Топ 10 рецепти от tkemali с червени сливи у дома за зимата

Класическата рецепта за приготвяне на ткемали от ароматна червена вишна за зимата се предава от поколение на поколение. Грузинските ястия, а именно пикантният сос, принадлежат към националната кухня на тази страна, спечелиха уважение по целия свят. Черешовата слива tkemali се комбинира с всички месни ястия, като служи като пикантен дресинг от зеленчукови салати. Не е трудно да приготвите tkemali от череша в домашни условия, споделете доказани рецепти.

Черешовата слива се измива старателно и се слага на огън. Плодовете трябва да се готвят за около 15 минути, след което омекналите плодове се търкат през сито - това премахва семената и големите кожи. Получената маса се разбива с пасатор и отново се слага на огън. След 10 минути добавете подправки и билки с мента. Гответе още 10-15 минути, 5 минути преди готвене - сол и добавете захар. Ткемали се налива горещо в стерилизирани буркани..

От жълта вишна

Tkemali от жълта вишна не се нуждае от допълнителни консерванти, не използвайте оцет. Схемата за готвене за този вид tkemali е същата като в предишната рецепта със зелена череша. Колкото повече използвате пресни билки, толкова по-ароматен ще бъде сосът..

5 минути преди готовност се препоръчва да добавите 3-4 супени лъжици гроздово масло, заедно със сол и захар.

От червена череша без чесън

Тази рецепта е подходяща за хора, които отричат ​​острата миризма на чесън в различни закуски. Чесънът може да бъде заменен с малко количество настърган лют червен пипер. Степента на тежест всеки готвач се нагажда към неговия вкус.

Основната съставка е червената вишна. Не е необходимо да премахвате кожите от пюрето, тъй като сосът ще запази повече витамини и ще придобие красив цвят.

С домати и чесън

Вишнева слива от червен или жълт цвят е подходяща за тази рецепта. Доматите избират месест, твърде много секретираният доматен сок може да създаде грешна консистенция. Характеристики на препарата:

• най-добре е да използвате мента;
• Черешовата слива може да се приема малко незряла;
• масло, лимонена киселина и оцет не се препоръчват.

Грузинците често набавят този вид сос и го съхраняват в стерилизирани бутилки..

С орехи

Оригиналната рецепта за класически tkemali. Алгоритъмът за готвене е стандартен. Тайната съставка е орех, който трябва да се избърше или смаже с пасатор. Можете да натрошите ядката в хаванче заедно със сол и чесън и да добавите към ястието 5 минути преди да сте готвили.

С копър и мента

Ароматният и здравословен копър се нарязва на ситно с остър нож. За 2 килограма череша са достатъчни две малки гроздове. Мента е по-добре да използвате черен пипер. Не е необходимо да добавяте чесън към тази рецепта, тази подправка може да убие пикантния аромат на копър в оригиналната комбинация с мента.

С хмел сунели

Можете да използвате всякакъв вид вишна. Използваме копър под формата на млади чадъри. 5 минути преди готовност добавете дафинов лист с цели листа. В тази рецепта смачкването на чесъна в хаванче не е необходимо. Можете да поставите скилидки чесън на порции, заедно с дафинов лист. Хмелът Suneli се слага заедно с основните подправки, на вкус.

С черен пипер

Доматите, червеният пипер и ябълките в равни пропорции с черешовата слива се добавят към класическата рецепта. Зеленчуците и плодовете се готвят заедно за 15 минути до омекване, след това се избърсват през сито и се варят още 30 минути. Препоръчва се да се „фиксира“ такова предястие за дългосрочно съхранение с лимонена киселина или малко количество оцет.

Пикантен сос Ткемен

Тежестта на всяка рецепта се избира ръчно, в зависимост от предпочитанията на хората. Мексиканските люти люти чушки ще добавят пикантност и пикантен аромат. Неговият прах в месомелачка заедно със семена. Важно е да добавите чесън към този tkemali. За да придадете нежност на вкуса и за нежния ефект на пикантната подправка върху панкреаса, се препоръчва да добавите растително нерафинирано масло.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Грузинците често съхраняват tkemali в стъклени бутилки. Сосът е удобен за използване и съхраняване в хладилника след отваряне на съда. В руските традиции банките са здраво укрепени. Удобно е да ги стерилизирате и да изсипете лют сос в тях.

Важно! Когато навивате tkemali за зимата, винаги използвайте лют сос, докато бурканите трябва да са топли - когато температурата рязко спадне, чашата ще се напука.

Съхранявайте буркани със сос, напояващ уста, е по-добре в избата или на горния рафт в хладилника. След отваряне на съда, сосът се съхранява при температура от +12 С за не повече от седмица. За готвене tkemali изберете череша без следи от гниене, не берете плодове от земята.

В грузинската кухня всеки финиш ще намери рецепта за любимия си сос от сливи или вишни.