Как да премахнете свинските миризми от месото

Прасенцата не принадлежат към чистите животни и затова неприятните миризми от прасе са напълно естествено явление. Но когато вземете месо и то мирише непоносимо от готвенето, това вече е ненормално. Най-често подобна миризма издава месото на глиган, което забравиха или не сметнаха за необходимо да кастрират. Много домакини незабавно изпращат такъв продукт в кошчето или го дават на домашни любимци, но с такова радикално решение не бързайте: месото все още може да бъде спасено.

Свинско месо

Причини за лош аромат

За да научите как да се отървете от миризмата на некастриран глиган, трябва да изучите причините за подобна неприятност. Ако месото го няма, е невъзможно да се отървете от такъв аромат. Всеки ще чуе кехлибар на миля и няма вероятност да купи продукт.

Но има моменти, когато месото има перфектен външен вид и мирис. Пристигайки у дома, човек започва да готви, а съставката ухае ужасно. И в този случай изобщо няма значение кой метод на готвене се използва. Миризмата може да се появи както по време на пържене, така и по време на печене. Причината за неприятната миризма е месото от глиган.

Когато продавате свинско месо, рядко е възможно да намерите продукт от мъжки пол, но никой не е безопасен от това. Често се натъквайте на безскрупулни продавачи, които са готови да продадат всичко заради парите.

Глиган е животно, което има своя специфична миризма. Можете да се отървете от него дори преди домашния любимец да бъде убит. За това е необходимо животното да се кастрира навреме. Най-често това се прави преди пубертета на домашния любимец, защото в зряла възраст хормонът тестостерон се произвежда в глигана, което провокира натрупването на такова вещество като скатол. Именно той причинява появата на неприятна миризма.

Друга причина за аромата на свинско месо може да бъде аномалия в развитието на дива свиня. Има ситуации, когато мъжът не изпуска един тестис и той остава вътре в тялото. Дори по време на кастрацията е много трудно да забележите този дефект. И ако не го премахнете, ще се произведе тестостерон и ще провокира появата на горното вещество. Затова при готвене на месо ще мирише на глиган.

Как да премахнете миризмата

За да премахнете неприятен аромат, най-често се използва методът на накисване. Крайният резултат зависи от възрастта на животното. Ако след определено време миризмата не изчезне, трябва да поставите месото във фризера за 12 часа, след което да го поставите в маринатата.

За да накиснете месото, трябва да приготвите специална смес. За това се използват вода, сол и оцет. Кипнете водата и добавете сол там, след което изчакайте, докато сместа изстине и добавете 5 с.л. л. оцет. За да разберете дали има достатъчно сол в течността, трябва да поставите в нея сурово яйце. Ако се удави, това означава, че не е достатъчно.

За да накиснете добре свинско месо, трябва да спазвате определени правила. Веднага продуктът трябва да се постави в сместа за 6 часа, след това да се изцеди и да се излее месо с ново вещество за още един ден.

След това трябва отново да изцедите сместа и да изсипете месото още два дни. След като изтече времето, трябва да проверите дали се оказа, че напълно премахвате миризмата или не. За целта отрежете малко парче и го подпалете, ако ароматът остане, трябва да накиснете още няколко дни.

Премахваме миризмата чрез замразяване

Можете да премахнете миризмата на глиган чрез замразяване. Стъклото, което е в продукта, се разрушава при излагане на ниски температури. За да направите това, свинско месо с остър мирис на глиган трябва да се постави във фризера. Температурата там трябва да бъде -25 ° C, а ако е възможно, можете да направите още по-ниска.

За да премахнете неприятната миризма от месото на некастриран глиган, е напълно необходимо да го накиснете по описания по-горе начин. Тъй като такъв аромат има свойството да се предава от друг продукт, той трябва да бъде внимателно опакован, преди да бъде поставен във фризера. След изтичане на периода на замразяване месото трябва да се провери чрез пържене на малко парче.

Марината за кисело мляко за неприятен аромат

Можете също да премахнете неприятната миризма от свинско месо, като използвате метод като кисели. Този метод ще ви позволи да се отървете не само от лошия кехлибар, но и да се подготвите за пържене или печене. Киселината също унищожава влакната и това ви позволява да получите меко и вкусно месо.

За да готвите маринатата, трябва да вземете 2 с.л. ферментирал млечен продукт. По желание можете да използвате квас. Сипете 4 супени лъжици в него. л. мед и добавете 3 глави лук, предварително нарязан. Сложете месо в тази смес и го оставете за един ден.

Тази марината може да се използва не само за да се отървете от лошия аромат, но и с обичайното приготвяне на свинско месо.

Маринова аромат на глиган

Много домакини знаят, че всяко месо обича подправки, така че този метод може да се използва не само за да се отървете от кехлибара, но и за готвене чрез пържене..

Ароматната марината се състои от съставки като:

• хвойна;
• карамфил;
• сол;
• мента;
• риган;
• бахар.

Всички горепосочени компоненти трябва да се поставят върху марля и да се увият. Също така си струва да добавите нарязан лук там и да изсипете гореща вода за всичко. Гответе тази смес за 2-3 минути, след което сложете чесъна в тигана и 0,5 ч.л. лимонена киселина. Когато маринатата напълно се е охладила, е необходимо предварително да изсипете подготвеното месо и да сложите на студено място за един ден.

След определеното време продуктът трябва да бъде изсушен старателно. Времето за мариноване зависи от възрастта на глигана. Ако не е известно, дръжте го в сместа за 2 дни..

Марината за лук за отърване от кехлибар

Месото с дросел може да бъде спестено, като се обери с лук. Също така този метод ви позволява да премахнете миризмата на урина от продукта, ако има такъв. Но преди да използвате този метод, все пак трябва да накиснете месото.

За да направите това, вземете лук, неговото количество трябва да съответства на количеството на продукта. Важно е предварително да нарязвате или биете месото и да поставите в оцет за един ден, след което то ще бъде изтеглено и изсушено.

След това трябва да смесите лука, предварително нарязан на половин пръстени, с месо. Тази смес трябва да бъде подложена на потискане за един ден. След това е необходимо да се премахне потисничеството и месото да се остави в това състояние още 2-3 часа. Едва тогава можете да започнете да готвите.

Марината за млечен аромат с лош аромат

Млякото има способността да абсорбира всички лоши и токсични вещества, така че методът за мариноване в мляко е популярен от много години. Преди да използвате този метод, месото трябва да се накисне според схемата, посочена по-горе. Само в този случай не трябва да използвате оцет при накисване, тъй като той е несъвместим с млечните продукти, а млякото може просто да се извари..

След накисване месото се залива с мляко, така че продуктът да е напълно покрит с течност. Към сместа добавете една глава чесън. Преди това трябва да се нарязва на малки плочи. Маринованото месо трябва да се постави на студено място за 24 часа.

Тази марината не придава на ястието особен вкус. След приготвяне на продукта той е неутрален. Всеки избран метод ще позволи не само да се преодолее аромата на глигана, но и да се приготви вкусно ястие. Такива маринати често се използват при приготвянето на барбекю.

заключение

Никоя домакиня няма да хареса лошия аромат от свинско месо, но не бива да се разочаровате, защото всичко може да се оправи. Има много различни начини за това..

Всеки от тях е по свой начин добър и ефективен. Но има ситуации, когато месото е просто невъзможно да се спести. Най-често това се дължи на факта, че глиганът е бил много стар. Във всеки случай трябва да се опитате да го запазите, преди да изхвърлите продукта..