Бадемов кроасан: най-вкусната рецепта, метод на готвене със снимка

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Рецепта за кроасани

Ароматният и хрупкав кроасан е истински подарък за готвене, десертът е идеален за ежедневна закуска, а също така може успешно да допълни всеки празничен празник. Днес са известни огромен брой опции за това ястие, но не всяка рецепта може да изненада със своята оригиналност, както и лекотата на приготвяне. Статията разгледа подробно как да готвите истински въздушни кроасани с невероятно нежен бадемов пълнеж и колко време ще отнеме.

Подбор и подготовка на съставките

Бадемовите кроасани се приготвят от доста прост комплект продукти, които могат да бъдат закупени във всеки модерен супермаркет. Тяхната основа са листове от готов бутер тесто с мая. Можете да го приготвите сами, но това ще изисква допълнителна загуба на време.

За да изберете правилното тесто, трябва да обърнете внимание на:

херметичност на опаковките;
температура на съхранение и срок на годност (при -15 ...- 20 ° С продуктът се съхранява до 12 месеца, в случай на по-висока температура тестото се разваля само за 1-2 дни);
консистенция - тя трябва да е стегната и да се запази дори след размразяване.

Приготвянето на всички съставки е съвсем просто. Тестото, млякото, сметаната и ванилията трябва да се затоплят до стайна температура. Също така жълтъкът трябва да бъде отделен от 4 средни яйца. В същото време протеинът може да се използва и за други ястия, тъй като няма да е необходим за кроасани. След това можете да продължите към активната фаза на печене.

Знаете ли? Въпреки факта, че повечето хора смятат кроасаните за традиционна френска сладкарска продукция, всъщност Австрия е тяхна родина. Във Франция продуктът се появява едва през 1770 г. благодарение на Мария Антоанета.

вторичен

Рецепта за кроасани

10 бр. 60 минути

10 съставки

Видео рецепта

яйчен жълтък

4 бр.

картофено нишесте

12 g

пшенично брашно

12 g

захар

80 g

бадеми

90 g

мляко

200 мл

сметана

150 мл

масло

10 g

ванилия

една средна шушулка

бутер тесто, мая

500 g

Хранителна стойност на 100 g:

калории

450 ккал

протеини

11 g

мазнини

19 g

въглехидрати

59 g

Комбинирайте мляко, сметана и цели бадеми в тенджера. Обелете семената от шушулката на ванилията и също я добавете към масата.
Сложете яхнията на среден огън и кипнете млечната смес за няколко минути, след това покрийте и оставете настрана.
Извадете тестото от опаковката и го разточете на дебелина 5 мм. Оформете плосък правоъгълник от всеки лист.
Разделете детайла с широк нож на 6 равнобедрени триъгълника. Това трябва да се направи така, че основата им да е приблизително 2 пъти по-къса от страните.
Вземете триъгълник от тестото и направете разрез с дължина около 3 см в основата му. Увийте го в малък сноп, минавайки от основата към върха. Извършете тази процедура за всички парчета..
От всяко руло оформете малък полумесец и след това го поставете върху лист за печене. Дъното на съда трябва да бъде смазано с масло, мазнината ще се превърне в течно състояние при нагряване, което ще предпази тестото от залепване върху метална повърхност.
Поставете тестовата основа във фурната и я изпечете за 15 минути при + 200 ° C.
Докато кроасаните се пекат, пригответе крема. За да направите това, разбийте жълтъците в отделен съд и след това последователно ги комбинирайте с нишесте, брашно и захар.
Изсипете предварително приготвената млечна смес в блендер и разбийте добре до гладко (ядките трябва да бъдат добре изтрити). В този случай шушулката на ванилията трябва да се елиминира преди смилането.
Прецедете млечната маса в яхнията през ситно сито, добавете масата от жълтъците към нея.
Крем на слаб огън, докато се сгъсти. След това се охлажда в хладилник, докато се охлади напълно..
Направете дълбок хоризонтален разрез във всеки кроасан, за да направите малък джоб.
Сложете крем във всяка кифличка с чаена лъжичка.
Можете да украсите лакомство с филийки ягоди, захар за глазура и настърган шоколад.

Видео рецепта

Важно е! Докато работите с тестото, всички контактни повърхности трябва да бъдат поръсени с брашно, в противен случай то ще се залепи, което ще създаде много трудности.

Бадемовите кроасани са едно от малкото ястия, които могат да се превърнат в истински връх на домакинята. Уникалният аромат на печене и нежният вкус на бадемовия крем правят възможно дори в обикновените кухни да се създаде сладкарски шедьовър. Това ще изисква не повече от час свободно време и само няколко стандартни кулинарни процедури.

Пилета чета: 117