Свинско с лисички: с картофи, сметанов сос, в саксии

Всеки знае за ползите от лисичките и гъбите като цяло. Има много рецепти за готвене, например, свинско с лисички - необичайна комбинация, която перфектно се допълва взаимно. Ястието се оказва вкусно, ароматно и много удовлетворяващо..

Как да готвя лисички със свинско месо

За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябват поне две съставки - свинско месо и лисички. Преди да преминете към самия процес е важно да подготвите компонентите. За да направите това, трябва да почистите гъбите от горски остатъци, изплакнете под течаща вода и варете в подсолена вода за не повече от 20 минути.

За приготвяне на ястие с гурме гъбите са подходящи почти във всяка форма: замразени, мариновани. Преди готвене не се препоръчва да се накисва месото, тъй като то може да загуби вкуса си. Изплакнете със студена вода. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, най-често срещаните от тях са: в тиган, във фурната и в бавна готварска печка.

Свинско с лисички в тиган

Така че, когато се приготвят основните съставки, те трябва да бъдат нарязани на порционирани парчета: това може да се направи под формата на квадратчета или ивици. Струва си да се има предвид, че грубо нарязаните елементи ще отнемат повече време за готвене. Важно е да се гарантира, че детайлите са приблизително със същия размер. Първо месото трябва да се поръси със сол и черен пипер и да се остави за малко.

Следващата стъпка е да приготвите лука: обелете го и го нарежете. Как да режем - домакинята решава: кубчета, сламки или полукръгове.

Първата стъпка е да изпратите лука с растително масло в тигана, запържете до прозрачност. След това в загрят тиган се запържват парчета свинско месо до златисто кафяво. След това можете да добавите гъби, запържете за около 10 минути. В същото време трябва да попълните всички необходими подправки, например сушени билки или черен пипер. За да направите месото меко, можете да използвате вода, затворете капака и оставете да къкри до омекване. Това обикновено отнема около 30 до 40 минути..

Когато готвите свинско с лисички в тиган, не е необходимо да се ограничавате само до тези съставки, например, вкусно ястие се получава в кремообразен или заквасена сметана, както и с картофи и вино.

Свинско с лисички във фурната

Процесът на приготвяне на продукти за готвене във фурната не се различава от горния вариант: гъбите се измиват, варят, ако е необходимо, нарязват се заедно с месото на средни парчета, лукът се обелва и нарязва на ситно.

Първо трябва да победите свинското със специален кухненски чук, след това сол и черен пипер на вкус, ако желаете, можете да добавите всякакви подправки. За да изпечете свинско с лисички, трябва да подготвите формуляр, да сложите върху него фолио и да го намажете с олио. След това подредете всички подготвени съставки на слоеве в следния ред: месо, лук, гъби. Трябва да се отбележи, че не е необходимо да се пече сурово месо. Някои рецепти предвиждат предварително пържене на парчета, които едва след това се поставят във форма. По правило детайлът се изпраща в предварително загрятата фурна за 30 - 40 минути.

Свинско с лисички в бавна готварска печка

Приготвянето на това ястие в бавна готварска печка може да бъде разделено на две стъпки:

1. Нарежете месото, сложете в купа и настройте режима на "Пържене", пържете при непрекъснато бъркане за около 20 минути до златисто кафяво.
2. След това изпратете зеленчуците и гъбите към месото, където е необходимо да поставите режим "Задушаване" за 30 минути.

Рецепти за свинска лисичка

Има доста вариации на свинско с лисички, всички те се различават по вкус, външен вид и съдържание на калории. Струва си да обмислите най-популярните рецепти, които ще се харесат на домакинствата и гостите.

Лисички с картофи и свинско месо

За готвене се нуждаете от:

• свинско месо - 300 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 2 бр .;
• свежи лисички - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• растително масло.

Инструкции стъпка по стъпка:
1. Запържете предварително нарязаните парчета месо, докато върху него се появят златисти нюанси. Добавете малко сол и черен пипер.
2. Настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Добавете детайли в общ тиган, оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
3. Прехвърлете пържените зеленчуци и месо в тиган за печене, добавете към тях предварително приготвени лисички. Покрийте и оставете да къкри за около 20 минути.
4. След това изпратете нарязани картофи и сол.
5. Добавете половин чаша вода в тава за печене. Донесете ястието да се готви на слаб огън. Готовността се определя от мекотата на картофите.

Свинско с лисички в кремообразен сос

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лисички - 300 г;
• слънчогледово масло;
• лук - 1 бр .;
• сметана - 100 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Пригответе всички необходими съставки: нарязайте лука, гъбите и месото на средни парчета.
2. Сложете месото във врящо олио и запържете до златисто кафяво.
3. Добавете лисички и лук, сол и черен пипер на вкус.
4. Покрийте и оставете да къкри до готовност.
5. 5 минути преди да свалите от печката, изсипете сметаната в съдържанието на тавата и затворете капака.

Съдове с лисички и свинско месо

Основни съставки:

• свинско месо - 300 г;
• масло - 20 г;
• лисички - 200 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 2 бр .;
• сол, подправка - на вкус.

Получаване:

1. Нарежете месото на средни по големина ивици, запържете в малко количество олио до златисто кафяво. След време, приблизително ще отнеме 2 минути от всяка страна..
2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в отделен тиган.
3. Поставете малко парче масло на дъното на подготвените саксии.
4. Сварете лисичките в леко подсолена вода, изплакнете, подсушете и подредете в саксии.
5. Върху гъбите сложете 1 с.л. л. заквасена сметана, намазнете добре.
6. В следващия слой сложете запържения лук и също го покрийте със заквасена сметана.
7. Добавете резени пържено месо, намажете със заквасена сметана.
8. Налейте малко вода във всяка тенджера, около 5 с.л. л. Вместо вода можете да добавите бульон, в който са били варени гъби.
9. Поставете съдовете със затворен капак в предварително загрятата фурна.
10. Гответе 20 минути при температура 180 - 200 ° С, след това отворете капаците и оставете във фурната за 5 - 10 минути, за да се получи вкусна златиста коричка.

Печено свинско с лисички в сос от заквасена сметана

Основни съставки:

• лук - 2 бр .;
• свинско месо - 500 г;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• заквасена сметана - 250 г;
• лисички - 500 г;
• масло - 20 г;
• картофи - 200 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Запържете парчетата месо в тиган до златисто кафяво и сложете на отделна чиния.
2. Нарежете лука, запържете в същия тиган, където е пържено свинското.
3. Нарежете гъбите, добавете към лука. Гответе, докато цялата течност се изпари..
4. Намажете дъното на формата с малко парче масло..
5. Нарежете картофите на кръгчета, поставете във формата с първия слой.
6. Сложете месо върху картофи, а след това гъби и лук.
7. За да направите соса, трябва да разтопите маслото.
8. Добавете брашното, гответе до златисто кафяво.
9. Добавете заквасена сметана към соса на малки порции, бъркайте постоянно, за да няма бучки.
10. Сол на вкус.
11. Изсипете готовата смес във формата.
12. Изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C.

Свинско с лисички, ядки и сирене

съставки:

• свинско месо - 800 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• бульон - ½ ст .;
• лисички - 500 г;
• пушено свинско коремче - 200 г;
• 1 малък сноп магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• слънчогледово масло;
• борови ядки или кашу - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкции:

1. Свински филийки с дебелина около 1 см, без да се режат до края.
2. Нарежете гъбите и поставете на мястото на разрезите на месото.
3. Нарязайте фино пушената гърда и изпратете след лисичките.
4. Смелете зеленина, скилидки чесън и ядки.
5. Комбинирайте получената смес с фино настърган кашкавал, разтворете вътре в свинските филийки.
6. Сол и изстискайте месото отгоре.
7. За да предотвратите разпадането на детайлите, те трябва да бъдат завързани с конец.
8. Сложете заготовките във врящо олио, запържете до златисто кафяво.
9. Поставете парчетата пържено месо в специална форма..
10. Най-отгоре с бульон, който остава след готвене на гъби.
11. Печете 90 минути.
12. Охладете малко готовото месо, отстранете конеца и нарежете на порции.

Свинско с лисички и елда

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лисички - 500 г;
• елда круши - 300 г;
• лук - 1 бр .;
• домати - 3 бр .;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л .;
• доматено пюре - 5 супени лъжици. л .;
• люти чушки - 8 бр .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• бульон или вода - 800 мл;
• сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. В тава за печене или казан запържете на ситно нарязан лук.
2. Добавете настърганите моркови.
3. Когато зеленчуците имат златист оттенък, изпратете нарязан чесън към тях.
4. Сложете предварително нарязаното на средни филийки месо и запържете за 5 минути.
5. Нарежете лисичките и добавете към общите ястия, затворете капака и оставете да къкри, така че даровете на гората дават сок.
6. Обелете доматите, нарежете и изпратете към гъбите и месото.
7. След това добавете дафинов лист, сол, черен пипер и зърнени храни. Изсипете вода или бульон, разбъркайте и довеждайте до кипене.
8. Задушете под капака 25 - 30 минути.

Свинско с лисички и вино

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• лисички - 200 г;
• чесън - 1 скилидка;
• брашно - 4 супени лъжици. л .;
• сметана - 200 мл;
• сухо бяло вино - 200 мл;
• Провансалски билки - 1 ч.л .;
• слънчогледово олио - 30 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на едри парчета, сол и черен пипер, след което оваляйте в брашно.
2. Запържете приготвеното свинско с добавено масло. Поставете готовите парчета златист оттенък в отделна чиния.
3. Нарязваме чесъна, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме гъбите на парчета. Запържете всичко по-горе в растително масло.
4. Когато излишната вода се изпари, добавете свинското резене..
5. Разбъркайте и налейте вино. Варете на силен огън за около 15 минути.
6. След това време добавете сол, черен пипер и подправка, след което налейте сметана.
7. Варете под капака вече на слаб огън за 15 минути.

Калорийни ястия

Калоричното съдържание на основните съставки, необходими за готвене, е представено в таблицата:

Знаейки съдържанието на калории в продуктите, можете да изчислите съдържанието на калории в самото ястие.

заключение

Свинското с лисички заслужава специално внимание, тъй като е универсално ястие. Рецептите са подходящи не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.