Джинджифил в тесто: рецепти за готвене със снимки

Джинджифиловите гъби са доста гъвкави гъби, които могат да бъдат задушени, мариновани, осолени, пържени. На всичкото отгоре много домакини им правят невероятна закуска - гъби в тесто. Това ястие е подходящо не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Как да готвя гъби в тесто

Преди да продължите с приготвянето, е необходимо гъбите да се подберат и обработят добре. За съжаление червеи екземпляри са много често срещани сред тях..

Има няколко вида обработка на горски дарове:

• накисване във вода - гъбите се оставят във вода за 15 минути, след това се изплакват с течаща вода и се сушат;
• химическо чистене - означава почистване от незначително замърсяване с мокра кърпа или четка за зъби, като правило повечето домакини предпочитат да използват този метод преди приготвянето на това ястие, тъй като обикновено е гъбите да абсорбират течност.

След почистването на основния компонент е необходимо да се премахнат краката им, тъй като по-късно ще се използват само шапки. По желание плододаващите тела могат да бъдат оставени непокътнати или нарязани на парчета.

Следващата стъпка е подготовката на теста. За да стане тестото хрупкаво, по време на приготвянето му трябва да се добавя студена вода. Но има рецепти, при които вместо тази течност се използва мляко. Във всеки случай опитни домакини съветват да изпратят всяка течност в хладилника за кратък период от време, преди да приготвят тестото, но не трябва да се оставя да замръзне..

Рецепти за приготвяне на тесто за шафран

Има много вариации на това ястие. Тестото може да бъде чесън, лук, сирене, майонеза или бира. Струва си да разгледате най-оригиналните и популярни рецепти за мляко от шафран в тесто стъпка по стъпка със снимка.

Проста рецепта за шафранови гъби в тесто

съставки:

• гъби - 15-20 бр .;
• брашно - 5 супени лъжици. л .;
• яйце - 1 бр .;
• газирана вода - 80 мл;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол.

Получаване:

1. Основният компонент е добре обработен, оставете само шапки.
2. В обща купа смесете брашното с водата и яйцето. Омесете тестото.
3. Посолете всяка шапка, потопете в брашно и след това в тесто.
4. Запържете от двете страни.
5. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Пържени гъби в тесто с лук

съставки:

• брашно - 1 супена лъжица;
• яйца - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• пресни шафранови гъби - 0,4 кг;
• мляко - 100 мл;
• бакпулвер - 2 супени лъжици. л .;
• сол на вкус;
• слънчогледово олио - за пържене;
• малък куп зелен лук.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. В дълбок съд смесете брашното със солта и бакпулвера. Разбийте едно яйце и мляко в отделен дълбок съд.
   
2. Смелете обеления лук с пасатор. Получената млечно-яйчена смес се смесва със сухи съставки и нарязан лук..
   
3. Потопете предварително приготвените гъби в тестото, натопете няколко в загрято олио. Запържете от всяка страна за около 4 минути до златисто..
4. Поставете готовото ястие върху хартиени салфетки. Нарязваме ситно зеления лук и поръсваме готовите шапки.

Чесън тесто с аромат на чесън

Основни съставки:

• бакпулвер - 1 ч.л;
• гъби - 10 бр .;
• растително масло - 0,3 л;
• чесън - 5 скилидки;
• вода - 0,3 л;
• семена от сусам - 3 супени лъжици. л .;
• нишесте - 80 г;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. В дълбока купа смесете сухите съставки: сол, брашно, нишесте и бакпулвер.
2. В отделна купа смесете студена вода с три супени лъжици растително масло. Разбийте с миксер и добавете към сухата приготвена смес.
3. Разбийте получената маса до получаване на хомогенна консистенция..
4. Смелете чесъна със специална преса, въведете го към общата маса.
5. След това добавете сусамовите семена.
6. Изпратете купата с тесто в хладилника за 20 минути.
7. Нарежете гъбите на тънки филийки.
8. Загрейте останалото масло в тава за печене.
9. Потопете резените гъби в тестото, след което изпратете в тигана.

Джинджифил в тесто с бира

Основни съставки:

• пилешко яйце - 1 бр .;
• лека бира - 1 супена лъжица;
• галета - 2 супени лъжици;
• пресни шафранови гъби - 500 г;
• растително масло - ако е необходимо;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Гъбите почистете и изплакнете.
2. Извадете краката от даровете на гората и изпратете шапките във вряща вода.
3. Гответе за около 15 минути, след което отлейте в гевгир, за да премахнете излишната течност.
4. Разбийте едно яйце в отделен съд.
5. Изсипете 1 чаша бира в получената маса с фина струя.
6. Постоянно бъркайте добавете сол, брашно и 3 с.л. растително масло.
7. Разбийте с миксер до гладкост..
8. Шапките могат да бъдат оставени цели или нарязани на парчета. Потопете в тесто, хляб в галета.
9. Запържете детайла от двете страни.
10. Поставете готовия продукт върху салфетка за няколко минути.

Колбаси в тесто за сирене

Ще ви трябва:

• брашно - 50 г;
• гъби - 0,7 кг;
• сирене (твърд сорт) - 0,2 кг;
• сол на вкус;
• майонеза - 4 супени лъжици. л .;
• черен пипер - на вкус;
• яйца - 2 бр .;
• слънчогледово масло - 0,1 л.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцата с миксер, добавете майонезата при непрекъснато бъркане.
2. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към общата купа.
3. Сол и черен пипер на вкус.
4. След хомогенна консистенция добавете брашно.
5. Разбийте получената маса с размах.
6. Нарежете предварително приготвените шапки на тънки плочи, след това натопете всяка в тесто и изпратете във врящо масло.
7. Когато ястието е готово, сложете го върху хартиена кърпа.

Пикантни гъби в тесто

Необходими продукти:

• подаръци от гората - 500 г;
• половин чаша пшенично брашно;
• краве мляко - 0,1 л;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• 2 скилидки чесън;
• семена от кимион - 1/3 ч.л;
• растително масло - за пържене.
• захар - 1 ч.л;
• смлян червен пипер - ½ ч.л;
• 1 куп копър;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Обелете гъбите, нарежете краката, изплакнете и изхвърлете в гевгир.
2. Разбийте млякото и яйцето в общ съд.
3. Добавете подправки и захар към сместа..
4. Нарязваме зелените и чесъна, изпращаме в обща купа.
5. При непрекъснато биене добавете брашно.
6. Изпратете купата с тестото в хладилника за 10 минути.
7. Потопете парчетата в тесто.
8. Пържете от двете страни, докато се оформи златисто кафяво..
9. Поставете пържените парчета върху хартиена кърпа..

Червенокоси в тесто с майонеза

Ще се изисква:

• гъби - 0,5 кг;
• майонеза - 4 супени лъжици. л .;
• 1 яйце
• 2 с.л. л. брашно;
• четири скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио - за пържене.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Сварете предварително подготвените детайли в леко подсолена вода за около 3 минути, след което ги сгънете в гевгир. В дълбока купа смесете яйцето с майонезата, добавете брашното и нарязания чесън.
   
2. Сол и черен пипер, разбийте до гладкост. Потопете даровете на гората в тестото, изпратете в кипящо масло.
   
3. Поставете готовите филийки върху хартиени кърпи.

Калорийни гъби в тесто

Енергийната стойност на този продукт в прясна форма е само 22,3 kcal. Въпреки това, калоричното съдържание на шафран мляко гъби в тесто надвишава калоричното съдържание на прясна гъба с 9 пъти. И така, енергийната стойност на това ястие на 100 g е 203 kcal. Тази съществена разлика се дължи на факта, че продуктът се пържи в голямо количество олио. Ето защо в много рецепти последната стъпка е да поставите готовото ястие върху хартиена кърпа и едва след това може да бъде прехвърлено в обща чиния. Това е необходимо, така че излишната мазнина да остане върху салфетка, като по този начин се намалява съдържанието на калории в продукта.

заключение

Джинджифилът в тесто се приготвя лесно, няма да отнеме много от енергията и времето на домакинята. Това ястие върви добре с риба, ориз, месо и зеленчуци. Сервирайте на масата в отделна чиния върху маруля. Това ястие ще зарадва всички членове на семейството.