плодове. Но си струва да запомните, че този метод на производство включва допълнителното използване на захар в процеса на сушене и сушене. Продуктите със захар са по-сладки и винаги се свързват като десерт или добавка към чая. Ползите от такива продукти са неоспорими, но прекомерната консумация на захар вреди на всеки човек..

В горещ Узбекистан, където пъпешите са невероятно сочни и сладки сами по себе си, добавянето на захар за получаване на вкусен, изсушен продукт не е необходимо. Перфектният баланс на сладостта на местните пъпеши ви позволява да изсушите продукта, като просто го нарежете на парчета. Узбеците дори имат отделно име за сушен и изсушен на слънце пъпеш - Kauyndak. Това ястие е национален деликатес и неразделна част от всяко чаено парти..

Ползите и вредите от сушен пъпеш за организма

Както знаете, плодовете и зеленчуците са създадени, за да запълнят човешкото тяло с полезни витамини и минерали. Ежедневната им употреба ви позволява да повишите тонуса и да укрепите имунната система, което ще ви позволи да се съпротивлявате срещу болести за дълго време. Някои плодове подобряват здравето на кожата, други помагат за укрепване на състоянието на косата и ноктите, а трети укрепват сърдечно-съдовата система.

Пъпешът е склад за хранителни вещества. Сред най-значимите е обичайно да се отделят витамин С, микроелемент за укрепване на имунитета и общото състояние на организма. Бета-каротинът подобрява естествения тонус на кожата. Фолиевата киселина е чудесен начин да успокоите нервната система и да създадете добро настроение..

Споровете за ползите и вредите от изсушен продукт са редки, тъй като пъпешът в косичка запазва по-голям брой полезни микроелементи. Систематичната употреба на тази култура ще ви позволи да прочистите тялото от вредни токсини благодарение на пектина. Сушеният на слънце пъпеш допринася за производството на серотонин, който е ключът към доброто настроение и жизнерадост. В допълнение, изсушеният продукт ви позволява да укрепите кръвоносните съдове и да подобрите работата на сърдечните мускули.

Струва си да се помни, че прекомерната консумация на всеки продукт може да причини негативни последици за организма. В малки количества сушеният пъпеш е почти безвреден, но някои хора трябва да подхождат към употребата му с повишено внимание:

• кърмещи жени, за да се избегнат проблеми със изпражненията при детето;
• хората с диабет трябва да избягват твърде сладки храни;
• всеки, диагностициран с дуоденална язва или язва на стомаха.

Освен това хората, които са предразположени към алергична реакция, трябва да използват този деликатес с повишено внимание. Пъпешът е алерген и при консумация са възможни кожни обриви..

Кой пъпеш е по-добре да изберете за сушене и сушене

Важна особеност на тази култура е абсолютната невъзможност да се запази за дълго време в свеж вид. Хладилник или мазе само леко ще удължат свежестта му, но в същото време ще повлияят на вкусовите характеристики. Сушенето изглежда като идеално решение, известно от древни времена. В този случай към процеса трябва да се подхожда изключително внимателно. Не всички сортове са подходящи за тази процедура. Най-подходящите сортове са:

• торпедо;
• Колективен фермер;
• ананас.

Основният критерий за сорт, подходящ за сушене, е плътната плът. Меките плодове съдържат излишък от вода, което ще развали вкуса на готовия сушен продукт. За сушене си струва да изберете плодове със среден размер без външни повреди. Предпоставка е техният аромат. Плод със сладка плодова миризма е ключът към идеалното ястие.

Как да изсушите пъпеша у дома

Сушеният на слънце пъпеш е деликатес, който ще се хареса на всеки човек. Готвенето му у дома не е трудно. Има няколко начина да приготвите собствен сушен вкус. Най-популярните включват:

• метод за сушене на въздух;
• електрическа сушилня;
• фурната.

Дебатът за това кой от методите е най-правилен, който ви позволява да запазите целия вкус, не отшумявайте. Най-автентичният е въздушният метод, използван от няколко хилядолетия. Но съвременните технологии не стоят неподвижно и позволяват на хората да ускорят процеса и да подобрят качеството на готовото ястие.

Сушене на пъпеш на въздух

Сушенето на открито често се нарича естествен метод. В този случай продуктът се суши върху опънато въже на открито слънце. За целта плодът се нарязва на филийки с ширина около 2-4 см, оставяйки малък джъмпер между всеки две филийки за лесно окачване на въже. Процесът на сушене отнема около две седмици. По време на сушенето пъпешът намалява теглото си до 10 пъти поради загуба на вода.

Готовите ленти стават еластични и еластични. В тази форма те удобно се сгъват в пигтейли. Събраните пигтейли трябва да бъдат обвити със залепващ филм, за да се избегне случайна влага. Често стъклените буркани се използват за съхранение на сушен пъпеш, в който се вкарва готовият продукт.

Как да изсушим пъпеша в електрическа сушилня

Електрическата сушилня е идеално устройство за най-удобната беритба на плодове. Когато се изсушат, плодовете запазват по-голямата част от полезните вещества. Рецептата за сушен пъпеш в електрическа сушилня не изисква специални съставки. За да направите поредна почерпка, просто трябва да изберете правилните плодове.

Първо трябва да измиете плодовете, да го нарежете и обелите семената. След това е необходимо да нарязвате корите и да нарязвате пулпата на парчета с широчина около 5 мм. Дължината на резените не е важна, но е по-добре да избягвате прекалено дългите парчета - много по-добре е да нарежете твърде големи наполовина.

За правилното изсушаване е необходимо да се загрее електрическата сушилня. Идеалното решение е загряването за 5 минути без инсталирани палети. Важно правило при сушенето е необходимото пространство между резените за непрекъснат процес на аерация. Резените се поставят върху палети, които се поставят в сушилнята.

Процесът на сушене отнема средно около 10 часа при препоръчителна температура от 70 градуса. За по-равномерно изсушаване на всеки палет, те могат да бъдат сменени. След готвене се препоръчва полученото лакомство да се постави в стъклен буркан и плътно да се затвори с капак.

Как да изсушите пъпеша във фурната 

Процесът на приготвяне на сушен пъпеш във фурната има редица характеристики в сравнение с електрическа сушилня. Така че, резените трябва да бъдат направени по-дебели, около 1 см. Ако парчетата са твърде дълги, тогава те могат да бъдат усукани в обичайния косичка. Ако е възможно да инсталирате няколко печива във фурната, струва си да използвате максималния им брой.

Дъното на тавата се покрива с хартия за печене и върху нея се полагат нарязани филийки. Препоръчителната температура на фурната е 70-75 градуса. В този случай леко отворена врата на фурната за излизане на излишната влага е задължително условие. Процесът на сушене обикновено отнема 6-8 часа с периодична смяна на хартия - тя се намокря от излишък от влага.

Колко калории в сушен пъпеш

Повечето зеленчуци и плодове служат като източник на прости въглехидрати. Простите захари, съдържащи се в тях, дават енергия и засилват енергията. Рядък плод съдържа протеин или парче мазнини. Сочните плодове са пълни с вода, която по време на процеса на сушене напуска продукта, което ви позволява да оставите всички хранителни вещества в него. В същото време калорийното съдържание на сушени храни, независимо дали са ябълки, грозде или пъпеш, е ниско. Сушените храни са идеални за диети или здрави хора..

Сушен пъпеш - почти изцяло се състои от въглехидрати. 100 г изсушен продукт съдържа 82 г въглехидрати. Протеините и мазнините представляват съответно 0,7 g и 0,1 g. Съдържанието на калории в сушен пъпеш, навити в косичка, е 341 kcal.

Условия за съхранение

Правилно изсушената каша може да се съхранява няколко години при спазване на прости правила. Предпоставка за дългото съхранение на сушен вкус е изолацията от влага и пряка слънчева светлина. Друго изискване е плътно затворена консервна кутия, която ще избегне навлизането на излишен въздух, което може да засили ферментацията.

Възможно е да съхранявате сушен пъпеш в платнена торба. Този метод ще запази вкуса и полезните свойства за няколко месеца. В магазините има опаковка в найлонов плик - тук си струва да обърнете внимание на сроковете на годност, посочени от производителя.

Отзиви за сушена пъпеш

заключение

Сушеният пъпеш е източник на огромно количество полезни витамини и минерали за човешкото тяло. Той помага за подобряване на общото състояние на кожата и косата, подобряване на настроението и укрепване на имунитета. Полезните свойства на сушен пъпеш са една от основните причини за задължителното му прибиране през зимата. Приготвянето на резки лакомства е лесно и достъпно за повечето хора.