Торти с шафранови гъби: рецепти със снимки

Торти с шафранови гъби - сърдечно руско ястие, което се възхищава от домакинствата. Разнообразие от основи и пълнежи ще позволи на домакинята да експериментира. За да приготвите такива сладкиши, използвайки стъпка по стъпка препоръки, няма да е трудно дори за начинаещ.

Избор на гарнитури за шафран торти

За пълнежа можете да използвате гъби в различни форми: пресни, сушени и осолени. Вкусът на пайовете ще зависи от приготвянето на основната съставка. Консервираните гъби съдържат много сол. Просто ги накиснете във вода.

Изсушеният продукт трябва да се държи в набъбваща течност и първо да се вари..

В пайове можете да поставите пълнежа само от тези гъби, които са преминали термична обработка. Някои използват кайма с шафранови гъби за по-голяма ситост..

Стъпка по стъпка рецепти за пайове с гъби със снимка

Всички рецепти за пайове са тествани във времето и са включени в добре познатите кулинарни колекции от домашно приготвени торти. Подробно описание с точното количество съставки ще помогне на новак и опитна домакиня.

Пайове със солени шафранови гъби и картофи

В съставите на големи пайове и малки пайове често можете да намерите осолени шафранови гъби с картофи като пълнеж. Тази рецепта за тест с дрожди не е изключение. Снимка на вкусно ястие просто привлича погледа.

Комплект за хранителни стоки:

• шафранови гъби - 400 г;
• лук - 3 бр .;
• картофи - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• тесто с мая - 600 г;
• жълтък - 1 бр..

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Поставете шафрановото мляко и изплакнете под чешмата. Ако гъбите бяха много солени, тогава накиснете за няколко часа във вода със стайна температура.
2. Оставете цялата излишна течност в чашата, нарежете.
3. Запържете в малко количество олио, докато омекнат. Сол накрая.
4. В същия тиган пасирайте ситно нарязания лук до златисто..
5. Обелете, сварете и омесете картофите.
6. Смесете всичко в чаша, поръсете с черен пипер и сол, ако е необходимо. Охладете напълно.
7. Основата е разделена на бучки със същия размер. Разточете всяка.
8. Поставете пълнежа в средата на тортата и закрепете краищата.
9. След като леко пое и коригира формата, разстила върху намазнения лист за печене с шев надолу.
10. Застанете на топло място за повдигане..
11. Намажете повърхността на всеки пай с жълтък.

След половин час във фурната на 180 градуса, печенето ще покафенее и напълно се изпече.

Торти с шафранови гъби и зеле

Съставът е прост:

• тесто за пай - 1 кг;
• гъби - 300 г;
• бяло зеле - 500 г;
• доматено пюре (можете и без него) - 3 с.л. л .;
• моркови и лук - 1 бр .;
• сол - ½ ч.л .;
• черен пипер и дафинов лист;
• олио за готвене.

Подробно описание на всички стъпки за приготвяне на пайове:

1. Извадете тестото, ако е закупено, от хладилника и разтопете на стайна температура.
2. Обелете и изплакнете гъбите. Нарежете на филийки.
3. От зелето отстранете зелените и повредени листа, изплакнете и нарежете заедно с обелените моркови и лук.
4. Загрейте тиган с олио и първо запържете гъбите.
5. Щом цялата течност се изпари, добавете зеле, моркови, лук и дафинови листа (извадете я в края на приготвянето).
6. Покрийте и оставете да къкри на среден огън за четвърт час.
7. Извадете капака, сол и запържете до готовност с доматено пюре. хладен.
8. Разделете първо тестото на колбаси, които се нарязват на равни парчета. Всяка разточете и сложете в средата ароматен пълнеж от гъби със зеленчуци.
9. Защипете краищата на тестото, изравнете малко пая и го сложете на шев върху предварително загрята тава с достатъчно количество олио.

Запържете за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Можете също да използвате тази рецепта през зимата за осолени пайове..

Торти с шафранови гъби и яйца

Всеки знае пайове с яйца и зелен лук. И ако добавите гъби към пълнежа, тогава печенето ще стане по-ароматно и удовлетворяващо.

съставки:

• тесто за пай - 700 г;
• сушени гъби - 150 г;
• яйце - 6 бр .;
• зелено лук перо - ½ китка;
• черен пипер и сол на вкус;
• олио за пържене.

Описание на всички стъпки за готвене:

1. Първата стъпка е да накиснете гъбите в гореща вода за няколко часа. Сменете и кипнете течността в продължение на 15 минути, като отстраните пяната по повърхността.
2. Хвърлете в гевгир, така че не само цялата чаша в чашата, но и гъбите се охлаждат малко.
3. Нарежете гъбите за пълнежа на пайове и запържете в тиган с масло. Сол и черен пипер в края.
4. Твърдо сварени яйца, залейте със студена вода. След 5 минути извадете черупката и нарежете.
5. Нарежете измити и изсушени лук зелени. Посолете и омесете малко, за да дадете сок.
6. Смесете всичко в удобна купа и опитайте. Може да се наложи да добавите подправки.
7. Разделете тестото на топки, разточете ролка върху маса, поръсена с брашно.
8. Поставете достатъчно пълнеж в средата на всяка торта.
9. Свързване на краищата, за да придаде всяка форма на пай.
10. Натиснете повърхността и запържете в тиган или фритюрник с дълбока мазнина, като започнете от страната, където е шевът.

Обикновено достатъчно за 10-13 минути, тъй като продуктите са готови вътре.

Торти с шафранови гъби и ориз

Тази рецепта ще опише подробното производство на тесто за пайове с гъби. Тази основа може да бъде направена от начинаеща домакиня, тъй като тя е проста, тя може да бъде приготвена бързо.

Комплект продукти за теста:

• брашно - 500 г;
• кефир (може да бъде заменен с кисело мляко) - 500 мл;
• яйце - 1 бр .;
• сода и сол - 1 ч.л;
• растително масло - - 3 супени лъжици. л.

Продукти за пълнене:

• кръгъл ориз - 100 г;
• пресни шафранови гъби - 300 г;
• целина (корен) - 50 г;
• джинджифил (корен) - 1 см;
• лук - 1 бр .;
• индийско орехче - 1 щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процесът на приготвяне на пайове:

1. Обелете гъбите, отстранете долната част на крака и изплакнете.
2. Изсушете малко, нарязани на кубчета.
3. Изпратете в сух тиган. След като целият разтопен сок се изпари, добавете олиото и нарязания лук.
4. Изсипете настъргания корен от целина в тигана към изпечените продукти, сол и задушете под капака до готовност.
5. Изплакнете добре, за да запазите водата чиста, да заври.
6. Смесете с гъби, индийско орехче и нарязан корен от джинджифил. Добавете подправките и оставете настрана да се охлади..
7. За теста комбинирайте сухи и мокри съставки в различни чаши и след това разбъркайте, разбърквайки в крайна сметка с ръцете си, докато не спре да залепва за ръцете ви. Но основата не трябва да е много гъста. Оставете го да се утаи при стайна температура, може леко да се увеличи в обем.
8. Правете пайове по всякакъв начин.

Преди да изпратите питките да бъдат изпечени, намажете горната част с жълтък и оставете да престои малко.

Торти с шафранови гъби и билки

Този вариант на пайове с гъби е идеален за готвене по време на пост или за хора, които са отказали животински продукти. Печенето ще помогне за насищане на организма с полезни вещества. Формата на продуктите наподобява чебуреки.

Съставки:

• топла вода - 100 мл;
• брашно - 250 г;
• лимон - 1/3 част;
• гъби - 300 г;
• рукола - 50 г;
• листа от маруля - 100 г;
• слънчогледово масло;
• пикантни билки и сол.

Стъпка по стъпка инструкции за пържени пайове:

1. За теста във вода се разтваря 1 ч.л. сол и сок с 1/3 лимон. Охладете в хладилника и разбъркайте с 2 с.л. л. растително масло.
2. Изсипете брашното на части и омесете основата. Трябва да пролет малко. Сложете в торбичка и изпратете в хладилника за времето, което ще ви отнеме, за да направите пълнеж за пайове.
3. Джинджифилът може да се използва във всякаква форма: замразен и сушен. В този случай сортирайте, почистете и изплакнете пресни гъби. Запържете с масло на среден огън.
4. Изплакнете зелените под чешмата, подсушете и подредете, изскубвайки повредените места. Натрошете и намачкайте малко. Смесете с печене и билки. Оставете на огъня за няколко минути под капака, предварително осолен. хладен.
5. Разделете готовото тесто на парчета и разточете тънки питки.
6. Сложете пълнежа от едната страна и покрийте другата. Залепете и вървете с вилица около краищата на пая.

По-добре е да се запържи пържени, но е подходящ и обикновен тиган с олио.

Торти с бутер тесто с шафран

Дори обикновеният сладкиш с шафран гъби може да изненада със своя незабравим аромат и незабравим вкус..

За пайове ще ви трябват следните продукти:

• бутер тесто - 500 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• гъби - 300 г;
• копър, магданоз - ¼ китка;
• яйце - 1 бр .;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Процес на печене:

1. Нарязваме ситно и измитите гъби. Запържете в горещ сух тиган, докато целият сок се изпари, след това добавете олиото и оставете да къкри на среден пламък с нарязан лук до омекване..
2. Солта и пиперът са необходими само в самия край, когато се добавят нарязани зелени. След няколко минути изключете и охладете пълнежа за пайове.
3. Разточете тестото на маса, поръсена с брашно с дебелина, която не надвишава 2 мм. Полученият правоъгълник трябва да има страни, равни на приблизително 30 и 30 см. Разделете го на 4 части със същия размер..
4. Намажете краищата на всяка лента с разбит белтък, сложете пълнежа от едната страна и покрийте втората, която трябва да бъде нарязана малко по средата. Натиснете краищата с вилица.
5. Смесете жълтъка с 1 ч.л. вода и намажете повърхността на пайовете. По желание поръсете със сусамово семе и прехвърлете на листче.
6. Фурна във фурна на 200 градуса.

Розов цвят показва готовност. Охладете леко върху лист за печене и след това сложете върху чиния за сервиране..

Калорийни пайове с шафранови гъби

Въпреки факта, че гъбите са класифицирани като нискокалорични храни (17,4 kcal), печенето от тях не е така. Основният фактор, който влияе на този показател, ще бъде използваната основа и методът на термична обработка. Например бутер тестото винаги се получава с много висока енергийна стойност..

Приблизителни калорични стойности на пайове с гъби от тесто с мая:

• печена на фурна - 192 kcal;
• пържено в олио - 230 ккал.

Не забравяйте за допълнителни продукти в пълнежа, които също влияят на калориите.

Значително намаляване на тези показатели ще помогне на отказа от пържене на пълнежа и пайове, както и замяната на пшенично брашно с черешово, лимец или лимец, калорийното съдържание ще бъде 3 пъти по-ниско.

заключение

Торти с шафранови гъби - ястие на достъпно ниво, което се приготвя лесно. Невъзможно е да се опишат всички рецепти, използвани от стюардесите. Всеки от тях създава свой собствен шедьовър, добавяйки обрат. Необходимо е просто да експериментирате с пълнежа и формата на продукта, така че всеки път на масата да има нов ароматен и здравословен сладкиш..