Въпросът за това как да стерилизират буркани на пара или в тиган с вода, вълнува много домакини. Нарушаването на технологията може да доведе до катастрофални последици - контейнерът ще се напука или кутията с консервация ще избухне. Спазването на всички правила, предварителна проверка на консервите ще помогне да се избегне това. Има няколко начина за стерилизиране, помислете за най-простия и говорим за всички тънкости и нюанси на процедурата.
съдържание
Защо е необходима стерилизация:
- Такава процедура ще помогне да се избегне разваляне на продуктите..
- Елиминира навлизането в банката на патогените.
- Заготовката няма да "скита" и бурканът няма да избухне, ако стерилизацията се проведе правилно.
Помощ: стерилен контейнер помага да се запази по-дълго закуската, да се избегне навременното й разваляне и да се предотврати промяна във вкуса.
Основната цел на стерилизацията е да убие бактериите, да направи контейнера стерилен, което ще помогне за запазване на продуктите непокътнати, като се използват определени консерванти.
Ще е необходимо да се стерилизират не само консервите, но и капаците, в противен случай едва ли ще бъде възможно да се постигне желаният резултат.
Избор на панорама
Провеждането на всички необходими процедури преди консервиране помага да се избегнат проблеми с детайлите. Ако решите да стерилизирате в тиган, след това го изберете правилно, спазвайки следните препоръки:
- консервите трябва да бъдат поставени изцяло в тиган, могат да се поставят или поставят хоризонтално;
- изберете контейнер с плоско дъно, който ще се нагрява равномерно.
При създаване на консервация по-често се използват половинлитрови кутии, те се поставят успешно в тиган със среден размер. Емайловите съдове за готвене са предпочитани, защото се загряват равномерно и елиминират резките промени в температурата..
Преди да започнете да използвате закупения тиган, измийте го обилно със сода, изплакнете с топла вода и подсушете с кърпа. Това ще помогне да се избегне добавянето на миризми и аромати..
Приготвяне на консерви преди започване на процеса
Преди да заври, оценете общото състояние на контейнера, това ще помогне да се избегнат допълнителни проблеми със съхранението:
- Струва си да разгледате контейнера за пукнатини, чипове и други повреди. Ако се намерят такива, тогава буркана трябва да бъде изваден, той може да се спука по време на стерилизация, с повишаване на температурата или след усукване.
- Съдовете се измиват старателно под течаща вода, като се използва нова гъба, сода. Прахът и течността се изхвърлят, тъй като могат да придадат неприятна миризма на химикали или неовкусен след консервиране..
- След измиване изсушете бурканите, сложете ги с главата надолу, върху кърпа или хартиена кърпа. И когато последните капки капят по стъклото - можете да започнете да стерилизирате контейнери.
- Обърнете внимание не само на консервите, но и на капаците. Между тях трябва да има еластична лента, ако капаците са усукани. Това ще осигури плътност на запазване..
- Капаците ще трябва да заврят заедно с гумените ленти, но това ще отнеме по-малко време, средно 1,5 минути. Това ще бъде достатъчно за убиване на патогени.
- Не е достатъчно просто да излеете вряла вода над контейнера, необходимо е внимателна обработка на консервите, като се поддържат определени температури.
- След като заври, не изплаквайте съда със студена вода - рязката разлика в температурата е малко вероятно да бъде полезна за стъклени контейнери.
Как се вари контейнери в тиган
Подобен метод за стерилизиране на контейнери, буквално на печката, се провежда на етапи. Ще трябва да направите следното:
- Изплакнете и подсушете бурканите, след това сложете на дъното на тигана, след като поставите там пергамент или чиста кърпа.
- Струва си да излеете вода в тавата, така че течността да покрие напълно контейнера, да включите печката, да доведете водата до кипене. За 5-7 минути си струва да варите контейнери, без да ги изваждате от тигана.
- Контактът с вряла вода за определеното време ще помогне да се убият патогенни бактерии. След като е необходимо да извадите контейнера от водата, избършете го и сложете горната част нагоре, така че капките да се оттичат. След няколко минути можете да подредите салати, кисели краставички и конфитюри в контейнери.
- Ако бурканите не са напълно покрити от вода, тогава върху тяхната повърхност може да останат микроби. Не забравяйте да обработвате вряща вода и капачки.
Парна стерилизация у дома
За да извършите такава процедура, струва си да следвате препоръките:
- Изберете контейнер - можете да използвате плитка тава, колкото по-широк е, толкова по-добре - толкова повече консерви ще се поберат.
- Използвайте метална скара. По принцип това е всичко, което се изисква за процедурата.
- Налейте вода в тавата, след което я доведете до кипене. Поставяме метална решетка отгоре, поставяме контейнера с главата надолу.
- По време на обработката с пара кондензът ще се натрупа по стените на консервата и на дъното. Веднага след като тези капки „измият” целия контейнер, можем да кажем, че стерилизацията е завършена.
- С помощта на лепенка бурканът се изважда от скарата, в същото положение, слага се върху парче плат с главата надолу или се използва хартиена кърпа.
- Продължителността на стерилизацията зависи от обема на контейнера. Средно обработката продължава 7-10 минути. Не се страхувайте, че след няколко минути или часове патогенни микроорганизми ще попаднат в контейнера. Техните характеристики, обработени в съответствие с всички правила, резервоарите остават за два дни.
Възможно ли е стерилизиране на буркани със заготовки?
Да, консерви от салата или кисели краставички също се третират във вряща вода. Този метод е добре известен на опитните домакини..
Как да извършите процедурата:
- салата, зеленчуци или конфитюр се поставят в предварително приготвени контейнери; не затваряйте капака;
- капакът трябва да се вари заедно с еластична лента, за да се подготви за последващи процедури;
- бурканът заедно с консерва се поставя във вода, довежда се до кипене, съхранява се 5-10 минути, може да бъде по-дълъг.
След като заври, консервите леко се изваждат от тигана и се слагат наопаки, покрити с топла кърпа, „увита“, предварително покрита с капак.
Внимание! Салатите се подреждат върху контейнери в топла или гореща форма - това е необходимо условие.
По-често този метод се използва за създаване на аджика, лечо, салати и други препарати. По време на процеса на стерилизация ще е необходимо да се гарантира, че водата не влиза в контейнера. Времето зависи от обема на контейнера - ако капацитетът е голям, тогава ще трябва да се стерилизира за половин час.
В този случай банките се проверяват за чипове и повреди преди измиване. Неподходящите контейнери се премахват, за да се избегнат допълнителни проблеми..
Правилно стерилизирането на банките не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Ако следвате всички препоръки, можете да елиминирате бактериите, да ги убиете с гореща пара или вряла вода. Приготвеният контейнер ще помогне за по-дълго запазване на детайла, няма да повлияе на вкусовите му характеристики, няма да причини щети на салатата, подправки или кисели краставички.
Как да стерилизирате бурканите в аерогрил и при каква температура
Правила за стерилизиране на консерви в съдомиялната машина, възможно ли е
Правилно стерилизирайте бурканите. Познайте всички!
Как бързо да стерилизирате бурканите в микровълновата, със и без вода
Как да стерилизирате бурканите правилно по различни начини
10 Начина за стерилизиране на банките правилно у дома
Стерилизация на газови фурни
Стерилизация с много куки
Стерилизация на детайли в тиган