Червени боровинки при диабет тип 2

Червените боровинки при диабет тип 2 не са толкова лечение, колкото съществен елемент от диетата. Научно доказано е, че ежедневната консумация на това зрънце не само стимулира панкреаса и стабилизира хормоналния фон, който е нарушен при диабет, но и нормализира метаболизма и най-важното - понижава кръвната захар.

Витаминен състав

Червените боровинки съдържат голям брой полезни елементи, необходими за пациенти с диабет. Тя включва:

• органични киселини (бензоена, аскорбинова, лимонена, хининова);
• витамини С (Червената боровинка е на второ място по касис по съдържание на витамини), Е, К1 (известен още като филохинон), РР;
• B витамини (B1, B2, B6);
• бетаини;
• пектини;
• катехини;
• антоциани;
• феноли;
• каротеноиди;
• пиридоксин, тиамин, ниацин;
• минерали (фосфор, желязо, калий, манган, калций, йод, цинк, бор, сребро);
• хлорогенни киселини.

Поради такъв богат витаминен състав, червените боровинки не отстъпват на много лекарства по отношение на ефекта си върху човешкия организъм, ако не ги надвишават. Факт е, че почти всяко лекарство има свои противопоказания и странични ефекти, поради които те не са достъпни за всички. Това не може да се каже за червените боровинки - препоръчва се за употреба в храни при диабет от всякакъв вид и не предизвиква странични ефекти, а списъкът на противопоказанията за горския плод е изключително малък.

Ползи от червена боровинка при диабет

Червените боровинки имат широк спектър от полезни свойства, така че редовната умерена консумация на това зрънце има редица положителни ефекти върху човешкия организъм, а именно:

• нормализира работата на бъбреците;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• подобрява храносмилането и подобрява нарушения метаболизъм;
• понижава кръвното налягане;
• има укрепващ ефект върху имунната система;
• инхибира разграждането и абсорбцията на глюкоза;
• има регенериращ ефект върху телесните клетки;
• понижава риска от развитие на глаукома;
• подобрява зрението чрез стабилизиране на вътреочното налягане;
• повишава ефективността на антибактериалните лекарства, което помага да се сведе до минимум консумацията на антибиотици при диабет тип 2;
• има антисептичен ефект върху организма и намалява интензивността на възпалителните процеси.

Противопоказания

Високото съдържание на аскорбинова киселина в ягодовите боровинки налага редица ограничения за употребата на този продукт в храната..

Възможни противопоказания:

1. Пациентите с диабет тип 2 с язва на стомаха трябва да ограничат употребата на горски плодове, тъй като аскорбиновата киселина може да провокира развитието на язва.
2. Храни с високо съдържание на киселина са противопоказани при дуоденална язва, колит, гастрит.
3. В никакъв случай боровинките не трябва да се злоупотребяват с хора с камъни в бъбреците.
4. Прекомерният прием на плодове не се препоръчва на хора с диабет тип 2 с изразена склонност към хранителни алергии..

В каква форма да се използва за диабет

Червените боровинки могат да се консумират почти във всяка форма. Полезни са не само пресните плодове - те добре запазват полезните си свойства дори след преработка. При лечението на диабет тип 2 е позволено да се яде сушени, замразени, напоени плодове. Нещо повече, те правят желе, правят плодови напитки, смути, сокове, пресни сокове, а също така добавят горски плодове към билкови и плодови чайове.

сокове

Можете да изцедите сок от плодове от червени боровинки. Еднократната или нередовна консумация на сок няма да окаже значително влияние върху организма - червените мозъци обикновено се пият на 3-месечни курсове. В този случай дневната доза на напитката е средно 240-250 мл.

квас

Червеният квас е не по-малко полезен, който е много лесен за приготвяне. Рецептата квас от боровинки е следната:

• 1 кг плодове от червена боровинка се смилат добре (за това можете да използвате дървена пещ и гевгир или сито);
• изцеденият сок се настоява известно време, след което се залива с вода (3-4 л) и се вари 15-20 минути, не повече;
• охладеният сок се филтрира през ситно сито;
• подсладители (около 500 г) се изсипват в прецедени екстракти от горски плодове и се варят за втори път;
• сварен сок се разрежда с мая (25 г), предварително разтворена в топла вода;
• полученият разтвор се разбърква старателно и се излива в стъклени съдове (кутии, бутилки).

След 3 дни квасът е готов за ядене..

Сладко от мед

Червените боровинки и медът се комбинират добре помежду си, допълвайки полезните свойства помежду си и образувайки необичайна комбинация от вкусове. Най-хубавото е, че тези два продукта се комбинират под формата на сладко от боровинки с мед, което се приготвя по следната рецепта:

• 1 kg плодове, предназначени за готвене, се сортират внимателно и се измиват преди потапянето във вода;
• избраните червени боровинки се изсипват в тигана и се заливат с вода;
• горските плодове се готвят под затворен капак до пълното омекване, след което получената маса се смила през сито или гевгир;
• натрошените плодове се смесват с мед (2,5-3 кг), докато се образува еднородна консистенция;
• към получената смес се добавят орехите (1 чаша) и ситно нарязаните ябълки (1 кг).

Червена боровинка

Червеното желе може да се направи и от пресни плодове. За да направите това, ще ви трябва:

• 2 чаши червени боровинки;
• 30 г желатин;
• 0,5 л вода;
• 1 супена лъжица. л. ликьор;
• еластични форми.

Рецептата с боровинково желе изглежда така:

• измитите плодове се омесват с лъжица до гъста каша и се претриват през сито;
• получената каша от горски плодове се залива с вряла вода и се вари 10 минути;
• сварената маса се филтрира и разрежда с ксилитол, след което плодовете трябва да се напълнят с желатин;
• сместа отново се вари, охлажда се и се залива първо със сладък сироп, а след това с ликьор;
• получената маса се бие с миксер, излива се във формички, които след това се поставят в хладилника.

По желание можете да покриете полученото желе от червена боровинка със слой сладолед или сметана.

коктейл

Сокът от клюна върви добре с други напитки. Възможни коктейли:

• смес от сок от червена боровинка и моркови;
• комбинация от сок от червена боровинка с кисело мляко, мляко или кефир;
• сок от червена боровинка, разреден с неутрален сок от целина.

Пропорции на коктейли: 1: 1.

Оптималната доза напитки: не повече от 100 г на ден.

Червен плодов сок при диабет тип 2

При обработката на горски плодове част от полезните вещества неизбежно се губят, но при производството на сок от червена боровинка тези загуби са минимални. Двумесечен курс на сок от червена боровинка стабилизира кръвната захар и допринася за цялостното укрепване на организма.

Процесът на приготвяне на сок от червена боровинка е много прост:

• чаша пресни или прясно замразени плодове се смила старателно през сито с дървена пещ;
• изцедения сок се отцежда и се разрежда с фруктоза в съотношение 1: 1;
• изстискване на горски плодове се налива 1,5 литра вода и се вари;
• охладената ягодоплодна маса се охлажда и се филтрира, след което се разрежда със сок.

Сокът от червена боровинка при захарен диабет тип 2 се препоръчва да се пие на курс в продължение на 2-3 месеца, а и горещата и охладена напитка са еднакво полезни. Дневната норма на плодова напитка е 2-3 чаши, не повече. В края на курса е необходимо да направите кратка почивка.

заключение

Червените боровинки при диабет не са панацея и е невъзможно да се излекува само чрез редовна консумация на горски плодове. Въпреки богатия витаминен състав и обширен списък с полезни свойства, той не може да замести необходимия за организма инсулин. Комбинацията му с други лекарства и продукти обаче не само подобрява общото благосъстояние на пациентите с диабет, но и предотвратява многобройните усложнения на това заболяване..