4 Начина за правилно приготвяне на сушени моркови за зимата

Традицията за сушене на моркови дойде при нас от древна Русия и е актуална и до днес. Кореновата култура съдържа голямо количество полезни за организма витамини и вещества, които се съхраняват в изсушен продукт. Реколтата е универсална и може да се използва за приготвяне на всякакви ястия, заема малко място, спестява време, докато вкусът на сушените зеленчуци не се променя.

Преди да започнете да сушите морковите, той трябва да бъде подготвен. Препоръчително е да изберете кореноплодни култури със среден размер, с ядро, което все още не е преровено. Ранните сортове или не презрелите зеленчуци са идеални за това..

Категорично е забранено да използвате повредени или гниещи плодове и ако има петна по тях, не забравяйте да ги изрежете. След това изплакнете обилно морковите, нарежете върховете и обелете. Ако обемът е голям, тогава можете да направите това, като използвате резачка за зеленчуци или обикновен кухненски нож.

Можете да изрежете кореновата култура с колелца, сламки, полукръг, кубчета или настържете на едро ренде. Парчетата не трябва да са дебели, в противен случай ще отнеме много време, за да ги изсушите. В бъдеще, за да украсите някои ястия, можете да смесвате фигури, нарязани по различни начини.

Методи за сушене

Прибирането на реколтата може да се извърши по два различни начина: използване на естествена естествена топлина, идваща от слънцето или използване на домакински газ и електрически уреди. При излагане на топлина, влагата и течността се отстраняват от зеленчука поради изпаряване. Това може да се ускори чрез прибягване до уреди и естественото изсушаване забавя процеса с дни и седмици.

Във фурната

Сушенето във фурната е един от най-популярните и достъпни начини за прибиране на моркови за съхранение. Недостатъкът на този метод е, че процесът трябва да бъде постоянно наблюдаван и не може да бъде оставен без надзор. Цялата процедура отнема от 5 до 8 часа, в зависимост от метода на рязане..

Листът за печене се покрива със суха хартия, върху която се разрязва рязането със слой до 1 см височина. След загряване на фурната до 70 ° C, листът се поставя вътре, а вратата не се покрива, тъй като при липса на циркулация на въздуха зеленчукът може да изгори или да се запържи. На всеки няколко часа тиганът трябва да се извади и масата да се смеси.

В сушилнята

Принципът на сушене на моркови в електрическа сушилня е подобен на прибирането с фурна. Разрязването също се поставя на тънък слой върху палети, в електрическа сушилня, например, VOLTERA 1000 Lux, зададен е температурен режим 70 ° C. За равномерно сушене палетите трябва периодично да се сменят. Същността на метода е проникването на инфрачервено лъчение дълбоко в кореновата култура, което ускорява изпаряването на течността.

Сушенето в електрическа сушилня е най-удобният начин и има няколко предимства:

• удобство и простота на процеса;
• намалено време в сравнение с естественото изсушаване;
• защита от насекоми;
• компактност;
• каротин и други полезни елементи не се разделят.

Устройството работи от електрическата мрежа и процесът отнема съответно 10-12 часа, недостатъците на този метод включват само голямо потребление на електроенергия.

Как да изсушите и изсушите морковите на чист въздух

С естественото изсушаване на слънце е необходимо да изберете място, издухано от вятъра, но в същото време достъпно за слънчевите лъчи. Идеален за тази градина, зеленчукова градина или къщичка. В избраната зона не трябва да има прах или мръсотия..

Сушенето на чист въздух е най-дългият метод за прибиране на реколтата, тъй като метеорологичните условия могат да се променят. При липса на слънце процесът може да продължи с седмици, но този метод има своите предимства:

• екологичност;
• без разходи;
• няма нужда постоянно да наблюдавате процеса.

В микровълновата

За този метод на сушене можете да използвате микровълнова фурна с всяка мощност. Резените моркови се поставят в чаша и устройството се включва за 3 минути при максимална мощност.

В края на времето сместа се разбърква и се поставя за още 3 минути. След това трябва да разгледате състоянието, но можете да намалявате мощността всеки път. Обикновено пълно изсушаване може да се постигне в 5-6 подхода.

Можете да увиете нарязаните моркови с хартиена кърпа и също да я загреете в микровълновата на 3-минутни цикли всяка. При този метод е необходимо да поставите чаша вода вътре в устройството, за да избегнете пресушаване. Този метод на готвене е много бърз, но не е най-популярен..

Използване на сушени върхове моркови през зимата

Често те използват не само кореноплодни зеленчуци, но и наземната част на зеленчука - върхове. Зелените могат да се сушат по същите начини като самите моркови, след като го измиете добре. След това върховете се натрошават с нож, но се оставя да се изсуши на гроздове по естествен начин. Времето за сушене на върховете е много по-кратко от кореновата култура.

Използвайте го като пикантна подправка за месо и риба, добавете го към супи и основни ястия и го пригответе под формата на билков чай. Тази напитка съдържа голям брой хранителни вещества, в допълнение, в комбинация с мента, тя има изящен уникален вкус..

Съхранение и използване на корена

След приключване на процеса на сушене, морковите трябва да бъдат охладени и подредени в херметически калай, стъкло, пластмасови контейнери и консерви или в хартиени торби. Съхранявайте подправката на сухо, тъмно място. Можете да използвате продукта за няколко месеца, до една година.

Продуктът се добавя към ястието 15 минути преди да се свари, докато сухите моркови не изискват допълнителна подготовка. Удобно е да използвате зеленчукови смеси, когато в един контейнер, смесен с моркови, можете да съхранявате сушен лук, чесън, цвекло и други зеленчуци.

Сушените моркови са универсален продукт, защото той намери приложение не само в готвенето, но и в козметологията и традиционната медицина.

В допълнение към морковите, предлагаме да направите сушени картофи, както и готвач чипс от различни зеленчуци и плодове.