Картофи с шафран шафран, пържени с гъби: рецепти

Джинджифил и картофи, пържени в заквасена сметана, с аромата си, те незабавно ще съберат всички членове на домакинството на масата за вечеря. В допълнение, горските гъби са отличен източник на хранителни вещества (фосфор, калий, магнезий) и витамини А и В1.

Как да готвя гъби в заквасена сметана с картофи

Червенокосите са гъби, които ще бъдат вкусни под всякаква форма (пържени, осолени, мариновани, сушени, печени). Можете да ги изпържите, печете или задушите с картофи, за да получите апетитно и питателно ястие, а съставка като заквасена сметана ще направи аромата и вкуса им по-интензивен.

За всеки от възможните методи за готвене има редица общи правила, които трябва да се спазват, за да се получи ястието:

1. Преди готвене гъбите се сортират, отстраняват се червеи и се развалят, измиват се под течаща вода или се накисват в големи количества за час.
2. Тогава те трябва да бъдат изсушени, като разстилате гъбите върху кърпа с шапките надолу. Ако има големи екземпляри, те се нарязват на филийки, а малките млади могат да се оставят цели.
3. Възрастни големи гъби преди готвене, по-добре е да се вари в подсолена вода.
4. Не трябва да добавяте много различни подправки към картофа, за да не прекъсвате аромата на гъби с тях, няколко граха пипер и дафинов лист ще са достатъчни.

Рецепти от шафран с шафран с картофи

По-долу са прости и вкусни рецепти за готвене на диви гъби с картофи и заквасена сметана в тиган, във фурната и, помощник на много съвременни домакини - мултикукър.

Проста рецепта за пържени гъби в заквасена сметана с картофи в тиган

Пържени картофи с гъби е много удовлетворяващо, вкусно и ароматно ястие, което, за съжаление, не всяка домакиня може да готви. За да могат едновременно гъбите и картофите да достигнат готовност, трябва стриктно да спазвате последователността на готвене и да спазвате препоръчителните пропорции на съставките:

• 600 г гъби гъби;
• 400 г картофи;
• 200 г лук;
• 250 мл заквасена сметана;
• 20 г нарязана зелена копър;
• растително масло - за пържене;
• сол или соев сос на вкус.

Готвене на стъпки:

1. Изплакнете гъбите, обелете и, ако е необходимо, нарежете на филийки. След това ги изпратете в тиган с малко количество растително масло и изпържете, докато течността се изпари напълно.
2. Докато гъбите се пържат, обелете и нарежете лука на половин пръстени и нарежете обелените картофи на малки кубчета.
3. Щом гъбите започнат да придобиват златистокафява коричка, добавете към тях половината лукови пръстени и гответе всичко заедно за още 10 минути. Запържете картофите в отделен тиган, докато се сварят наполовина в олио.
4. Комбинирайте гъбите и картофите, сол или изсипете соев сос и пържете до готовност. След това изсипете заквасена сметана, поръсете с билки, разбъркайте всичко леко, покрийте и изключете котлона. Оставете ястието да вари около 10 минути и сервирайте.

Заквасената сметана не може да се добавя в тигана, а да се сервира отделно, така че всеки да може да я сложи в чиния по свой вкус, но тогава ястието няма да има толкова богат кремообразен вкус.

Рецепта за шафран на шафран с картофи на фурна

Много апетитно е да готвите пържени горски гъби с картофи и заквасена сметана в порционирани саксии във фурната. Акцентът на тази рецепта е, че вместо капаци, тенджерите се „запечатват“ с питки с тесто с мая. Така веднага се оказва както горещо печено, така и прясно изпечен хляб към него. Списък на необходимите продукти:

• 400 г гъби;
• 400 г картофи;
• 250 мл заквасена сметана;
• 200 г тесто с мая;
• растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Прогрес:

1. Гответе картофите „в униформите им“, охладете, обелете и нарежете на малки филийки.
2. Гъбите (по-добре е да изберете малки екземпляри), които обелете, измийте и нарежете. След това ги запържете в тиган с растително масло до готовност наполовина.
3. Първо напълнете съдовете за печене с половината картофи, а отгоре сложете гъбите. Сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана и покрийте с тесто с мая.
4. Изпратете напълнените съдове във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. Преди сервиране ястието може да бъде украсено с пресен магданоз или копър.

Без тенджери това ястие може да се приготви в голям съд за печене, като го сложите на слоеве, но в този случай ще трябва да забравите за порционната порция.

Задушени гъби в заквасена сметана с картофи в бавна готварска печка

Готвенето на шафран гъби с картофи и заквасена сметана в бавна готварска печка може да се нарече „мързеливо готвене“, защото няма нужда да се притеснявате, че нещо ще изгори. Достатъчно е да подготвите всички продукти, да ги поставите в мулти-тиган, да стартирате желаната програма и да изчакате звуковия сигнал да приключи.

За обилна почерпка със заквасена сметана ще ви трябва:

• 500 г картофи;
• 400 г гъби;
• 100 г лук;
• 120 г моркови;
• 100 мл вода;
• 100 мл заквасена сметана;
• 30 мл растително масло;
• 5 грах черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• сол, билки - на вкус.

Последователността на действията:

1. Изсипете малко растително масло на дъното на купата за мултикукър, поставете нарязан лук, моркови, картофи и гъби на едно и също място. Налейте водата по рецепта, затворете капака и включете опцията "Гасене" за 40 минути.
2. В края на програмата добавете заквасена сметана, сол и подправки към мултикукър. Включете отново режима на гасене за още 10 минути.
3. Преди сервиране добавете нарязан чесън и билки към картофа с гъби.

Калориен шафран с шафран с картофи

Методът на готвене, както и съдържанието на калории в заквасената сметана ще повлияе на хранителната стойност на готовото ястие. И така, най-малко калории при готвене в бавна готварска печка, последвана от чиния в тиган (поради използването на повече олио за пържене). Храната в тенджери във фурната ще бъде висококалорична поради капаците на тестото и ако не ги вземете предвид, тогава хранителната стойност е същата като при бавна готварска печка.

заключение

Джинджифил и картофи, пържени в заквасена сметана, е просто на пръв поглед, но много вкусно ястие не само за ежедневното меню, но и за празничната трапеза, може да замени вкусно жулиенче или сърдечно печено. Разбира се, гъбите в рецептата могат да бъдат заменени с шампиньони, които се предлагат през цялата година, но именно с тези горски гъби лакомството ще стане невероятно ароматно и с уста.