Гъбена плънка за пайове: с картофи, яйца, замразени, мариновани гъби

Въпреки факта, че рецептите за пайове с гъби с мед са представени в голям брой, не всяка от тях може да се нарече успешна. Значителен ефект върху вкуса на готовите пайове има начин на приготвяне на пълнежа. Грешният подход може напълно да отмени усилията, изразходвани за готвене.

Тайните на готвене на питки с мед

Много хора свързват пайовете с гъби с домашния комфорт и прекарването на времето със семейството. Сервирането на сладкиши на масата е придружено от невероятен аромат на горски плодове. Днес пайовете могат лесно да се купят във всеки магазин за хранителни стоки. Но най-вкусното все още се счита за домашно печене.

Медовите гъби започват да се събират в началото на есента. Най-често гъбите се срещат в смесени и широколистни гори. На паднали клони, коноп и дървесни стволове може да се намери голям куп медени гъби. Експертите съветват да ги събирате сутрин. По това време на деня те са най-устойчиви на транспорт. Избягвайте места в непосредствена близост до пътища и промишлени съоръжения. Събирането се извършва с помощта на остър нож.

Преди готвене гъбите с мед се измиват старателно под течаща вода. Не забравяйте да проверите всяка гъба за гъвкавост. Медните гъби се добавят в натрошена форма към пълнежа за пайове. Предварително се запържват в олио с добавяне на лук и различни подправки. Някои рецепти включват смесване на медени гъби с яйца или картофи. Без термична обработка яденето на гъби е строго противопоказано.

От което тесто можете да печете пайове с гъби с мед

Най-хубавото е, че пайове с гъбен пълнеж се получават на базата на тесто. Слагат я на топло място, докато удвои. Тестото без мая се използва за приготвяне на печени на фурна пайове.

Кой е най-добрият начин да печете пайове с гъби с мед: в тиган или във фурната

Всеки метод за приготвяне на пайове има както предимства, така и недостатъци. Смята се, че пържените пайове са по-висококалорични. Но те се оказват много ароматни и великолепни. Изпечените пайове са подходящи за тези, които се опитват да следят фигурата..

Какви са медените гъби в пълнежа за пай

Гъбите имат уникален горски аромат и неповторим вкус. В комбинация с други съставки техните кулинарни качества започват да играят с нови цветове. Когато готвите продукти от брашно, гъбите с мед често се комбинират със следните съставки:

• картофи;
• яйца;
• пиле;
• лук;
• ориз;
• сирене;
• зеле.

Питки с медени гъби и картофи от тесто с мая

компонента:

• 500 г гъби с мед;
• 20 г мая;
• 400 г брашно;
• 200 мл мляко;
• 1,5 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.л. захар;
• сол - на върха на нож;
• 3 глави лук;
• 6 картофа;
• черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Захарта, маята и солта се добавят към предварително пресятото брашно.
2. Леко затопленото мляко постепенно се налива, като месете сместа до гладка..
3. Отгоре се залива с олио и се омесва отново. Тестото трябва да е еластично.
4. Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете настрана за един час.
5. Докато тестото е подходящо, трябва да сварите картофи и гъби в различни съдове. Пюрето се приготвя от подготвени картофи.
6. Гъбите се нарязват на малки филийки и се запържват в тиган с лук за седем минути.
7. Преди да свалите от котлона, към пълнежа се добавят сол и черен пипер.
8. Пюрето се смесва с гъбената маса до получаване на хомогенна консистенция.
9. От тестото те оформят основата за пайовете. Поставете пълнежа в средата, като свържете тестото около краищата.
10. Пайовете се запържват в олио от двете страни до златисто кафяво.

Как да готвите картофени питки с медени гъби във фурната

съставки:

• 350 мл кефир;
• 500 г гъби с мед;
• 4 супени лъжици. брашно;
• 1 ч.л. сода;
• 8 картофа;
• 1 глава лук;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 яйце
• сол и черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се варят в подсолена вода за 50-60 минути. След като заври, се хвърлят обратно в гевгир и се измиват. След това отново сложете печката.
2. Сварете картофите до пълното сваряване в отделен тиган.
3. Нарязваме лука и запържваме с малко олио.
4. За да получите пълнежа, картофите се смесват с лук и гъби..
5. Солта, растителното масло и захарта се добавят към брашното. След щателно смесване, получената сода и кефирът се въвеждат в получената смес. Омесете добре тестото. За 30 минути се оставя под чиста кухненска кърпа. През това време тя трябва да се удвои.
6. След половин час от тестото се оформят малки топчета. Всеки от тях се превръща в пай с пълнеж.
7. Пергаментова хартия се разстила върху лист за печене, а отгоре се нареждат пайове.
8. Разбийте яйцето в отделен съд и го разбийте старателно. Получената смес смазва повърхността на брашнените продукти.
9. Тортите се пекат в предварително загрята фурна на 200 ° C. Общото време за печене е 40 минути.

Пайове с гъби с мед и ориз с бутер тесто

съставки:

• 600 г бутер тесто;
• 150 г ориз;
• 1 пилешко яйце;
• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• олио за пържене;
• черен пипер и сол.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се измиват и варят с малка добавка сол в продължение на 20 минути. Важно е да отстраните пяната след кипене на продукта..
2. Сварените гъби облекчават излишната течност, като се сгъват в гевгир. След това се запържват леко заедно с лука полукръгчета.
3. Оризът се вари до пълно сваряване и се оставя настрана. След охлаждане се смесва с пържени гъби..
4. Слоевете бутер тесто се разточват и се нарязват на малки триъгълници.
5. В средата на триъгълниците поставете пълнежа. След това те се сгъват наполовина и се закрепват около краищата.
6. Всеки пай се намазва със смес от яйца и мляко..
7. Пече се във фурната при 200 ° С за половин час.

Пайове с мариновани гъби и картофи

Когато използвате пълнежа от кисели агарици с мед, тестото често се прави на прясно. Това е необходимо, за да се балансира вкусът на печива, тъй като маринованите гъби често са прекалено солени.

компонента:

• 3 глави лук;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. вода;
• 1,5 ч.л. сол;
• 4-5 картофа;
• 20 г мариновани гъби.

рецепта:

1. В съда се налива вода и към нея се добавя яйце със сол. Еластичното тесто се замесва от съставките.
2. Запържете лука в тиган. Смесете го с мариновани гъби.
3. Пюретата се приготвят в отделен тиган и се смесват с гъбена смес..
4. Тестото се разточва внимателно и се разделя на порционирани парчета. Поставете пълнежа в средата и запечатайте добре краищата.
5. Питките се приготвят във фурната в района на 30-40 минути при температура 180-200 ° С.

Рецептата за пайове с гъби с мед, яйца и зелен лук

Можете да получите сърдечен и вкусен пълнеж за пайове с гъби, ако добавите към него варени яйца и зелен лук.

компонента:

• 5 яйца;
• 2 китки зелен лук;
• 500 г гъби;
• 500 г бутер тесто;
• 1 жълтък;
• куп листа от маруля;
• черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите от мед се варят в подсолена вода за 20 минути. След отстраняване от огъня те се измиват и се елиминират от излишната течност..
2. Едновременно с това се варят яйцата. Продължителността е 10 минути..
3. Гъбите се натрошават и след това се смесват с яйцата и зеления лук..
4. Тестото се разточва и се нарязва на малки квадратчета.
5. В средата поставете пълнежа. От квадрата се оформя триъгълник, като леко се притиска пълнежът за по-добро разпределение.
6. Питките, поставени върху листа за печене, се намазват с жълтък и се изпращат във фурната. Необходимо е да ги готвите при температура 180 ° С в продължение на 40 минути.

Как да готвя пайове с гъби с мед и пиле от бутер тесто

компонента:

• 200 г пилешко месо;
• 1 лук;
• 500 г бутер тесто;
• 100 гр. Гъби с мед;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 1 пилешки жълтък.

Процес на готвене:

1. Нарязваме лука и пилешкото месо.
2. Гъбите се измиват старателно и се нарязват с нож.
3. Лукът се разпределя на загрят тиган и след това пилешко. След осем минути към компонентите се добавят гъби с мед. Пълнежът се готви още 10 минути. В края се добавят сол и черен пипер..
4. Разточете тестото и нарежете на порционирани парчета. Във всяка от тях се поставя малко количество пълнеж..
5. Правоъгълници спретнато се сгъват, закрепвайки краищата.
6. Питките се разпределят върху лист за печене и се покриват с жълтък.
7. Печете ги 20 минути при температура 180ºC.

Питки в тиган с хайвер от гъби с мед

съставки:

• 500 г гъби с мед;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 500 г бутер тесто;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• слънчогледово олио.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се заливат с вода и се довеждат до кипене. След това добавете сол в тигана и продължете да готвите гъбите. В рамките на 40 минути.
2. Лукът и морковите се нарязват на малки филийки и се хвърлят в тиган. След пет минути пържене към тях се добавят варени гъби..
3. След като гъбите покафенеят, те могат да бъдат отстранени от котлона.
4. Получената смес се поставя в блендер и се разбива до кашисто състояние..
5. Слоеното тесто внимателно се разточва. От него се изрязват малки правоъгълници..
6. Внимателно увийте пълнежа в тестото и го закрепете около краищата.
7. Всеки пай се пържи в слънчогледово масло.

Готвене на пайове с гъби с мед и лук в тиган

Вкусът на готовото ястие се влияе не само от метода на готвене, но и от допълнителни съставки. Смята се, че с лука пайовете са много по-вкусни. Важно е да следвате принципите на готвене на пайове с гъби с мед. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да разберете тънкостите на този процес.

компонента:

• 3 супени лъжици. брашно;
• едно яйце;
• 2 ч.л. суха мая;
• 150 мл мляко;
• 500 г гъби с мед;
• 100 г масло;
• ½ ч.л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 1 лук;
• заквасена сметана на вкус.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на тестото брашното се смесва със сол, захар, яйце, масло и мая. Трябва да се омекне. Омесете добре тестото и го оставете настрана. След 30 минути ще се удвои.
2. След определено време тестото се омесва многократно, докато се получи еластична консистенция..
3. Лукът и гъбите се нарязват и се изпращат в тигана. Запържете съставките в масло. Няколко минути преди готвене добавете няколко супени лъжици заквасена сметана и сол към пълнежа.
4. Тестото се разточва и се разделя на порции. Всеки от тях е превърнат в торта. В средата сложете гъбената плънка. Краищата са спретнати.
5. Пайовете се пържат от всяка страна и се сервират.

Как да печем пайове със замразени гъби с мед

Като пълнеж за пайове можете да използвате не само пресни, но и замразени гъби.

компонента:

• 400 г замразени гъби с мед;
• 1 лук;
• 1 яйце
• сол, черен пипер - на вкус.
• 3,5 с.л. брашно;
• 2 ч.л. мая;
• 180 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. захар.

Процес на готвене:

1. Преди готвене гъбите се размразяват естествено. Не е необходимо да ги варите. Гъбите веднага се хвърлят в тигана и се сотят за 20-30 минути с нарязан лук.
2. Докато приготвяте пълнежа, е необходимо да направите тесто. Останалите компоненти се смесват старателно в отделен съд. Млякото трябва да бъде предварително загрято.
3. В рамките на 20 минути тестото втасва. След определеното време тя се разбърква отново и се отстранява отстрани за още 10 минути.
4. Готвенето на пайове е необходимо във фурна, предварително загрята до 180-200 ° С за 20-30 минути.

Пържени пайове с гъби с мед, яйце и зеле

Пълненето с гъби с мед, яйца и зеле ще помогне да се промени впечатлението от обикновените пайове. Тя е много удовлетворяваща и вкусна. Дори новак готвач може да се справи с приготвянето му.

съставки:

• 4 пилешки яйца;
• 250 мл вода;
• 2 ч.л. захар;
• 300 г гъби с мед;
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре;
• ½ ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. мая;
• 500 г брашно;
• 500 г зеле;
• 1 морков;
• 1 лук;
• черен пипер на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Маята се разрежда с топла вода, като към тях се добавя щипка захар и сол. След 10 минути в получения разтвор се хвърля останалата сол, захар и яйце. След това изсипете растителното масло и брашното.
2. Тестото се омесва, докато стане хомогенно. Почиства се под чиста кърпа за един час..
3. Предварително нарязаните гъби, зеле, моркови и лук се хвърлят в тигана. Компонентите са пържени старателно. След това към пълнежа се добавя доматена паста и сместа се оставя да къкри под капака за 15 минути. В крайна сметка не забравяйте да сол и черен пипер.
4. Към сместа добавете натрошените варени яйца..
5. От малки парченца тесто оформете торти, които ще бъдат основа за пайове. Те обвиват плънката. Необходимо е продуктите да се запържват по пет минути от всяка страна.

Вкусни пайове с медени гъби и сирене в тиган

компонента:

• 2 глави лук;
• 800 г брашно;
• 30 г мая;
• 250 г гъби с мед;
• 200 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. захар;
• 500 мл кефир;
• 2 яйца
• 80 г масло;
• 1 ч.л. сол.

Етапи на подготовка:

1. Кефирът леко се загрява и се разтваря в него захар и мая.
2. В получената смес се изсипва разтопеното масло, яйцето и солта. След внимателно разбиване, брашното постепенно се добавя към сместа. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви.
3. Необходимо е да го отстраните отстрани за половин час.
4. Гъбите и нарязаният лук се запържват в тиган до златисто кафяво. Сиренето се разтрива в отделна купа. След като сместа изстине, се комбинира със сирене.
5. От приближаващото тесто се оформят малки питки, в които ще се увие пълнежът. Важно е внимателно да закрепите краищата им, за да избегнете изтичане на сирене по време на готвене.
6. Пайовете се пържат от всяка страна на горещ огън.

Печени пайове с мариновани гъби с мед

компонента:

• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 1 пилешко яйце;
• 1 супена лъжица. вода;
• 1,5 ч.л. сол;
• 300 г кисели гъби.

рецепта:

1. Брашното се смесва с яйцето и солта. Получава се постепенно вода в получената смес, омесвайки еластичното тесто.
2. Маринованите гъби леко се запържват в тиган с лук.
3. Тестото се разточва внимателно и се разделя на порции. Пълнежът с гъби се поставя в средата, а краищата са запечатани надеждно.
4. Питките се пекат във фурната в района на 30-40 минути при температура 180-200 ° С.

Питки, пържени в тиган, пълнен с гъби с мед, заквасена сметана и лук

съставки:

• 25 г мая;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 400 г гъби с мед;
• 2 глави лук;
• 200 мл мляко;
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 1 яйце
• ½ супени лъжици л. захар;
• сол, черен пипер - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. От брашното, маята, захарта, млякото и солта омесете тестото. Докато се издига, трябва да направите подготовката на пълнежа.
2. Предварително сварените гъби се запържват в олио с нарязан лук. Пет минути преди готвене добавете заквасена сметана.
3. Питките се правят от тесто с добавяне на получения пълнеж..
4. Всеки пай се пържи в олио за не повече от шест минути от всяка страна.

Рецептата за вкусни пържени пайове с гъби с мед, картофи и сирене

компонента:

• 5 картофа;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 400 г пресни гъби;
• 200 г сирене;
• 30 г мая;
• 1 яйце
• 130 мл мляко;
• 2 ч.л. захар;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Първоначално омесете тестото с мая, така че да има време да втаса до момента, в който пълнежът е готов. За да направите това, смесете брашно, мая, мляко, сол и захар.
2. Сварете картофите до пълно сваряване и пюре от него.
3. Гъбите от мед се нарязват на ситно и се изпращат в тигана за 20 минути.
4. Сиренето настъргано.
5. Картофено пюре, смесено с настърган кашкавал и гъби.
6. От тестото се оформят много малки топчета, от които се разточват питки. Те обвиват плънката.
7. Питките се запържват в голямо количество олио за шест минути от всяка страна.

Питки с медени гъби от кефирно тесто

компонента:

• 3 ч.л. захар;
• ½ супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 1 супена лъжица. кисело мляко;
• 500 г гъби с мед;
• 2 глави лук;
• 12 г мая;
• 1 ч.л. сол;
• черен пипер, сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Кефирът се смесва с олиото и се слага на бавен огън. Необходимо е течността да стане леко топла.
2. Към получената смес се добавят брашно, сол и захар. Дрождите трябва да се отделят последни.
3. Сварете гъбите за 20 минути в леко подсолена вода. След готовност се разбиват с помощта на блендер или месомелачка.
4. Нарязваме ситно лука и го хвърляме в тигана. Следва го гъбена плънка.
5. Тестовата основа се разделя на части, които след това се пълнят с гъби. Питките се пържат в горещ тиган за 5-6 минути от всяка страна.

Оригинална рецепта за пайове с извара с мед

съставки:

• 250 г извара;
• 2 яйца
• 1 ч.л. захар;
• 500 г гъби с мед;
• 250 г брашно;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

рецепта:

1. Гъбите, нарязани на малки парчета, се запържват с лука, докато се приготвят.
2. Останалите съставки се смесват в отделен съд за готвене на тесто.
3. Тестото се разделя на няколко малки части. От всяко се оформя топка, която се навива на торта..
4. Пълнежът се увива в тесто, като внимателно го закрепва около краищата.
5. Пайовете се пържат от двете страни в тиган на умерена температура.

заключение

Рецепти пайове с гъби с мед са представени в голям брой. Следователно намирането на най-подходящото за себе си не е трудно. За да получите желания резултат, трябва да следвате рецептата и последователността на действията.