Топ 2 прости рецепти за кори от пъпеши пъпеш за зимата у дома

Кендирани плодове от пъпеши от пъпеши се лекували още в древен Рим. Този продукт се отличава не само с висока вкусови качества, но и запазва максимум витамини и ползи в сравнение с пресни плодове. Приготвянето им изисква минимум време и усилия, но след това позволява месеци наред да се наслаждавате на ароматен, ярък на цвят и вкус, почти екзотичен, деликатес.

От корите на пъпеш

съставки:

• кори от 2 пъпеши с тегло 3-3,5 кг;
• 1 лимон
• 1 кг захар;
• 500 мл вода.

Метод на готвене:

• Бланширани обелени филийки във вряща вода с 1 с.л. л. лимонов сок 5 минути;
• изхвърлете пъпеша в гевгир, изплакнете с ледена вода, изсушете;
• разтваряйте 800 г захар във вода, довеждайте до кипене;
• потопете коричките в сиропа и разчитайте да готвите на слаб огън за 15 минути;
• махнете от печката и оставете за 8 часа;
• отново сварете пъпеша, охладете и отново сварете, като добавите 3 с.л. л. лимонов сок;
• изхвърлете захаросаните плодове в гевгир и изсушете във фурната за 60 минути;
• навийте пъпеш в захар, разстелете върху пергамент за готвене и изсушете в стаята още 72 часа.

Начини за сушене на плодове

Според експерти захаросаните плодове, прибрани у дома, неизменно печелят по отношение на вкуса и липсата на вредни добавки в сравнение с тези, произведени в хранително-вкусовата промишленост.

На слънце

Сушените плодове се разстилат на един слой и се поставят на добре проветриво място, на сянка. При хубаво време (около +25 и повече) отнема 3-4 дни.

Във фурната

Кандираните плодове се разстилат върху тавичка, покрита с пергамент и се поставят във фурна, предварително загрята до 70-80 градуса. Вратата трябва да бъде оставена отворена. Продуктът достига готовност за 5-6 часа.

В сушилнята

Пъпешът се поставя върху палети в един слой и се суши в продължение на 5 до 10 часа при температура 65-70 градуса. Понякога е желателно да поставям палети на места, защото обикновено отдолу е по-горещо.

Как да определим дали захаросаният плод е готов?

Кандираните захаросани плодове, ако ги стиснете малко в пръстите си, трябва да се чувстват еластични и да не се сочат с влага. Също така, те често изсветляват, могат да станат полупрозрачни. Ако захаросаните плодове се набръчкат малко и загубят първоначалната си кокетна форма - добре е, няма да загубят нито един грам качества.

Правила и срок на годност

Кандираните захаросани плодове трябва да се изсипват в чист стъклен буркан или керамичен съд, хартиена торбичка или картонена кутия също е подходяща. Мястото за съхранение трябва да е сухо, без пряка слънчева светлина и хладно - до +18 ° С. Така те могат да се съхраняват в продължение на 6-8 месеца.

Къде се използват парчета пъпеш?

Пъпената пъпеш сама по себе си е вкусно лакомство. Те могат да се добавят и към сладкиши (кифли, бисквитки), зърнени храни или гранола, домашни сладки. Възможно е да ги използвате за пълнене на пълнени празнични птици.