Най-добрите рецепти за прибиране на краставици дамски пръсти за зимата

Всички рецепти за салата от краставици от дамски пръсти са лесни за приготвяне. Дори домакинята, която преди това не е получавала краставици, може да направи такова заготовка. И малки и големи краставици са подходящи, основното е, че не са стари и пожълтели. Заготовката получи името си поради факта, че плодовете се нарязват на тънки кубчета.

За маринатата ще ви трябват следните съставки:

• кладенец с вода или филтриран - 2 л;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• хранителен оцет 6% - 150 мл;
• едрозърнеста сол - 3 супени лъжици. лъжици без пързалки.

Доматите се измиват и се нарязват на 2 или 4 филийки. Луковиците се обелват, изрязват се дъното и се нарязват на половин пръстени. Краставиците се нарязват по дължина на 2 части и се нарязват, за да се получат половинки от кръгчета с дебелина 0,7 - 0,8 см. Сладките чушки се измиват, сърцевината се отстранява със семена и се нарязва на полукръгчета или сламки. Всички компоненти са подредени в дълбоки керамични съдове, смесени.

Празните кутии се стерилизират, капаците се държат във вряща вода за няколко секунди. На дъното на съда се слагат чадъри за копър, лаврушка, черен пипер и се налива масло. Всеки буркан се пълни със салата от краставици, но не много стегнат, така че да има място за течност.

Маринатата се прави в задушено от посоченото количество вода, захар, сол и оцет. Първо сол и захар се разтварят във вода, довеждат се до кипене, след това се налива оцет, отново се оставя да заври и веднага се пълнят консервите до самия връх. Покрийте капаците и сложете стерилизация. За консерви с обем 0,5 л е достатъчно 15 минути, литровите трябва да се стерилизират по-дълго - около 20 минути. Със стъклените контейнери трябва да се работи внимателно, като се избягват резки температурни промени, в противен случай стъклото може да се спука.

Готовите буркани са херметически затворени и изложени на студ. Ако детайлът е предназначен за текуща употреба, консервите могат да бъдат затворени с пластмасови капаци и да се съхраняват в хладилника. За зимата краставиците от дамски пръсти най-добре се отвеждат в избата.

Бърз начин

Тази рецепта използва прости и достъпни съставки, които винаги са у дома. Оказва се готовото ястие от краставици за ежедневното меню или за празничната трапеза.

Продуктов комплект:

• плодове от кисели краставички или маруля краставици - 4 кг;
• постно масло - 150 мл;
• едрозърнеста сол - 100 г;
• хранителен оцет 9% - 250 мл;
• люта чушка - парче шушулка, около 3 см;
• смлян черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• голям ряпа лук - 5 бр .;
• гранулирана захар - 250 мл (1 фасетна чаша);
• нарязан чесън - 2 супени лъжици. лъжици.

От определения брой краставици се получават 5 - 5,5 л салата, в зависимост от плътността на опаковане в контейнер.

Краставиците се измиват от мръсотия, нарязват се от двата края. Студена вода се изсипва в метална чиния, плодовете се подреждат и се оставят за 3 до 4 часа. Благодарение на накисването краставиците ще бъдат сочни и еластични.

Крушката се обелва, нарязва се на дъното, нарязва се на едри сламки или полукръгчета. Накиснатите плодове на краставиците се нарязват по дължина на 4 части. Тези, които са по-дълги от 10 см, се нарязват на 2 напречно.

Маринатата се прави без вода. Чушките, солта, захарта се слагат в голяма тенджера, наливат се оцетът и олиото. Чесън, обелен, прецеден в същите ястия. Препоръчително е да го смилате до еднаква консистенция - колкото по-фина е, толкова по-добре. Лютите чушки се нарязват на ситно и се добавят към маринатата. Масата се разбърква старателно.

В същия тиган изсипете лука и краставиците. Сега трябва внимателно да разбъркате, така че зеленчуците да запазят целостта си. Ястията трябва да бъдат покрити и оставени за 5 часа. През това време краставиците ще отделят сок и цветът на салатата едва ли ще се промени.

Докато краставиците са кисели, трябва да приготвите бурканите. Те могат да бъдат стерилизирани във фурната или над чайника.

В горещ съд сложете салатата, равномерно добавете марината. Преди коркването банките се стерилизират. За литър е достатъчно 25 минути, за контейнери с обем 0,5 л - 20 минути. Кутии от краставици се стерилизират в широк тиган: сложете дебела кърпа или дървен кръг на дъното, сложете консерви и изсипете толкова много вода, че да стигне до раменете.

Тапите са горещи. Преди да се охлади, оставете с главата надолу, покривайки с одеяло. Трябва да обърнете кутиите, за да можете веднага да видите дали някои от тях не са затворени плътно: след ден това ще се прояви във всеки случай.