10 Начина за стерилизиране на банките правилно у дома

И краставиците, и доматите се навиват в стъклени съдове за дългосрочно съхранение. Мие се добре, но бие от удар, избухва, когато се напълни с гореща вода. Жените, които консервират зеленчуци, решават сами как е по-добре да стерилизират бурканите, така че чашата да не се напука и заготовките да не се влошат за дълго време. Има няколко начина за загряване на съдове за готвене, всеки от тях има свои собствени нюанси.

В електрически

Фурната не е включена предварително. Мокрите контейнери се поставят с главата надолу, сухите се поставят на шията и се поставят капаци до тях за запазване на уплътненията. В електрическа фурна е достатъчно да настроите температурата на 150 ° C и да стерилизирате буркани с обем 3 l - 20 минути, 0,5 - 10. Извадете съдовете, когато изстине, покрийте с кърпа.

В газ

Контейнер, загрят в такава фурна, не образува концентрат по стените, не се напуква и детайлите в него не се влошават за дълго време, запазват свежест и аромат. Стерилизацията включва няколко стъпки:

1. Консервите без чипове и пукнатини се измиват с гореща вода със сода и се изплакват на хладно.
2. Подредени на скарата с главата надолу.
3. Включете фурната, като постепенно повишавате температурата до 150-160 ° С.
4. С максималния параметър малките резервоари се загряват за четвърт час, трилитровите резервоари - от 25 до 20 минути.

За да не се изгорят, те изваждат горещ контейнер, носейки ръкавици. Поставете кърпа с главата надолу.

В микровълновата

Можете бързо да стерилизирате стъклените изделия, като го изпратите до мощна микровълнова фурна. Колко контейнера ще се поберат зависи от обема на устройството, за да направи всичко правилно:

1. Водата се налива в банки, така че дъното да е покрито с 20 мм.
2. Изпратете контейнера в микровълновата за 5 минути.
3. Премахва се с лепенка и се суши върху кърпа.

За да не нарушите стегнатостта на микровълновата фурна, металните капаци в нея не дезинфекцират, но можете да ги затоплите в конвенционална фурна.

В съд с вряла вода

Въпреки появата на съвременни домакински устройства, много жени стерилизират контейнери, както правеха бабите. Консервите и капаците се измиват с горчица или сода и се слагат в голям съд или кофа, пълна с вода, така че да стигне до шията. Малки контейнери се варят на печката в продължение на 6 или 7 минути, отнема половин час, за да се стерилизират 3-литрови буркани. За да не се счупи стъклото, дъното на тигана е покрито предварително с кърпа.

Над парата

Бактериите и гъбичките умират не само във вряща вода, унищожават патогенни микроорганизми, дезинфекцират контейнери с въздействието на гореща пара. Тиганът се пълни с вода, измит, изсушен стъклен съд се поставя върху сито или телена поставка, така че шията да остане отдолу. Трилитровите контейнери се държат над пара за половин час, след това се изваждат и се прехвърлят на другата страна върху кърпа.

Над чайника

В голям тиган водата кипи дълго време. За да ускорите процеса на стерилизация, празните малки кутии се поставят в отвора на чайника, поставете го на печката.

Стъклените контейнери за зеленчукови препарати се дезинфекцират, докато на вътрешните стени се образуват водни капчици. Обемът на литър в чайника се стерилизира за 10 минути.

В двоен бойлер

Консервите без пукнатини и чипове се измиват предварително със сода, капаците се почистват старателно с четка и се нагряват на водна баня, изпращат се за това в двоен котел. След като заври течността, контейнерът се стерилизира за четвърт час, изважда се от съда със суха кърпа или ръкавици и се поставя с главата надолу върху кърпа.

В бавна готварска печка

Преди да навиете салата или да консервирате зеленчуци, трябва да подготвите и дезинфекцирате бурканите, в които ще се съхраняват закуските. Жени, които имат мултикукър в кухнята:

1. Изсипете в купа 2 или 3 чаши вода.
2. Поставете на дъното на капака.
3. Поставете кошницата, поставете стъклен съд върху нея.
4. Изберете режим и време на кипене.

По-лесно е да стерилизирате малки буркани по този начин. Охладете и ги подсушете върху кърпа.

В миялната машина

Не е необходимо да търкате контейнера за заготовки със сода или горчица на прах, ако използвате домакински уреди, които имат режим на стерилизация за дезинфекция. Стъклените буркани с капаци се зареждат просто в съдомиялната машина, но не пълнете праха.

Във въздушната скара

Горещият въздух не е по-лош от пара или вряла вода, се справя с бактерии и гъбички. За дезинфекция на чинии, в които са подредени консервирани зеленчуци, хайвер или салата, се използва аерогрил.

Устройството е освободено от ненужни решетки, поставете чисти кутии в него. Изберете режим с температура най-малко 150 ° C. Извадете контейнера след четвърт час, напълнете го с консерва, затегнете капаците, които се варят отделно във вода.

Как да стерилизирате бурканите с празни заготовки?

Така че консервираните домати, маринованите и печени патладжани, зеленчуковите салати се съхраняват за по-дълго време, те се прехвърлят в чисти и сухи стъклени буркани, които се покриват, поставят върху тавата за печене на фурната и се стерилизират. Загрейте бавно до 100 или 120 ° C, дезинфекцирайте за толкова минути, колкото е посочено в рецептата.

Температура и време за стерилизация

Дезинфекцирайте контейнерите по различни начини. Ако използвате газова или електрическа фурна, консерви от 0,5, 0,75 литра при температура 150-180 ° С се стерилизират само за 10 минути, същото количество се използва над пара и в съд с вряла вода.

Ще отнеме много време, за да дезинфекцирате контейнер от три литра, отнема най-малко половин час, за да се загрее.

Защо да увивате консерви с заготовки?

Понякога при консервирането краставиците или доматите се заливат два пъти или три пъти с вода, добавя се оцет, но те не се слагат веднага в килера, не се отвеждат в мазето, а се увиват в плитка, одеяло или дебела кърпа. В гореща саламура или марината зеленчуците се стерилизират, а не само на пара, което увеличава срока на годност на закуските, контейнерите с такава консервация практически не експлодират.

Защо консервите се спукват по време на стерилизация?

Стъклото се отнася до чупливи материали, които могат да се напукат от незначително въздействие, от температурни крайности. Ако миете и изплаквате консервите със студена вода, те се спукват във вряща вода. Стъклените съдове експлодират, когато се извадят в хладно помещение от гореща фурна.

Съхранение на стерилизирани контейнери

Топлината, врящата вода и парата унищожават микроорганизмите. Бактериите и гъбичките умират в микровълновата, в съдомиялната и във въздушната скара, докато консервите се охлаждат, стерилността намалява. Препоръчва се обеззаразяване на контейнери за заготовки непосредствено преди консервирането, а не за бъдеща употреба.