Сушене на патладжани в електрическа сушилня

Беритбата на зеленчуци за зимата е трудоемък процес. Алтернатива на консервирането е изсушаването на продукта. Най-удобно е да сушите патладжана в електрическа сушилня. Така продуктът не губи полезните си свойства след готвене.

Сушене на патладжани в електрическа сушилня

Полезни свойства на един зеленчук

Патладжанът е любимо лакомство за мнозина. Този зеленчук има изключителен вкус. Уникалните сладко-кисели нотки перфектно допълват както първия, така и втория курс.

Събирайки зеленчуци за зимата, те най-често се поддават на консервация или замразяване. Но всеки от тези методи за съхранение има недостатъци, например загубата на лятна свежест и вкусови характеристики. Количеството хранителни вещества, съдържащи се в продукта, също се намалява. По-добре е да изсушите патладжана, за да увеличите максимално хранителната и биологичната стойност на продукта..

Сушените зеленчуци съдържат повече от 80% от всички вещества, съдържащи се в пресни. Съставът на зеленчука в изсушен вид:

• витамини A, B, C, P;
• естествени захари, органични киселини и пектини.
• калций, калий, желязо, фосфор, натрий, магнезий, мед и др..

Употребата, дори на изсушен продукт, повлиява благоприятно работата на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Трябва да се използват само млади плодове. Старите съдържат соланин, употребата на който заплашва интоксикацията на организма.

Избор на патладжан

Вкусът на изсушения продукт се влияе не само от метода на готвене, но и от качеството и характеристиките на самия зеленчук. По-добре е да купувате още млади плодове, тъй като те имат по-деликатен вкус, не са горчиви и имат малки семена.

За сушене на патладжан е по-добре да вземете плодове с тънка, но цяла кожа. Не трябва да има признаци на повреда. Цветът също трябва да бъде еднакъв..

Изсушаване на продукта в електрическа сушилня

Изсушаваме само измити и обелени патладжани

Когато зеленчуците за сушене вече са избрани, остава само да ги подготвите за готвене. Те се измиват старателно, избърсват се със салфетка или кухненска кърпа, а стъблото и широката основа също се отстраняват. По желание обелете зеленчука.

Трябва да изберете метод за нарязване на сушен патладжан. Можете да изсушите както пръстени, така и филийки, кубчета. Дебелината на нарязания продукт не трябва да надвишава 1 см. Обикновено се ориентира към размера на клетките за сушене.

За да избегнете горчивина на вкуса на сушен патладжан, нарязаният зеленчук трябва да се измие в солена вода. Консултирайте го 1-2 минути. цирей.

Сушене на зеленчуци

Нарязан зеленчук се зарежда в тавите на уреда. Преди да заредите продукта, струва си да проучите правилата за работа на сушилнята. Теглото на патладжана в електрическа сушилня трябва да отговаря на нормата, посочена в документа.

След като изучите инструкциите и поставите резени или кубчета патладжан в електрическа сушилня, започнете да готвите.

Патладжанът се суши, както следва:

1. Температурата е зададена (55-65 ° C).
2. Устройството е включено..
3. Продуктът изсъхва до 12 часа. Времето зависи от мощността на устройството, както и от размера на кубчетата или резените на зеленчука, тънките парчета се сушат по-лесно.

Лесно се суши патладжан в електрическа сушилня. Основното е да се следи подготовката на продукта, завъртане на парчетата на всеки няколко часа и смяна на палетите. Времето за готвене винаги е лесно да се увеличи или намали, като се фокусира върху състоянието на зеленчука.

Необходимо е през първите 5-8 месеца след приготвянето да се използват филийки, пръстени или кубчета сушени зеленчуци. Използват се за супи или различни сосове, за основни ястия и дори за топли салати..

Съхранение на сушени патладжани

Когато подготовката на продукта в електрическата сушилня приключи, изсушеният патладжан се охлажда и се разделя на порции според количеството, изчислено за еднократна употреба за готвене. Съхранението на сушен патладжан не изисква определени условия. Те често се поставят в стъклени контейнери с херметически затворен капак или се съхраняват в платнени торбички при стайна температура, на сухо и тъмно място. Изсушените патладжан трябва да се поставят на рафт в кухненския шкаф, да се поставят в чекмедже или да се поставят в килера.

заключение

Сушенето на патладжан върху тавите на електрическата сушилня е удобно и бързо. Човек получава запаси здравословни зеленчуци за зимата, които е удобно да се съхраняват и използват през цялата година.