Свинско сладко, карбонат (въглехидрати): каква част от трупа е това

Свинско сладко е любителски продукт. Въпреки че не всеки приема свинско месо поради съдържанието на мазнини в този вид месо, никой не оспорва мекотата и сочността на слабините..

Отличителни черти

Прасето се нарязва на 12 разновидности месо. Всяка част има отличителни черти. Така че, гърдицата е известна със съдържанието си на мазнини, свинско филе - за липсата на излишни примеси, повишена мекота. Поясницата, като част от прасето, се различава от останалата част от трупа по следните характеристики:

• мекота - свинско сладко, въглехидратите са по-меки и по-сочни след готвене, дори и без биене, но по-твърди от филе;
• съдържанието на мазнини в месото е по-мазно от свинския шнек, шунката, филето, но по-малко мазнини, отколкото в свинския корем, ръба, подчертаване;
• да имаш кости - класическото свинско сладко съдържа кост - толкова е лесно да се удостовери.

Характерна особеност на слабините на прасенцата е ароматът му. Месото от този тип е по-приятно, по-лесно за готвене поради липсата на миризма, присъща на възрастни глигани и възрастни прасета.

Други характеристики се крият в състава. Хранителната стойност и полезните вещества не са уникални, но те правят свинското месо необходим продукт. Можете да замените слабините в диетата с няколко ястия, витамини, хранителни добавки. Замяната на вкуса обаче не е възможна..

Съставът и стойността на месото

Храненето на слабините (въглехидратите) в храната е полезно. Това месо е немазно, добре се усвоява. Особено оценявайте липсата на излишни мазнини и филми. Парче е лесно да се отървете от кост. Свинското месо се цени в готвенето поради липсата на необходимост от преработка на продукта за дълго време.

Хранителна стойност на 100 г месо:

• протеин - 13,7 g;
• въглехидрати - 0 g;
• мазнини - 36,5 g;
• килокалории - 384 kcal.

Карбонадата като част от свинския труп също е ценна поради състава си. Полезните свойства зависят от богатството на химичните компоненти. Свинско сладко съдържа:

• B витамини;
• Витамин Е
• витамин Н;
• витамин РР;
• хлоро;
• магнезий;
• фосфор;
• калий;
• сяра;
• натрий;
• калций;
• цинк;
• изгладят;
• мед;
• хром;
• йод;
• флуоро;
• кобалт;
• манган;
• никел;
• молибден;
• калай.

Част от трупа на прасе е полезен продукт, но слабините не могат да бъдат наречени диетични. Съдържанието на мазнини е твърде високо за тези, които отслабват. Основната стойност е богатството на витамини, микроелементи, макроелементи и лесно усвояемост на протеини. Витамините имат положителен ефект върху:

• храносмилането;
• метаболизъм;
• имунитет;
• хематопоеза (дефицит на В5 води до нарушение на образуването на хемоглобин);
• кожа (липсата на PP причинява кожни проблеми).

Липсата на фосфор може да причини развитие на анемия, анорексия, рахит (затова за вегетарианците е важно да използват хранителни добавки). Цинкът е добър за черния дроб, сексуалната функция. По време на бременността дефицитът на елементи води до нарушено развитие на плода.

Къде е кръста на прасето

Вижте къде е разположено слабинството на трупа на прасе, моно по всяка схема, снимката ще помогне в това. Местоположението на това месо е свински сладкиш, между шията и шунката. Изрежете част с ребра. В резултат на това свински ребра, котлет и сланина често се бъркат. Последният се реже по-близо до гръбначния стълб.

Свинското сладко е винаги с кост; месото се идентифицира точно по тази характеристика. В противен случай има вероятност да получите свинско филе, част от шунка или други области. Купуването на опакован продукт е рисковано - можете да получите месо с неподходящо качество. Пазарното месо е избрано точно - някои успяват да намерят продавач с незавършен труп и да поискат подходящото парче.

Каква част от трупа на свинско месо е карбонат

Карбонатът се намира там, където прасето има слабинство, но думата „карбонат“ не е на снимката. Има няколко причини:

• правилното име е "карбонат", "карбонат" е разговорна форма, всъщност тази дума означава химическо съединение;
• този вид свинско месо е филе, почистено от кости и мазнини, с други думи, част от трупа, който вече е обработен с високо качество;
• готовите пушени меса често се наричат ​​нарязани.

Съставът, калоричното съдържание, вкусовите качества на свинския карбонат и слабините се различават леко. Карбонадата не трябва да съдържа мазнини, следователно месото е по-малко калорично, съдържа малко по-малко микроелементи. Разликите във вкуса се забелязват само при редки гурмета. Вареното сладко и карбонада се различават само ако са различни ястия.

Как да изберем и съхраняваме филе и котлет

Да можеш да избереш правилното месо и да го съхраняваш е важно умение. Недоброкачественото парче ще направи ястието не достатъчно добро, прекалено дългото съхранение с нарушения ще доведе до разваляне на продукта.

1. Миризмата на сурово месо трябва да е без неприятни нотки. Възрастно прасе мирише точно на месо, малко прасенце с мляко. Глиганът по време на готвене ще даде неприятен „аромат“, можете да проверите глигана или прасето само на пазара - те нагряват иглата върху запалката, пробиват слабините. Имаше специфична миризма - не препоръчвам приема.
2. Цветът е само еднакъв. Синини, неравности - знак за повреда на продукта. Оттенъкът трябва да бъде дори розов, червен. Тъмните нюанси означават старостта на прасето.
3. Липса на багрила - ако докоснете лист хартия с хартиена кърпа, не трябва да има петна, петна.
4. Наличието на кост - предпочитаните останки на ребрата в парчето. Липсата на кост затруднява да се определи дали въглехидратите са пред човек или не..
5. Трябва да има малко мазнини, винаги бели. Ако е жълто - това е знак за старостта на прасето. Парчето ще бъде твърдо, вероятно жилаво, вероятно е неприятна миризма.
6. Прясното месо след пресоване възстановява формата. Вдлъбнатини остават - продуктът е изтекъл. Единственият вариант е да се готви веднага, веднага да се използва. Това обаче не се препоръчва..

Необходимо е да съхранявате свинско месо във фризера, след като го намокрите със салфетки и го увиете във фолио. Допустимо е съхраняването на незамръзнал карбонат:

• пушени;
• печени;
• печено.

Без замразяване месото трябва да се съхранява не повече от месец. Когато датата на годност е посочена на опаковката, важно е да се съобразите с нея, без да консумирате карбонат след уговорената дата. Не забравяйте да прочетете етикета преди покупка.

Какво може да се готви от свинско сладко

Поясът е подходящ за изработка:

• шницел;
• пържола;
• котлет;
• шницел;
• варено свинско месо;
• грил;
• печено със зеленчуци;
• мляно месо;
• месна супа;
• барбекю;
• пушени меса.

Поради мекотата си, слабините не се нуждаят от дълго време (в оцет, вино, кисело-млечни продукти, плодов сок), биенето е минимално. Това свинско месо се комбинира с:

• зеленчуци;
• бобови растения;
• сладкиши (пълнеж за пай);
• ориз, тестени изделия.

Баничките с мляно месо са по-меки, по-нежни, изискват минимални добавки. Предпоставка е премахването на костите и мазнините. Сладкишът за готвене като част от свински труп има малка разлика с карбоната за готвене.

Какво се прави от карбонада

Има няколко разлики с предишния изглед. Разликата е липсата на кости и мазнини. Карбонадата се използва за:

• печене;
• тютюнопушенето;
• пържене (котлети, ескалопи);
• варено свинско месо.

Сред рецептите са:

• печен мед карбонат;
• свинско котлет във вино;
• печен карбонат във фолио;
• газирани пържени и печени без фолио.

Свинско котлет се добавя и към супи. Поради липсата на кост мазнините са по-малко концентрирани, парчетата месо трябва да се нарязват на ситно, да се запържват с лук, моркови. Свинско нарязано в края на супата придава мек месен вкус. Нарязан чесън, подправки, билки, кисели, сладки сосове.

заключение

Правилната свинска каишка е допълнение към ежедневната и празнична трапеза. По-лесно е да направите вкусна храна, когато месото е добре нарязано.