Сироп от червена боровинка

Червени боровинки сироп е сладък продукт, богат на витамини, който може да се приготви у дома от пресни или замразени плодове на това растение. Това е много лесен за приготвяне, но изключително здравословен и вкусен продукт. Може да се използва като самостоятелно ястие, но също така можете да готвите на негова основа всички видове напитки и сладки ястия. Какви са полезните свойства и противопоказания за сироп от червени боровинки, как да го приготвите и какви храни да добавите, можете да научите от тази статия.

Полезни свойства

Червени боровинки - блатно зрънце, което не само се помни с необичайния си сладко-кисел вкус, но и има много полезни свойства. Съдържа прости захари и няколко органични киселини, оцветители, танини и пектини, витаминни съединения, фибри (диетични фибри), соли, минерални елементи. А също и в плодовете на червената боровинка има вещества - естествени антибиотици, затова е полезно да ги консумирате през есента и зимата като добро естествено средство за настинка. Червените боровинки пектини са в състояние да премахнат тежки и радиоактивни метали, пречиствайки организма от тези вредни съединения.

Червените боровинки също се оценяват от флавоноиди; в пресните плодове има антоцианини, левкоантоцианини, катехини и тритерпеноиди. Минералните елементи в тях са представени главно от фосфор, натрий и калий. Съществуват също желязо, манган, цинк, алуминий, мед и други микроелементи, които са не по-малко важни за нормалните процеси в организма.

Резултатът от редовната употреба на продукта е значително подобрение на апетита поради увеличеното производство на сок от стомаха и панкреаса. Може да се използва и при ниска киселинност на стомашния сок, както и при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, свързани с това нарушение, например при гастрит с ниска киселинност.

Освен благоприятен ефект върху храносмилателните органи, боровинкият сироп може да помогне при различни заболявания - респираторни, възпалителни, автоимунни, инфекциозни, язвени, както и при недостиг на витамини, в частност дефицит на витамини, причинен от рязък дефицит на аскорбинова киселина (витамин С) и заболяването, причинено от нея - скорбут.

Използването на сироп от боровинки от червена боровинка ви позволява да премахнете излишната течност от тялото, което предотвратява образуването или намалява съществуващия оток, предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете, развитието на атеросклероза, инсулт, инфаркт, дори появата на злокачествени тумори.

Веществата, съдържащи се в червените боровинки, укрепват костната тъкан и се борят с отлагането на излишните мазнини в тялото, укрепват и правят остра памет. Те помагат да се справят с хроничния стрес или постоянно нервно напрежение, помагат да заспите по-бързо и да направите съня по-спокоен, по-дълъг и продуктивен..

Рецепта за готвене

Червени боровинки - жител на северните европейски и азиатски региони, както и на страни от Северна Америка. Населението на тези територии отдавна активно използва плодовете си за храна, както пресни, така и преработени. Например европейците и азиатците приготвяха храни и народни средства с червени боровинки, а северноамериканските индианци правеха сладко с кленов сок и мед.

Днес сироп от червена боровинка може да се закупи в супермаркети или хранителни магазини, където се продава в стъклени бутилки с различни размери. Но като имате на разположение пресни или замразени плодове, захар и студена вода, можете да опитате да го приготвите у дома. Тези съставки са включени в класическата версия на рецептата за червени боровинки, но има и други варианти, според които към нея се добавят прясно изцеден сок или ситно нарязана цитрусова кора - портокал или лимон, бяло или червено вино, ориенталски подправки (канела, ванилия, джинджифил). и други компоненти. Всеки от тях придава на готовия продукт свой собствен вкус и деликатен аромат..

Готвенето на сироп от червена боровинка в класическата версия е много просто. За да направите това, трябва да вземете червени боровинки и захар в равни части, тоест например по 1 кг всяка. Алгоритъмът за готвене може да бъде описан по следния начин:

1. Изброявайте горски плодове, отделно неподходящи за консумация: повредени, гнили, твърде малки, зелени. Останалото сложете в гевгир, измийте под вода, оставете за 2 минути, за да стъкнете водата.
2. Изсипете подготвените боровинки в тигана. Тя трябва да бъде емайлирана, а не алуминиева - невъзможно е да се готви в метални съдове, тъй като червените боровинки съдържат много агресивни органични киселини, които ще реагират с метала по време на готвене.
3. Залейте червените боровинки със студена вода, така че да ги покрие напълно, но не беше много.
4. Сложете на печката и оставете масата да заври.
5. След като плодовете във врящата течност започват да се спукват и това се случва след около 10 минути, гответе още 10 минути, след което свалете от котлона.
6. След охлаждане прецедете червената маса през сито с фина мрежа.
7. Изсипете сок отново в тигана, добавете захар и гответе на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
8. Извадете от котлона, охладете.

Можете да използвате готов сироп от червена боровинка веднага, с горещ чай, например. Основният обем може да бъде бутилиран и запечатан с капачки. След като се съхраняват на студено и тъмно място: в килера, мазето или мазето.

Противопоказания

Ако използвате сироп от червена боровинка пестеливо, той не е противопоказан за здрави хора. Вредно е само употребата му в прекомерни количества или твърде често. Въпреки това, както при повечето храни, боровинкият сироп има редица ограничения при употребата му. Например, не трябва да го пиете или да ядете ястия с него за хора, които имат камъни или пясък в бъбреците, защото червените боровинки съдържат оксалова киселина, от която се образуват оксалати, и за диабетици, тъй като тя е много сладка и може да причини рязко увеличение на съдържанието на захар в кръв.

Ако сте свръхчувствителни към някакви вещества, които са част от химичния състав на червените боровинки, трябва да намерите и друг продукт със сходни свойства и вкус. Необходимо е също да се въздържате от използване на сироп от боровинки от боровинки през периода на терапия с разредители на кръвта, което може да доведе до случайно кървене, както и на хора, алергични към аспирин.

Приложение за готвене

Малко количество сироп от червени боровинки може да се излее в топли и студени напитки. Например, за да утолите жаждата си, трябва малко сироп да се разреди в хладна минерална вода, а за да се запази топло в студен ден - във вряща вода или чай. На негова основа можете да готвите вкусни желета, компоти или желе. Те могат да бъдат само от сироп от червени боровинки или с добавяне на сиропи от други плодове или плодове..

Червени боровинки сироп е отлична съставка, която може да се добави към десерти, например, домашен сладолед, а за сладкиши - мъфини, торти и сладкиши. Те могат да изсипват палачинки или тостове. Можете да го добавите към алкохолни напитки, например към алкохолни напитки, водка, можете също да смесите с вино или да добавите като съставка към алкохолен или безалкохолен коктейл. Топлата вода с боровинов сироп и мед от всякакъв вид може да се използва при обикновени настинки и други респираторни заболявания за намаляване на температурата и бързо възстановяване на силата и здравето.

Въпреки факта, че сиропът от червена боровинка е сладък, е възможно да се готви на негова основа с отличителен вкус месни сосове и птица. Например такъв сос се сервира в Америка и Англия по Коледа за пуйка, което се счита за добра традиция..

заключение

Червени боровинки сироп не е много често срещан и добре познат десертен продукт у нас, но въпреки това е много полезен и оригинален. Лесно е да готвите у дома от горски плодове, които сте събрали на открито или закупени от търговска мрежа от горски плодове и обикновена захар. Тя може да се превърне във важен компонент на различни ястия, ежедневни и празнични напитки, да им придаде неповторим вкус и аромат.